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Brioches siciliane


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Ingredienti

Brioches siciliane

  • 300 g manitoba
  • 250 g farina 00
  • 250 g acqua
  • 60 g zucchero
  • 30 g destrosio
  • 50 g strutto o margarina
  • un cubetto di lievito di birra
  • un cucchiaino di, essenza brioches
  • 20 g miele
  • 10 g sale
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  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale acqua, zucchero,strutto o margarina e lievito di birra riscaldare 1 min. 50° vel.4. Aggiungere manitoba farina l'essenza brioches (o fialetta all'arancia), miele e sale impastare 2 min. Closed lid Dough mode. Far lievitare l' impasto al coperto per più di un'ora.
    Con l'impasto lievitato dare la forma alle brioches e sistemarle sulla placca rivestita con carta da forno, farle lievitare ancora per un'ora.
    Spennellare le brioches con tuorlo e latte e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • e' il lievito di birra

    Creato da gioincucina il 20. maggio 2016 - 15:14.

    e' il lievito di birra tmrc_emoticons.)

    Che mondo sarebbe senza BIMBY tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

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  • Ciao scusa so che è passato

    Creato da Lilly90 il 20. maggio 2016 - 15:06.

    Ciao scusa so che è passato tantissimo tempo ma vorrei provare la tua ricetta.. cosa vuol dire 15 di ldb? Scusate ma sono nuova e il bimby mi è arrivato ieri☺

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  • CARA MICETTA...NELLA TUA

    Creato da francesca85ct il 31. maggio 2013 - 22:00.

    CARA MICETTA...NELLA TUA RICETTA MANCANO UN BEL PO' DI INGREDIENTI E PRECISAZIONI SUI GRAMMI...HO PRESO SFORTUNATAMENTE LA TUARICETTA,ED IL RISULTATO E' STATO UN DISASTRO...LISCE E DURE...PER NON DIRE CRUDE..

    1.MANCA IL LATTE(E NON L'ACQUA) E LE UOVA(CHE DANNO SAPORE ALLE BRIOCHE)

    2.DI FONDAMENTALE IMPORTANZA LA PASTA DEVE LIEVITARE ANCHE IN FRIGO PER ALMENO 10 ORE...

    BEH TE L'HAI FATTA TROPPO SEMPLICE E VELOCE Cry

    TI FORNISCO IO I VERI INGREDIENTI:

    500 g di manitoba 500 g di farina 00 200 g di zucchero semolato 4 uova 15 g di ldb 400 g di latte 150 g di burro 20 g di sale 20 g di miele 1 bustina di zafferano la scorza di 2 arance o limone grattugiato oppure aroma a piacere in fiala.....

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  • Ciao Bettina, il fatto che

    Creato da Micetta il 13. dicembre 2010 - 23:44.

    Ciao Bettina, il fatto che siano diventate dure nn mi stupisce, credo sia normale... anche quelle comprate nn rimangono morbide a lungo. Io solitamente le conservo nei sacchetti cuki e le scaldo qualche secondo in microonde prima di mangiarle. La cosa strana però è l'odore dell'uovo, se hai usato l'essenza brioches o quella all'arancia dovresti sentire un buon profumo.

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  • cara micetta,ti diro' che

    Creato da bettina il 8. dicembre 2010 - 20:07.

    tmrc_emoticons.;) cara micetta,ti diro' che appena sfornate erano buonissime ma il giorno dopo erano diventate molto dure e si sentiva molto il sapore dell'uovo,cosa avro' sbagliato?

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  • SI cara Marica80 io sono

    Creato da Micetta il 20. ottobre 2010 - 01:51.

    SI cara Marica80 io sono siciliana, precisamente di Messina, vivo a Roma da 12 anni, ma sulla mia tavola nn mancano mai le ricette sicule.... Un abbraccio!!!!!

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  • ciao, ma tu sei siciliana? io

    Creato da marica80 il 19. ottobre 2010 - 18:58.

    ciao, ma tu sei siciliana? io di solito compro tutto l'occorrente in una bottega piccolissima che ha proprio tutto, ora provero' a cercare un pò, vediamo cosa trovo, palro dell'essenza

    Marica80

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  • GRAZIE MILLE! intanto proverò

    Creato da angel il 29. maggio 2010 - 23:13.

    GRAZIE MILLE! intanto proverò a farla con l'arancia poi girerò mari e monti finchè nn troverò l'essenza brioche... spero mi riescano altrimente chi lo sente il "siciliano"!!!!!! baciiiiiiiiii

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  • Ciao angel prova con le

    Creato da Micetta il 29. maggio 2010 - 19:05.

    Ciao angel tmrc_emoticons.) prova con le fialette essenza arancia ... ke puoi trovare in qualsiasi sepermercato.. nn è la stessa cosa ma il sapore si avvicina moltissimo tmrc_emoticons.;) un abbraccio !!!!

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  • mi ispira molto questa

    Creato da angel il 28. maggio 2010 - 23:25.

    mi ispira molto questa ricetta...sono 5 anni che il mio ragazzo mi assilla con la brioche siciliana e la granita ma non avevo idea di cosa fosse perchè nn sono mai stata in Sicilia poi mi suonava strano questo accoppiamento...ora che finalmente ho la ricetta vorrei farle ma qui da me non riesco a reperire l'essenza brioche... con cosa posso sostituirla senza alterare il loro sapore originale, dato che poi saranno giudicate dall'esperto(il mio ragazzo appunto)????grazie mille baci

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  • e si, lo so come si mangiano,

    Creato da Micetta il 28. maggio 2010 - 19:37.

    e si, lo so come si mangiano, ne sono ghiotta... sono anch'io Messinese anche se vivo a Roma da 12 anni. un forte abbraccio tmrc_emoticons.;)

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  • GRAZIE MICETTA, è PROPRIO

    Creato da RODIAMARE il 28. maggio 2010 - 13:23.

    GRAZIE MICETTA, è PROPRIO QUELLO CHE CERCAVO. DA BUONA SICILIANA CHE VIVE A TORINO MI MANCANO SPESSO. ORA FINALMENTE LE FARO'. DA NOI A MESSINA SI MANGIANO AL  MATTINO CON LA GRANITA  CAFFE' CON PANNA E PER MERENDA RIEMPITE DI GELATO CON PANNA.......CHE BONTA'!!!! CMQ GRAZIE MILLE

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  • Micetta ha scritto: Anche se

    Creato da giulibimbi il 27. maggio 2010 - 11:57.

    Micetta


    Anche se un pò in ritardo, buona giornata anche a te tmrc_emoticons.) un caloroso abbraccio tmrc_emoticons.;)



     


    wow micetta sono stupende, sono piaciute moltissimo, penso di non aver fatto errore in questo senso: le ho tagliate a metà e riempite di gelato. ecco quel qualcosa di nuovo che ti dicevo dal solito dolce. buone e fresche. grazie davvero. forse le ho fatte un pò grandi ma erano una meraviglia. un abbraccio sei molto cortese


    ciao giuly

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anche se un pò in ritardo,

    Creato da Micetta il 27. maggio 2010 - 10:31.

    Anche se un pò in ritardo, buona giornata anche a te tmrc_emoticons.) un caloroso abbraccio tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Micetta ha scritto: Ciao

    Creato da giulibimbi il 26. maggio 2010 - 13:56.

    Micetta


    Ciao Giuli. Si sono due palline "schiacciate" una sopra l'altra, quella sopra più piccola e quella sotto più grande. Se non riesci a trovare il destrosio usa lo zucchero normale mettine (100 g in tutto, invece di 60 g ) Spero di essere stata chiara, se hai qualche difficoltà chiedi pure. Buona giornata tmrc_emoticons.)



     


    Grazie micetta per la cortesia, ora provo a farle, è il compleanno di mio marito e desideravo qualcosa di buono e nuovo. ti sono grata, buona giornata ciao giuli


    ciao giuly

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Prego Lucrezia, mi piace

    Creato da Micetta il 26. maggio 2010 - 10:42.

    Prego Lucrezia, mi piace condividere le mie ricette dopo averle provate e assaporato il risultato tmrc_emoticons.) un bacione !!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Giuli. Si sono due

    Creato da Micetta il 26. maggio 2010 - 10:40.

    Ciao Giuli. Si sono due palline "schiacciate" una sopra l'altra, quella sopra più piccola e quella sotto più grande. Se non riesci a trovare il destrosio usa lo zucchero normale mettine (100 g in tutto, invece di 60 g ) Spero di essere stata chiara, se hai qualche difficoltà chiedi pure. Buona giornata tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Desidero molto fare la tua

    Creato da giulibimbi il 25. maggio 2010 - 11:20.

    Desidero molto fare la tua ricetta, una domanda per te senz'altro banale, sono due palline una sopra l'altra? non ho trovato lo zucchero di fecola, cosa posso usare? qui trovo zucchero di canna normale o liquido, tutto sembra difficile quando è la prima volta se i prodotti sono introvabili. grazie per la risposta che vorrai darmi, buona giornata ciao


    ciao giuly

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  • buonissime! grazie per la

    Creato da lucrezia838 il 25. maggio 2010 - 10:24.

    buonissime!


    grazie per la ricetta

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  • Queste sono le brioches che

    Creato da Micetta il 23. maggio 2010 - 23:59.

    Queste sono le brioches che di solito accompagnano la granita siciliana, oppure vanno farcite con il gelato BUONISSIME !!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Le proverò senz'altro. Ma

    Creato da m.assu il 23. maggio 2010 - 01:25.

    Le proverò senz'altro. Ma dimmi sono quelle che si gustano con un sorbetto ai frutti di bosco?


    Mi sembrano uguali a quelle che ho gustato in sicilia in un bar vicino al porto e se sono quelle....le proverò col sorbetto, ciaoooo!!!!

    m.assu

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  • Bene Stephanie1981 continua

    Creato da Micetta il 23. maggio 2010 - 00:59.

    Bene Stephanie1981 continua così tmrc_emoticons.;) un abbraccio !!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Stellina, puoi usare

    Creato da Micetta il 23. maggio 2010 - 00:58.

    Ciao Stellina, puoi usare anche solo farina oo.... solo che la manitoba è una farina rinforzata e sicuramente migliora la lievitazione e quindi la morbidezza delle brioches.  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scusate ma al posto della

    Creato da stellina 77 il 21. maggio 2010 - 01:33.

    scusate ma al posto della manitoba si puo' usare la farina oo???

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao a tutti, oggi ho usato

    Creato da Stephanie1981 il 21. maggio 2010 - 01:30.

    ciao a tutti, oggi ho usato per la prima volta il mio Closed lid , e l'ho innaugurato proprio con questa ricetta sia dolce che salata, le brioches sono venute una meraviglia ed il treccione salato non era solo buono ma anche bellissimo da vedere... sono entusiasta!!! Cooking 10

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  • 20 sec. 800 w.    per

    Creato da Micetta il 23. aprile 2010 - 19:53.

    20 sec. 800 w.    per brioches ...     CIAO !!!!

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  • Grazie del consiglio ma .....

    Creato da raffaraffa57 il 22. aprile 2010 - 16:17.

    Grazie del consiglio ma ..... nel microonde a che temperatura le fai riprendere? tmrc_emoticons.)

    Senza il mio BIMBY in cucina sarei perduta !
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sicuramente dopo la

    Creato da Micetta il 22. aprile 2010 - 13:47.

    Sicuramente dopo la cottura...... le tagli a metà e le spalmi di crema o nutella..... sono favolose anche con il gelato e una spruzzatina di panna montata per i più golosi tmrc_emoticons.p

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  • Il mio è un forno

    Creato da Micetta il 22. aprile 2010 - 13:45.

    Il mio è un forno elettrico.... li lascio cuocere con sopra e sotto accesi tmrc_emoticons.)

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  • te le consiglio raffa.....

    Creato da Micetta il 22. aprile 2010 - 13:42.

    te le consiglio raffa..... sono buonissime.... anche il giorno dopo se si induriscono un pò.... io le metto pochi secondi al microonde e vengono fuori come appena fatte.... GNAM GNAM Big Smile

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  • Grazie per la velocità

    Creato da darkover il 22. aprile 2010 - 11:34.

    Grazie per la velocità Micetta,


    ora un piccolo dubbio: il forno statico o ventilato? il mio ultimamente non da il meglio di se!!

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  • Sembrano meravigliose le

    Creato da raffaraffa57 il 21. aprile 2010 - 20:47.

    Sembrano meravigliose le proverò sicuramente uno di questi giorni:Cooking 7 Raffaraffa

    Senza il mio BIMBY in cucina sarei perduta !
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, sono golosissima di

    Creato da gioggiò il 21. aprile 2010 - 19:40.

    Ciao, sono golosissima di dolci,per cui la domandaè questatmrc_emoticons.puoi mettere la crema? se sì mi puoi dire se prima o dopo la cottura? sicuramente le farò. Grazie per la risposta e buon pomeriggio.

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  • le brioches vengono fatte

    Creato da Micetta il 21. aprile 2010 - 19:26.

    le brioches vengono fatte complete di pallina e poi lievitate...... se compri dai fornitori ti daranno una bottiglietta di essenza brioche e se ne usano poche gocce perchè è molto profumata.... altrimenti puoi usare anche una fialetta [pubblicità non consentita] all'arancia ke vendono al supermercato.... spero di aver risposto in tempo.... se hai altre domande chiedi pure un bacio tmrc_emoticons.;)

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  • Ciao complimenti, solo la

    Creato da darkover il 21. aprile 2010 - 17:51.

    Ciao complimenti, solo la foto merita un morso!!! Domanda: la pallina sopra la brioche la metti già lievitata o devono lievitare i due impasti uno sull'altro?Non le ho mai fatte e non vorrei rovinare tutto per un particolare...l'essenza brioches che vendono i fornitori, è in fialetta? se si quante se ne mettono? grazie

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  • Ciao amogeo se non trovi il

    Creato da Micetta il 3. marzo 2010 - 21:18.

    Ciao amogeo se non trovi il destrosio puoi usare altro zucchero e se non trovi l'essenza brioches puoi usare le fialette aromatiche all'arancia ke trovi al supermercato... io compro tutto dai fornitori per pasticceria. un abbraccio !!!! tmrc_emoticons.;)

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  • Ciao !! è semplice e puro

    Creato da nuccia vella il 3. marzo 2010 - 20:09.

    Ciao !! è semplice e puro glucosio.. o zucchero di fecola tmrc_emoticons.8) Closed lid

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  • salve vortrei sapere cos è il

    Creato da amogeo il 3. marzo 2010 - 19:10.

    Cooking 7 salve vortrei sapere cos è il destrosio è dove posso trovare l essenza brioches gra zie mille se avrò queste informazioni domenica vorrei farli ciao ANGELA

    AMOGEO
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