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Babá Alessandra e Gianpy


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Ingredienti

Impasto

  • 300 grammi farina tipo 00
  • 5 uova
  • 15 grammi zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 100 grammi burro
  • 1 pizzichi sale

Per lo sciroppo:

  • 400 grammi acqua
  • 400 grammi zucchero
  • 100 grammi Rum
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Perbil babá:
  1. 1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale: 40 sec.vel. 6

    2. Poi: 1 min. vel. Spiga

    3. Lasciare lievitare per circa un'ora nel boccale, poi impastare nuovamente: 1min. vel. Spiga

    4. Versare l'impasto nello stampo per babà (imburrato) e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio del volume (circa 1 ora)

    5. Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa
  2. Per lo sciroppo:
  3. 1. Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 8 min. 60° vel.1

    2. Aggiungere il rum 30 sec. vel. 3

    3. Sfornare il babà e bagnarlo bene con lo sciroppo ottenuto sforma sfornare
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Stampo per babá da 28 cm


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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