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Biscottini fantasia


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Ingredienti

  • 150 grammi zucchero
  • 350 grammi farina
  • 200 grammi ricotta romana
  • 0,07 litri olio d'oliva, (70 ml)
  • 0,07 litri latte, (70 ml)
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico sale
  • 50 grammi cacao amaro polvere, (facoltativo)

per le decorazioni

  • zucchero a velo
  • succo limone
  • coriandoli di zucchero
  • marmellata albicocche
  • granella di zucchero
  • Cioccolata fondente
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Preparazione della ricetta

    Biscottini fantasia con pasta dolce alla ricotta (senza uova)
  1. Far scolare dell'acqua la ricotta in un colino. Inserire nel boccale la farina, il lievito e la vanillina e mischiare 10 sec a vel 4. Aggiungere l'olio e il sale e avviare il programma Dough mode, quando l'olio sarà completamente assorbito aggiungere gli altri ingredienti con le lame in movimento (latte a filo e poi la ricotta poca per volta) finchè si forma un impasto piuttosto compatto. Togliere dal boccale e formare con le mani un panetto liscio da porre in una ciotola infarinata a riposare coperto per mezz'ora a temperatua ambiente.

    Riprendere il panetto e ammorbidire la pasta lavorandola con le mani, dividere a metà e aggiungere ad una parte il cacao. Procedere con la stesura degli impasti e il ritaglio dei biscotti nelle varie forme, infornando poi su una placca con carta forno a 180° per 15 min. Per la decorazione io ho fatto della glassa con lo zucchero a velo, l'acqua e il succo di limone, ho spennellato con la confettura di albicocche riscaldata per "incollare" la granella di zucchero e sciolto il cioccolato fondente, ma credo che questa parte lasci libero sfogo alla fantasia di ognuno!

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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