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Babà al rum


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 50 g latte intero, freddo
  • 4 uova, fredde
  • 50 g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g burro, morbido a pezzetti
  • 250 g farina manitoba, fredda di frigo
  • 25 g lievito di birra

Per la bagna

  • 1 l acqua
  • 500 g zucchero
  • 200 g rum scuro

Per decorare

  • panna per dolci zuccherata
  • frutta fresca a scelta
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Preparare il babà
  1. Sciogliere il lievito con il latte : 10 sec. vel.3. Aggiungere nel le uova, lo zucchero, il sale e il burro: 30 sec. vel.4. Sempre mescolando a vel. 4 aggiungere dal foro del coperchio la farina: 20 sec. vel. 4 e 20 sec. vel. 5. Lasciar lievitare il composto  nel chiuso per 30 min. Reimpastare 30 sec. vel. 5 aiutandosi con una spatola. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella del diametro 24 cm e versarvi l'impasto. Mettere a lievitare finchè il composto non sarà arrivato al bordo dello stampo. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 min ( fare la prova stecchino).

  2. Preparare la bagna

    Nel bimby versare lo zucchero e l'acqua : 3 min, 70 gradi vel. 4. Aggiungere il rum e lasciar raffreddare. La quantità' di rum da utilizzare e' soggettiva e dipende dal gusto personale . Tenere da parte un po' di liquido da utilizzare all' occorrenza il giorno dopo.

    Quando il babà si è raffreddato, è possibile procedere con la bagna che deve essere riscaldata ad una temperatura di 40/45 gradi.

    Decorare a piacimento con panna e frutta.

  3. Note: la ricetta è tratta da un vecchio ricettario BIMBY

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
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Consiglio

E' possibile prepararlo il giorno prima  e il giorno successivo bagnarlo e decorarlo


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • tutti i lievitati vanno a

    Creato da mariarosaria.femiano il 16. luglio 2016 - 09:12.

    tutti i lievitati vanno a forno statico. quello ventilato è valido per altro. 

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  • Il primo babà della mia

    Creato da Magat il 29. maggio 2016 - 14:57.

    Il primo babà della mia vita.... tmrc_emoticons.D.... Ma un litro di sciroppo sono decisamente troppi sebbene sia inzuppatissimo ne é bastata metà dose...  

    Magat

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  • Fatto oggi , buono. Ho

    Creato da Schmu il 29. maggio 2016 - 00:57.

    Fatto oggi , buono. Ho seguito il consiglio di Mariarosa.

     

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  • Visto ora che la mis. c'è

    Creato da Schmu il 28. maggio 2016 - 17:50.

    Visto ora che la mis. c'è .....ma forno?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno, di che mis. é lo

    Creato da Schmu il 28. maggio 2016 - 17:02.

    Buongiorno, di che mis. é lo stampo? Forno statico o ventilato? Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho fatto qualche modifica,

    Creato da mariarosaria.femiano il 24. dicembre 2015 - 09:59.

    Ho fatto qualche modifica, considerando che è una ricetta utilizzata per i vecchi modelli.

    Ho messo tutta la farina insieme e avviato per 2 minuti a velocità  per 2 volte di seguito. E dopo i 30 minuti di riposo nel , altri 2 minuti a .

    Risultato perfetto. 

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