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Chiffon cake alla panna e fragole


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Ingredienti

15 porzione/porzioni

Chiffon cake alla panna e fragole

  • 6 uova
  • 1 bustina cremor tartaro, 8 grammi
  • 1 limone, bio, la scorza
  • 300 grammo farina 00
  • 300 grammo zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 200 grammo fragole
  • 120 grammo olio di semi
  • 1 bustina lievito in polvere, per dolci
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Preriscaldare il forno a 170°C e preparare sul piano di lavoro uno stampo da chiffon cake (Ø 24 cm) (vedere consigli).
    Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale gli albumi e il cremor tartaro, montare: 5 min./37°C/vel. 4. Togliere la farfalla, trasferire gli albumi montati in una ciotola e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale.
    Mettere nel boccale la farina 00, lo zucchero, il sale e la scorza di limone, polverizzare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
    Aggiungere le fragole e frullare: 20 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
    Unire l’olio di semi di girasole, i tuorli e il succo di limone, mescolare: 20 sec./vel. 5.
    Unire il lievito e amalgamare: 10 sec./vel. 5. Trasferire il composto in un ciotola. Unire gli albumi montati a neve e, con una spatola da pasticceria, incorporarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
    Versare il composto nello stampo da chiffon cake e cuocere in forno caldo per 50 minuti (170°C). Togliere con attenzione dal forno e capovolgere subito lo stampo. Lasciare raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo capovolto (vedere consigli).
    Sformare su un piatto da portata e servire, decorando a piacere con qualche fragola fresca.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per preparare una sofficissima chiffon cake serve uno stampo apposito. In commercio ne esistono di diverse dimensioni. Lo stampo non deve essere unto né infarinato. Appena sfornata, la chiffon cake deve restare nello stampo capovolto sino a completo raffreddamento (circa 2-3 ore). Poi si staccherà da sola con facilità.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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