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Babá Alessandra e Gianpy


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Ingredienti

Impasto

  • 300 grammi farina tipo 00
  • 5 uova
  • 15 grammi zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 100 grammi burro
  • 1 pizzichi sale

Per lo sciroppo:

  • 400 grammi acqua
  • 400 grammi zucchero
  • 100 grammi Rum
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Perbil babá:
  1. 1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale: 40 sec.vel. 6

    2. Poi: 1 min. vel. Spiga

    3. Lasciare lievitare per circa un'ora nel boccale, poi impastare nuovamente: 1min. vel. Spiga

    4. Versare l'impasto nello stampo per babà (imburrato) e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio del volume (circa 1 ora)

    5. Infornare in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti circa
  2. Per lo sciroppo:
  3. 1. Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 8 min. 60° vel.1

    2. Aggiungere il rum 30 sec. vel. 3

    3. Sfornare il babà e bagnarlo bene con lo sciroppo ottenuto sforma sfornare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Stampo per babá da 28 cm


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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