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Ingredienti
10 persona/persone
CHIFFON CAKE
- 285 g farina tipo 00
- 300 g zucchero
- 195 g acqua
- 120 g olio di semi
- 8 g cremor tartaro
- 1 bustina lievito per dolci
- 6 uova, grandi
- 1 albume
- 1 pizzico sale
- scorza di limone
- aroma di vaniglia
- zucchero a velo, per la decorazione
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7Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 160°;
- Posizionare nel boccale la farfalla aggiungere gli albumi (6+1), il cremor tartaro e montare a neve fermissima per circa 5 min vel. da 2 a 4, togliere e mettere in una ciotola;
- Senza lavare il boccale inserire la farina, lo zucchero, il lievito e in un angolino il pizzico di sale, mescolare per 5 sec. vel 5;
- Aggiungere l'olio, 6 tuorli d'uovo l'acqua, la scorza di limone (tritata) e alcune gocce di vaniglia, amalgamare il tutto per circa 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
- Aggiungere manualmente gli albumi montati a neve (mescolando lentamente e delicatamente dal basso verso alto per non smontarli) fino a quando il composto non formerà delle bolle;
- Versare il composto ottenuto in uno stampo in alluminio per chiffon ASSOLUTAMENTE NON IMBURRATO NE INFARINATO cuocere per 50 min a 160°;
- Dopo alzare il forno a 175 per altri 10 min;
- La torta crescerà tantissimo, a fine cottura farla raffreddare capovolta lasciandola nel suo stampo: se lo stampo è quello originale con i piedini è sufficiente appoggiarla su un piano, altrimenti infilatela capovolta sul collo di una bottiglia e lasciate raffreddare completamente (circa 2/3 ore);
- Raffreddata completamente passate un coltellino tra le pareti dello stampo e la torta e fornatela;
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Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Consiglio
Bella alta soffice STUPENDA: la ricetta l'ho trovata su web in un blog, dove dice che la ricetta è quella Wilton ........
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoda provare assolutamente le prossime domeniche!...
da provare assolutamente le prossime domeniche! grazie per la ricetta
Fatta oggi venuta benissimo ho aggiunto 60 gr di...
Fatta oggi venuta benissimo ho aggiunto 60 gr di cacao amaro togliendo lo stesso peso alla farina OTTIMA,
Elenamass
lindadb: io non li monto nel bimby per il resto...
lindadb: io non li monto nel bimby per il resto seguo tutto e viene buonissima
ottima
(senza oggetto)
Das
Mi incuriosiva, l'ho provata. Effetto...
Mi incuriosiva, l'ho provata. Effetto spettacolare! Non solo bella, ma anche molto buona!
Venuta perfetta grazie
Venuta perfetta grazie
jenny
Super contenta di questa
Super contenta di questa ricetta!!all'inizio ero timorosa...perché ho letto commenti dove si staccava subito dalla teglia o si sgonfiava ...e invece non ho incontrato nessuna difficolta ed è venuta fuori una torta altissima e sofficissima! Io l'ho tagliata in tre parti e farcita con una crema di ricotta e panna aromatizzata al limone....! La prima chiffon cake di una lunga.serie....
Salve,la torta è
Salve,la torta è meravigliosa,solo che quando la capovolgo x farla raffreddare,mi si rompe tutta...forse devo aspettare qualche minuto prima di capovolgerla??
Buonasera, ho un problema con
Buonasera, ho un problema con gli albumi, non riesco a montarli con il bimby..Mettendo albumi e cremor tartaro così come da ricetta non ottengo albumi montati a neve.Qual è il problema?
Aggiunta tra le mie raccolte
Aggiunta tra le mie raccolte
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)
Che soddisfazione !!! ricetta
Che soddisfazione !!! ricetta meravigliosa un dolce bello -alto - soffice come questo non ero mai riuscita a farlo... :....Grazie x la ricetta che vale + di 5 stelline......
tamara
Ciao, ho seguito la tua
Ciao, ho seguito la tua ricetta ed è venuta molto alta e anche molto soffice. Il problema è che si era abbassata quando ho capovolto lo stampo (quello della chiffon cake) per farla raffreddare. Qualche consiglio per la prossima volta?
Per montare gli albumi
Per montare gli albumi bisogna inserire la farfalla
Per montare gli albumi
Per montare gli albumi bisogna inserire la farfalla!!!!!!!
Giusy Valente ha scritto: Il
Il forno statico? e piu' o
Il forno statico? e piu' o meno a che altezza la griglia del forno? Grazie
preparata ieri l unica
Anche io vorrei avere la
Anche io vorrei avere la dimensione dello stampo... intanto questa dose l'ho divisa in due stampi di alluminio perchè mi sembrava molto l'impasto.... ti dirò cosa succede!
Silvia
Ciao, mi sai dire per favore
Ciao, mi sai dire per favore il
diametro dello stampo che hai
usato? Il mio e' 25cm, posso fare le tue dosi?
grazie
Posso usare il lievito pane
Posso usare il lievito pane degli angeli per dolci sl posto del cremo tartaro? Una bustina o sempre 8g?
come mai sia il lievito che
come mai sia il lievito che il cremor tartar?nelle ricette convenzionali ho sempre letto solo il cremor tartar.grazie mille
Bellissima, semplice e
Bellissima, semplice e buonissima, ho apportato una piccola variante... Ho dimezzato la quantitá di acqua e aggiunto il limocello gradita da tutti per la colazione e la merenda. Grazie per averla condivisa.
(anche io peró non sono riuscita a mettere lo zucchero intorno come da foto)
Una foto vale più di 1000
Una foto vale più di 1000 parole !!!!!
Io però al posto dell'acqua ci ho messo il succo di arance bio e anche la loro scorza nell'impasto: spettacolo!
Poi l'ho rivestita con una ganache al cioccolato...
Ciao ho fatto al torta con
Ciao ho fatto al torta con questa ricetta e mi è venuta bellissima e buonissima. Se volessi farla al cioccolato? hai consigli?
Grazie!!! Ti terrò
Grazie!!! Ti terrò aggiornata.
ICiao Francesca il diametro
ICiao Francesca il diametro della tortiera è cm. 24 ed è una tortiera adattata per l'occasione
Fammi sapere il tuo risultato
RINELLA DA BERGAMO
E' una torta buonissima ma
E' una torta buonissima ma non ho mai provato a farla con ilbimby. Domani sperimenterò la tua ricetta che mi sembra ottima e super collaudata!
Ho solo una domanda, che diametro aveva la tua teglia da chiffon??
Grazie
Francesca
Ha un'aspetto invitante la
Ha un'aspetto invitante la proverò
[quote=rinella] Ciao Enza non
[quote=rinella]
Ciao Enza non si doveva staccare subito ma quando era ormai fredda.
Domanda: hai imburrato e invarinato lo stampo? se si è per questo che si è staccata: altrimnenti non saprei darti altre spiegazioni,
Dimmi , la torta è rimasta alto o si e afflosciata?
La torta nn si è afflosciata è rimasta bella alta, ottimo il sapore.....Nn ho imburrato e ne infarinato lo stampo Ho eseguito la ricetta alla lettera, bhoooo, nn capisco, cmq la rifarò e ti farò sapere grazie ancora x la tua disponibilità
ENZA.........
Ciao Enza non si doveva
Ciao Enza non si doveva staccare subito ma quando era ormai fredda.
Domanda: hai imburrato e invarinato lo stampo? se si è per questo che si è staccata: altrimnenti non saprei darti altre spiegazioni,
Dimmi , la torta è rimasta alto o si e afflosciata?
RINELLA DA BERGAMO
Ciao ho fatto la Chiffon con
Ciao ho fatto la Chiffon con lo stampo originale è venuta bella alta ma appena lo capovolta si è subito staccata da esso appoggiandosi sul piano va bene lo stesso oppure ho sbagliato in qualcosa grazie x la ricetta........ La prossima volta proverò a fare quella della lully
ENZA.........
Ciao gli albumi vanno
Ciao gli albumi vanno inseriti dolcemente nel boccale, e il forno è statico <3
RINELLA DA BERGAMO
Sono contenta di aver
Sono contenta di aver contribuito a dare gioia a mamma e fratello GRAZIE PER AVER CONDIVISO CON ME QUESTA TUO PIACERE. <3
RINELLA DA BERGAMO
Grazie per la ricetta. L'ho
Grazie per la ricetta. L'ho sperimentata ieri sera e l'ho farcita con crema latte e mascarpone. Buonissima, sofficissima e ... finitissima ... ( l'ho divisa in tre e regalato gioia per il palato a mamma e fratello ) ... ottima !
eccellenteee, solo che non
eccellenteee, solo che non sono riuscita a mettere lo zucchero a velo così come è in foto!
arkylma
Ma gli albumi già montati a
Ma gli albumi già montati a neve devo aggiungerli pian piano nel "coperchio chiuso" e mescolare lentamente dal basso verso l'alto oppure tolgo tutto e lo faccio in una ciotola più grande? Scusa ancora e il forno statico o ventilato? Grazie mille ma devo farla e non posso sbagliare questa meraviglia di torta :bigsmile
:) sono contenta che ti
sono contenta che ti piaccia anch'io la faccio spesso , specialmente quando ho degli albumi avanzati da altre preparazioni:
RINELLA DA BERGAMO
:) sono contenta che ti
sono contenta che ti piaccia anch'io la faccio spesso , specialmente quando ho degli albumi avanzati da altre preparazioni:
RINELLA DA BERGAMO
:) sono contenta che ti
sono contenta che ti piaccia anch'io la faccio spesso , specialmente quando ho degli albumi avanzati da altre preparazioni:
RINELLA DA BERGAMO
Per la miliardesima volta
Per la miliardesima volta oggi rifarò la torta con questa
ricetta.
non saprei non l'ho mai
non saprei non l'ho mai fatta in questo modo; mi dispiace non poterti aiutare
RINELLA DA BERGAMO
:love: :love: :love:
RINELLA DA BERGAMO
fatta. perfetta!!! 5 stelle
fatta. perfetta!!!
5 stelle sono poche!
io ho usato uno stampo da ciambella da 24, che è rimasta soffice per almeno due giorni (dopo è finita !!! )
adesso vorrei usare lo stesso impasto per una teglia rotonda da 20 e una da 24 (entrambe senza buco)... mi serve per fare una torta a due piani. secondo te va bene?
grazie Marmo :love: :love:
grazie Marmo
RINELLA DA BERGAMO
grazie perfetta :love:
grazie perfetta
RINELLA DA BERGAMO
Perfetta, grazie!!!
Perfetta, grazie!!!
Ottima! Altissima, soffice!
Ottima! Altissima, soffice! Da 20 stelline!!
:cry: Credo proprio di si. è
Credo proprio di si. è molto importante che gli albumi siano montati bene e poi amalgamati alla torta in modo delicato mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli vedrai che se ossserverai queste accortezze la torta ti verrà alta e soffice soffice
RINELLA DA BERGAMO
sarà per questo che allora
sarà per questo che allora che il mio impasto non si è amalgamato bene.. ho usato la farfalla per impastare e quando ho unito albumi, era molto lento e la torta è venuta bassina bassina! grazie Rinella
Xy