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Bomboloni di Montersino

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

Bomboloni di Montersino

  • 400 g farina manitoba
  • 100 g zucchero
  • 290 g uova, (io ho usato 4 uova intere grandi e 1 albume)
  • 100 g burro
  • 15 g lievito di birra
  • 1 pizzico sale
  • q.b. aromi, scorza di limone, scorza di arancia grattuggiate
  • bacche di vaniglia, (mezza stecca)
  • olio extravergine di oliva, per friggere
  • q.b. zucchero semolato
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    11min
    Preparazione 11min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso la farina, lo zucchero e il lievito, impostare la velocità velocità spiga senza tempo, e avviare il Bimby;
  2. Inserire poco alla volta le uova leggermente sbattute, aspettare che il quantitativo di uova inserito venga per bene incorporato nell'impasto;
  3. Inserire gli aromi, la buccia di limone e la buccia di arancia grattuggiate, le bacche di vaniglia;
  4. Nel frattempo avrete ammorbidito il burro in maniera da farlo diventare una cremina, aggiungerlo all'impasto un po' per volta in modo tale che anche questo venga ben incorporato, per ultimo aggiungere il sale, tutto il procedimento dell'impasto dura 11 min. sempre vel. Spiga impostato;
  5. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso, che risulterà piuttosto morbido, mettere sulla spianatoia cosparsa di farina, formare un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1-2 ore in maniera da poterlo lavorare successivamente;
  6. Trascorso il tempo prendere l'impasto e stenderlo ad uno spessore di circa 3 cm;
  7. Con un coppapasta formare i bomboloni che andranno adagiati su una teglia cosparsa di abbondante farina a lievitare per circa 3 ore;
  8. Friggere in un tegame, con abbondante olio EVO (che è il più adatto a mantenere la temperatuta nella frittura), facendo cuocere il bombolone prima solo da un lato e poi dall'altro;
  9. Adagiarlo un attimo sulla carta assorbente e poi cospargerlo di zucchero semolato;
  10. Farcirlo a piacere con crema, marmellata o nutella.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ricetta del grande Montersino da me adattata al Bimby. Vi garantisco che sono favolosi.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao ! Qualcuno ha provato a congelare l'imoasto...

    Creato da Pattylloyd70 il 26. febbraio 2021 - 22:56.

    Ciao ! Qualcuno ha provato a congelare l'imoasto
    ? a quale punto del processo ?

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  • valentinaleto: grazie Valentin ...

    Creato da Team Bimby il 30. marzo 2020 - 15:43.

    valentinaleto: grazie Valentin tmrc_emoticons.)
    facci sapere quali altre ricette proverai dala community
    un caro saluto
    Team Bimby - i moderatori della Community Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Veramente eccezionale ! Ricetta perfetta...

    Creato da valentinaleto il 29. marzo 2020 - 21:46.

    Veramente eccezionale ! Ricetta perfetta
    !


    Vale84

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Scusami,ma vorrei essere certa di aver capito...

    Creato da OrlandoPrinciottaCariddi il 4. marzo 2019 - 15:32.

    Scusami,ma vorrei essere certa di aver capito bene: la crema o marmellata la metti quando sono già fritti, con una siringa? Oppure fai 2 dischi sovrapposti con la farcitura nel mezzo prima di cuocerli? Grazie

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  • Vale.dic:...

    Creato da GrappaJulia il 7. luglio 2018 - 16:50.

    Vale.dic:
    Vedi i commenti piu in giù Wink
    Julia

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  • Salve a tutti. .. Secondo voi si possono fare...

    Creato da Vale.dic il 7. luglio 2018 - 10:44.

    Salve a tutti. .. Secondo voi si possono fare anche al forno?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • mmmmmm buoniiiiii

    Creato da Ile84 il 13. febbraio 2018 - 10:05.

    mmmmmm buoniiiiii


    iIenia Pascali

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  • (senza oggetto)

    Creato da rosyM il 3. febbraio 2018 - 12:31.

    Cooking 7

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  • che bello desiderare qualcosa e riuscire grazie a...

    Creato da francilollo il 8. gennaio 2017 - 14:43.

    che bello desiderare qualcosa e riuscire grazie a voi a fare tutto ....stupendi i bomboloni.

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  • Ottimi, buonissi. Li ho

    Creato da flavia.c il 4. febbraio 2016 - 15:55.

    Ottimi, buonissi. Li ho preparati ieri con la crema al limone. Da rifare. 

    Grazie per la ricetta. Flavia

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  • Grazie ragazze, ci

    Creato da Luminosa il 12. febbraio 2013 - 09:47.

    Grazie ragazze, ci riproverò!
    Lully, ho messo la quantità di uova indicata. Forse non mi sono venute bene perchè le ho fatte con il tm21 di mia madre, chissà? Seguirò il vostro consiglio e ci riproverò con il mio tm31!
    Baci


    In cucina... M'illumino d'immenso...

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao Luminosa!! nella

    Creato da lully il 12. febbraio 2013 - 08:55.

    Ciao Luminosa!! tmrc_emoticons.)

    nella ricetta si parla di impastto piuttosto morbido!! tmrc_emoticons.)

    Come scrivo spesso le uova troppo grandi o il tipo di farina (che puó assorbire di meno o  di piú) possono fare la differenza,  ci si deve regolare un pochino insomma!! tmrc_emoticons.;)

     


    lully


    Crazy

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  • Se posso permettermi io ti

    Creato da e.carrazzali@gmail.com il 12. febbraio 2013 - 02:12.

    Se posso permettermi io ti consiglierei di riprovarci... Sono stra-buoni . Sarà stata una giornata no! Capita. Se ci sono riuscita io... Se ci penso mi torna l' acquolina in bocca. Mi Sa Che uno di questi giorni mi tocca...


    Ely73

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  • I miei bomboloni non

    Creato da Luminosa il 11. febbraio 2013 - 12:51.

    I miei bomboloni non assomigliano minimamente a quelli della foto.
    È vero che ho usato il tm21 perchè li ho fatti col bimby di mia madre, ma è possibile che il risultato sia stato così diverso? E poi ho dovuto aggiungere almeno un paio di etti in più di farina.
    Non sono immangiabili, per carità, ma sono ben lontani dall'essere buoni.
    Forse ho sbagliato io, per cui non inserisco le stelline e mi riprometto di riprovare questa stessa ricetta!
    Ciao.


    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • Ho appena fatto l'impasto, è

    Creato da Luminosa il 10. febbraio 2013 - 21:17.

    Ho appena fatto l'impasto, è venuto troppo morbido. Ho sbagliato qualcosa? Ora l'ho messo in frigo e lo lascerò tutta la notte, spero di trovarla lavorabile domani mattina! Che ne dite?


    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • Scusa per il ritardo, grazie

    Creato da spike73 il 29. settembre 2012 - 17:22.

    Scusa per il ritardo, grazie per averli apprezzati, sono veramente speciali!!! Nunzia

     

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  • tittypitty ha scritto: Fatti,

    Creato da spike73 il 9. marzo 2012 - 23:36.

    tittypitty

    Fatti, sono venuti buonissimi e molto profumati! ottimi veramente, grazie per la ricetta!!!

     

    Grazie per averli provati!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatti, sono venuti buonissimi

    Creato da tittypitty il 19. febbraio 2012 - 20:25.

    Fatti, sono venuti buonissimi e molto profumati! ottimi veramente, grazie per la ricetta!!!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • tittypitty ha

    Creato da spike73 il 19. febbraio 2012 - 07:59.

    tittypitty

    Impastati stasera, domattina li faccio lievitare e poi dopo pranzo li friggerò! Non vedo l'ora di vedere come verranno!!!!!!!!!! Grazie per aver adattato questa ricetta al bimby, l'impasto è venuto una favola. Una domanda, ma che diametro devono avere all'incirca???

     

    Per il diametro puoi tranquillamente usare quello di un bicchiere tipo della nutella!!!

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Impastati stasera, domattina

    Creato da tittypitty il 19. febbraio 2012 - 01:26.

    Impastati stasera, domattina li faccio lievitare e poi dopo pranzo li friggerò! Non vedo l'ora di vedere come verranno!!!!!!!!!! Grazie per aver adattato questa ricetta al bimby, l'impasto è venuto una favola. Una domanda, ma che diametro devono avere all'incirca???

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ma che buoni, li provero' 

    Creato da lillyput il 18. febbraio 2012 - 00:52.

    ma che buoni, li provero'  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • hypnotic ha scritto: CHI LI

    Creato da spike73 il 9. febbraio 2012 - 22:41.

    hypnotic

    CHI LI  HA  PROVATI A FARE IN FORNO MI POTREBBE DIRE ACHE TEMPERATURA LI HA COTTI E PER QUANTO TEMPO? GRAZIE  MILLE

    In forno puoi cuocerli a 180° per 15 minuti, ma il risultato è molto diverso rispetto a quelli fritti.

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • CHI LI  HA  PROVATI A FARE IN

    Creato da hypnotic il 9. febbraio 2012 - 16:50.

    CHI LI  HA  PROVATI A FARE IN FORNO MI POTREBBE DIRE ACHE TEMPERATURA LI HA COTTI E PER QUANTO TEMPO? GRAZIE  MILLE

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  • spike73 ha scritto: jeorsini

    Creato da spike73 il 6. febbraio 2012 - 11:24.

    spike73

    jeorsini

    chi li ha provati al forno mi fa sapere come sono venuti?grazie

    Jessy, domenica avevo intenzione di farli e sicuramente ne proverò qualcuno la forno. Se resisti alla tentazione di non provarli fino a Domenica ti faccio sapere.

    Nunzia

    Ieri ho rifatto questi meravigliosi bomboloni, ho provato cuocerne alcuni in forno, il sapore è ottimo e vengono anche soffici, ma  fritti rendono veramente giustizia, secondo me sono nati per essere fritti.

    Nunzia

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  • mmmmhhh che

    Creato da la trappola il 31. gennaio 2012 - 12:20.

    mmmmhhh che fameeeeeeeeeeeeeeeee devono essere strepitosi...ripieni di crema o marmellata...li preparerò sicuramente..
    bellissima ricetta!!!

    Silvia


    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • jeorsini ha scritto: chi li

    Creato da spike73 il 31. gennaio 2012 - 12:12.

    jeorsini

    chi li ha provati al forno mi fa sapere come sono venuti?grazie

    Jessy, domenica avevo intenzione di farli e sicuramente ne proverò qualcuno la forno. Se resisti alla tentazione di non provarli fino a Domenica ti faccio sapere.

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • chi li ha provati al forno mi

    Creato da jeorsini il 31. gennaio 2012 - 12:01.

    chi li ha provati al forno mi fa sapere come sono venuti?grazie


    jessy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :O :O :O :O che

    Creato da sara70 il 30. gennaio 2012 - 22:39.

    :O :O :O :O :O :O :O :O :O che meraviglia!!!!!! 


    Sara

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  • ROLLI ha scritto: Ho provato

    Creato da spike73 il 30. gennaio 2012 - 22:24.

    ROLLI

    Ho provato a farli ieri e sono piaciuti tantissimo, anche oggi a  colazione hanno fatto furore. grazie della ricetta 

    Grazie a te Rolli per averli provati e graditi.

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho provato a farli ieri e

    Creato da ROLLI il 30. gennaio 2012 - 20:03.

    Ho provato a farli ieri e sono piaciuti tantissimo, anche oggi a  colazione hanno fatto furore. grazie della ricetta 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • domani provo a farli per la

    Creato da ROLLI il 28. gennaio 2012 - 23:46.

    domani provo a farli per la felicità di mia figlia. Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ilaria marinoni ha

    Creato da spike73 il 28. gennaio 2012 - 23:12.

    ilaria marinoni

    Fatti oggi pomeriggio. Sono veramente eccezionali. Oserei dire che la ricetta è perfetta. L'impasto all'inizio è molto morbido ma dopo averlo tenuto in frigo è perfetto. E anche i ritagli si riescono a rimpastare facilmente. Bravissima e grazie per la bella ricetta che farò sicuramente ancora (alla faccia della dieta e delle calorie

    ........)

    grazie Ilaria, sono contenta che siano piacuti, sono veramente buoni e sofficissimi.

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ilaria marinoni ha

    Creato da spike73 il 28. gennaio 2012 - 23:11.

    ilaria marinoni

    Fatti oggi pomeriggio. Sono veramente eccezionali. Oserei dire che la ricetta è perfetta. L'impasto all'inizio è molto morbido ma dopo averlo tenuto in frigo è perfetto. E anche i ritagli si riescono a rimpastare facilmente. Bravissima e grazie per la bella ricetta che farò sicuramente ancora (alla faccia della dieta e delle calorie

    Grazie Ilaria, sono contenta che sia piaciuti, sono veramente buoni e soffici.

    Nunzia

    ........)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fatti oggi pomeriggio. Sono

    Creato da ilaria marinoni il 28. gennaio 2012 - 19:27.

    Fatti oggi pomeriggio. Sono veramente eccezionali. Oserei dire che la ricetta è perfetta. L'impasto all'inizio è molto morbido ma dopo averlo tenuto in frigo è perfetto. E anche i ritagli si riescono a rimpastare facilmente. Bravissima e grazie per la bella ricetta che farò sicuramente ancora (alla faccia della dieta e delle calorie

    ........)

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  • Non ho dubbi che non siano

    Creato da rosa47 il 23. gennaio 2012 - 16:52.

    tmrc_emoticons.p Non ho dubbi che non siano buoni, li proverò al forno , grazie

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  • Danimarco ha scritto: ciao,

    Creato da spike73 il 23. gennaio 2012 - 16:45.

    Danimarco

    ciao, non amo friggere e i fritti, pensi si possano fare al forno?

    Sicuramente puoi provarli al forno,  come si dice, il bombolone più gustoso è quello fritto, però anch'io la prossima volta avevo intenzione di  provarli al forno.

    Nunzia

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  • ciao, non amo friggere e i

    Creato da Danimarco il 23. gennaio 2012 - 13:44.

    ciao, non amo friggere e i fritti, pensi si possano fare al forno?

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  • nicole77 ha scritto: ... con

    Creato da spike73 il 23. gennaio 2012 - 11:05.

    nicole77

    tmrc_emoticons.p ... con Luca non si sbaglia mai: mitica Nunzia!!!!! tmrc_emoticons.p Love

    Grazie Nicole, è vero è fantastico, anche il danese alla frutta è una sua ricetta, veramente buono!!

    Nunzia

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  • Complimentiiii..veramente

    Creato da maretta80 il 23. gennaio 2012 - 09:45.

    Complimentiiii..veramente invitanti!!! Appena li provo ti faccio sapere.... tmrc_emoticons.;)

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  • Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii

    Creato da rosablu71 il 23. gennaio 2012 - 09:42.

    Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii brava Nunzia 

    Rosablu71

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  • ....... mmmmmmmm  ....

    Creato da angelomio il 23. gennaio 2012 - 09:41.

    ....... mmmmmmmm  tmrc_emoticons.p.... complimenti nunzia

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  • ... con Luca non si sbaglia

    Creato da nicole77 il 23. gennaio 2012 - 09:40.

    tmrc_emoticons.p ... con Luca non si sbaglia mai: mitica Nunzia!!!!! tmrc_emoticons.p Love


    Corn Nico Corn  

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