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Ingredienti
Impasto
- 300 grammi farina tipo 00
- 5 uova
- 15 grammi zucchero
- 1 cubetto lievito di birra
- 100 grammi burro
- 1 pizzichi sale
Per lo sciroppo:
- 400 grammi acqua
- 400 grammi zucchero
- 100 grammi Rum
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6
1h 10min
Preparazione 40minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- 1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale: 40 sec.vel. 6
2. Poi: 1 min. vel. Spiga
3. Lasciare lievitare per circa un'ora nel boccale, poi impastare nuovamente: 1min. vel. Spiga
4. Versare l'impasto nello stampo per babà (imburrato) e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio del volume (circa 1 ora)
5. Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa - 1. Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 8 min. 60° vel.1
2. Aggiungere il rum 30 sec. vel. 3
3. Sfornare il babà e bagnarlo bene con lo sciroppo ottenuto sforma sfornare
Perbil babá:
Per lo sciroppo:
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
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Consiglio
Stampo per babá da 28 cm
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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