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babà napoletano


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Ingredienti

  • 350 g di farina manitoba
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 5 uova
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 100 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • pesche sciroppate
  • crema chantilly 2(idee per torte e biscotti)
  • BAGNA
  • 700 g di acqua
  • 300 g di zucchero
  • scorza di un limone
  • 200 g di, rhum
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. un paio di settimane fa ho provato questo babà e devo dire che è veramente fantastico!peccato che non l'ho fotografato...

    Inserire nel Closed lid la farina,lo zucchero,le uova,il lievito sbriciolato,il sale e il burro.far andare 1 min.vel.4 e successivamente 3-4 min.vel.Dough mode

    imburrare una ciotola,versarvi l'impasto e far lievitare fino a raddoppio.(io l'ho fatto lievitare 3 ore).

    Trascorso questo tempo versarlo in uno stampo imburrato a ciambella,distribuirlo bene aiutandosi con le mani e far lievitare fino a quando non supera il bordo dello stampo.(io l'ho messo nel forno caldo ed ha impiegato circa una mezz'oretta).

    Cuocere a 180gradi,forno statico,fino a doratura.-

    PER LA BAGNA

    Versare nel boccale acqua,zucchero e buccia di limone 7min.60gradi vel.1.togliere la buccia del limone,far raffreddare  altrimenti il rhum evapora e unire il rhum(simile alla bagna del babà del libro base)

    Appena sfornato il dolce praticare dei fori su tutta la superficie con uno stuzzicadenti lungo e bagnarlo ancora caldo avendo cura di far penetrare per bene il liquido su tutta la superficie.lasciarlo per tutta la notte nello stampo con la bagna.Il giorno dopo capovolgerlo e se nella teglia rimane un pò di liquido versarlo di nuovo sul dolce.

    Riempire il centro del babà  e decorare anche tutta la superficie con la crema ed abbellire con fettine di pesche sciroppate.

    Spero di essere stata abbastanza chiara

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • hai perfettamente ragione se

    Creato da ary80 il 8. febbraio 2011 - 15:37.

    Big Smile hai perfettamente ragione se non è inzuppato a dovere che babà è!?! Big Smile

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  • Fatto varie volte e sempre un

    Creato da katia.bottalico il 8. febbraio 2011 - 11:52.

    Fatto varie volte e sempre un gran successo!!!!  A mio marito piace molto umido, quindi faccio una dose e mezza di bagna, devo gocciolare quando si mangia il babà!!!!!   

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