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CHIFFON CAKE


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Ingredienti

10 persona/persone

CHIFFON CAKE

  • 285 g farina tipo 00
  • 300 g zucchero
  • 195 g acqua
  • 120 g olio di semi
  • 8 g cremor tartaro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 6 uova, grandi
  • 1 albume
  • 1 pizzico sale
  • scorza di limone
  • aroma di vaniglia
  • zucchero a velo, per la decorazione
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Preparazione della ricetta

  1. Preriscaldare il forno a 160°;
  2. Posizionare nel boccale la farfalla aggiungere gli albumi (6+1), il cremor tartaro e montare a neve fermissima per circa 5 min vel. da 2 a 4, togliere e mettere in una ciotola;
  3. Senza lavare il boccale inserire la farina, lo zucchero, il lievito e in un angolino il pizzico di sale, mescolare per 5 sec. vel 5;
  4. Aggiungere l'olio, 6 tuorli d'uovo l'acqua, la scorza di limone (tritata) e alcune gocce di vaniglia, amalgamare il tutto per circa 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
  5. Aggiungere manualmente gli albumi montati a neve (mescolando lentamente e delicatamente dal basso verso alto per non smontarli) fino a quando il composto non formerà delle bolle;
  6. Versare il composto ottenuto in uno stampo in alluminio per chiffon ASSOLUTAMENTE NON IMBURRATO NE INFARINATO cuocere per 50 min a 160°;
  7. Dopo alzare il forno a 175 per altri 10 min;
  8. La torta crescerà tantissimo, a fine cottura farla raffreddare capovolta lasciandola nel suo stampo: se lo stampo è quello originale con i piedini è sufficiente appoggiarla su un piano, altrimenti infilatela capovolta sul collo di una bottiglia e lasciate raffreddare completamente (circa 2/3 ore);
  9. Raffreddata completamente passate un coltellino tra le pareti dello stampo e la torta e fornatela;
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Consiglio

Bella alta soffice STUPENDA: la ricetta l'ho trovata su web in un blog, dove dice che la ricetta è quella Wilton ........


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

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  • da provare assolutamente le prossime domeniche!...

    Creato da ciccina81 il 8. settembre 2019 - 12:05.

    da provare assolutamente le prossime domeniche! grazie per la ricettaCooking 7

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  • Fatta oggi venuta benissimo ho aggiunto 60 gr di...

    Creato da elena masserdotti il 3. marzo 2019 - 15:48.

    Fatta oggi venuta benissimo ho aggiunto 60 gr di cacao amaro togliendo lo stesso peso alla farina OTTIMA,

    Elenamass

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  • lindadb: io non li monto nel bimby per il resto...

    Creato da Ale3070 il 21. aprile 2018 - 09:21.

    lindadb: io non li monto nel bimby per il resto seguo tutto e viene buonissima

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  • ottima

    Creato da zoila il 4. novembre 2017 - 19:42.

    ottimaTongue

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  • (senza oggetto)

    Creato da das il 4. dicembre 2016 - 12:59.

    Semplicemente strepitoso...come aroma ho usato scorza di arancia e ne ho aggiunto anche il suo succo..


    Das

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  • Mi incuriosiva, l'ho provata. Effetto...

    Creato da Simolions il 2. dicembre 2016 - 18:45.

    Mi incuriosiva, l'ho provata. Effetto spettacolare! Non solo bella, ma anche molto buona!

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  • Venuta perfetta grazie

    Creato da Mamma Jenny il 11. ottobre 2016 - 12:10.

    Venuta perfetta grazie


    jenny


     

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  • Super contenta di questa

    Creato da scricciola il 20. luglio 2016 - 23:52.

    Super contenta di questa ricetta!!all'inizio ero timorosa...perché ho letto commenti dove si staccava subito dalla teglia o si sgonfiava ...e invece non ho incontrato nessuna difficolta ed è venuta fuori una torta altissima e sofficissima! Io l'ho tagliata in tre parti e farcita con una crema di ricotta e panna aromatizzata al limone....! tmrc_emoticons.)La prima chiffon cake di una lunga.serie.... tmrc_emoticons.;)

    grazie  e complimenti

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  • Salve,la torta è

    Creato da Vale310 il 13. marzo 2016 - 16:05.

    Salve,la torta è meravigliosa,solo che quando la capovolgo x farla raffreddare,mi si rompe tutta...forse devo aspettare qualche minuto prima di capovolgerla??

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  • Buonasera, ho un problema con

    Creato da lindadb il 11. marzo 2016 - 21:29.

    Buonasera, ho un problema con gli albumi, non riesco a montarli con il bimby..Mettendo albumi e cremor tartaro così come da ricetta non ottengo albumi montati a neve.Qual è il problema?

     

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  • Aggiunta tra le mie raccolte

    Creato da Gemma_2181 il 9. marzo 2016 - 11:00.

    Aggiunta tra le mie raccolte

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

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  • Che soddisfazione !!! ricetta

    Creato da tam-tam il 1. marzo 2016 - 01:03.

    Che soddisfazione !!! ricetta meravigliosa  un dolce bello -alto - soffice  come questo non  ero mai riuscita a farlo... :....Grazie x la ricetta che vale + di 5 stelline...... Love

     


    tamara

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  • Ciao, ho seguito la tua

    Creato da Bezzi.D il 13. febbraio 2016 - 10:46.

    Ciao, ho seguito la tua ricetta ed è venuta molto alta e anche molto soffice. Il problema è che si era abbassata quando ho capovolto lo stampo (quello della chiffon cake) per farla raffreddare. Qualche consiglio per la prossima volta? 

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  • Per montare gli albumi

    Creato da Katyemynico il 6. gennaio 2016 - 09:14.

    Per montare gli albumi bisogna inserire la farfalla

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  • Per montare gli albumi

    Creato da Katyemynico il 6. gennaio 2016 - 09:12.

    Per montare gli albumi bisogna inserire la farfalla!!!!!!!

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  • Giusy Valente ha scritto: Il

    Creato da Antonella92 il 29. novembre 2015 - 10:05.

    Giusy Valente

    Il forno statico? e piu' o meno a che altezza la griglia del forno? Grazie

    io ho usato il forno statico.....e messo a metà altezza

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  • Il forno statico? e piu' o

    Creato da Giusy Valente il 13. novembre 2015 - 20:05.

    Il forno statico? e piu' o meno a che altezza la griglia del forno? Grazie

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  • preparata ieri l unica

    Creato da Antonella92 il 1. novembre 2015 - 09:33.

    preparata ieri l unica variazioni che al posto dell acqua ho messo il succo d arancia. ...complimenti é  buonissima 

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  • Anche io vorrei avere la

    Creato da silvia giorgi il 25. ottobre 2015 - 09:00.

    Anche io vorrei avere la dimensione dello stampo... intanto questa dose l'ho divisa  in due stampi di alluminio perchè mi sembrava molto l'impasto.... ti dirò cosa succede!

    Silvia

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  • Ciao, mi sai dire per favore

    Creato da Cincia il 26. settembre 2015 - 08:08.

    Ciao, mi sai dire per favore il

    diametro dello stampo che hai

    usato? Il mio e' 25cm, posso fare le tue dosi?

    grazie

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  • Posso usare il lievito pane

    Creato da sassagio il 14. marzo 2015 - 20:01.

    Posso usare il lievito pane degli angeli per dolci sl posto del cremo tartaro?  Una bustina o sempre 8g?

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  • come mai sia il lievito che

    Creato da norbanus il 26. gennaio 2015 - 17:50.

    come mai sia il lievito che il cremor tartar?nelle ricette convenzionali ho sempre letto solo il cremor tartar.grazie mille

     

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  • Bellissima, semplice e

    Creato da gully il 25. gennaio 2015 - 19:03.

    Bellissima, semplice e buonissima, ho apportato una piccola variante... Ho dimezzato la quantitá di acqua e aggiunto il limocello  tmrc_emoticons.;) gradita da tutti per la colazione e la merenda. Grazie per averla condivisa.

    (anche io peró non sono riuscita a mettere lo zucchero intorno come da foto) tmrc_emoticons.~

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •   Una foto vale più di 1000

    Creato da cigia il 31. dicembre 2014 - 17:56.

     

    Una foto vale più di 1000 parole !!!!!

    Io però al posto dell'acqua ci ho messo il succo di arance bio e anche la loro scorza nell'impasto: spettacolo!

    Poi l'ho rivestita con una ganache al cioccolato... tmrc_emoticons.p

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  • Ciao ho fatto al torta con

    Creato da pulcino il 23. novembre 2014 - 22:35.

    Ciao ho fatto al torta con questa ricetta e mi è venuta bellissima e buonissima. Se volessi farla al cioccolato? hai consigli?

     

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  • Grazie!!! Ti terrò

    Creato da filuc il 17. novembre 2014 - 14:07.

    Grazie!!! Ti terrò aggiornata. tmrc_emoticons.;)

     

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  • ICiao Francesca il diametro

    Creato da rinella il 14. novembre 2014 - 14:40.

    ICiao Francesca il diametro della tortiera è cm. 24 ed è una tortiera adattata  per l'occasione 

    Fammi sapere il tuo risultato

     


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  • E' una torta buonissima ma

    Creato da filuc il 14. novembre 2014 - 14:05.

    E' una torta buonissima ma non ho mai provato a farla con ilbimby. Domani sperimenterò la tua ricetta che mi sembra ottima e super collaudata!

    Ho solo una domanda, che diametro aveva la tua teglia da chiffon??

    Grazie

    Francesca

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  • Ha un'aspetto invitante la

    Creato da ValeMarzia il 6. giugno 2014 - 09:56.

    Ha un'aspetto invitante la proverò tmrc_emoticons.;)

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  • [quote=rinella] Ciao Enza non

    Creato da davidino92 il 29. aprile 2014 - 18:28.

    [quote=rinella]

    Ciao Enza non si doveva staccare subito ma quando era ormai fredda.

    Domanda: hai imburrato e invarinato lo stampo? se si  è per questo che si è staccata: altrimnenti non saprei darti altre spiegazioni,

    Dimmi , la torta è rimasta alto o si e afflosciata?

     

    La torta nn si  è afflosciata è rimasta bella alta, ottimo il sapore.....Nn ho imburrato e ne infarinato lo stampo  Ho eseguito la ricetta alla lettera,  bhoooo, nn capisco, cmq la rifarò e ti farò sapere grazie ancora x la tua disponibilità 


    ENZA.........

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  • Ciao Enza non si doveva

    Creato da rinella il 29. aprile 2014 - 18:06.

    Ciao Enza non si doveva staccare subito ma quando era ormai fredda.

    Domanda: hai imburrato e invarinato lo stampo? se si  è per questo che si è staccata: altrimnenti non saprei darti altre spiegazioni,

    Dimmi , la torta è rimasta alto o si e afflosciata?

     

     


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  • Ciao ho fatto la Chiffon con

    Creato da davidino92 il 29. aprile 2014 - 03:02.

    Ciao ho fatto la Chiffon con lo stampo originale è venuta bella alta ma appena lo capovolta si è subito staccata da esso appoggiandosi sul piano va bene lo stesso oppure ho sbagliato in qualcosa  Big Smile grazie x la ricetta........ La prossima volta proverò a fare quella della lully  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


    ENZA.........

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  • Ciao gli albumi vanno

    Creato da rinella il 27. marzo 2014 - 00:55.

    Ciao gli albumi vanno inseriti dolcemente nel boccale, e il forno è statico  <3


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  • Sono contenta di aver

    Creato da rinella il 27. marzo 2014 - 00:52.

    Sono contenta di aver contribuito a dare gioia a mamma e fratello   GRAZIE PER AVER CONDIVISO CON ME QUESTA TUO PIACERE.  <3


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  • Grazie per la ricetta. L'ho

    Creato da PallaDiPelo il 26. marzo 2014 - 12:06.

    Grazie per la ricetta. L'ho sperimentata ieri sera e l'ho farcita con crema latte e mascarpone. Buonissima, sofficissima e ...  finitissima ... ( l'ho divisa in tre e regalato gioia per il palato a mamma e fratello ) ... ottima ! 

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  • eccellenteee, solo che non

    Creato da arkylma il 5. marzo 2014 - 16:04.

    eccellenteee, solo che non sono riuscita a mettere lo zucchero a velo così come è in foto!  tmrc_emoticons.)


    arkylma

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  • Ma gli albumi già montati a

    Creato da PAOLASAIO il 27. febbraio 2014 - 11:45.

    Ma gli albumi già montati a neve devo aggiungerli pian piano nel Closed lid e mescolare lentamente dal basso verso l'alto oppure tolgo tutto e lo faccio in una ciotola più grande? Scusa ancora e il forno statico o ventilato? Grazie mille ma devo farla e non posso sbagliare questa meraviglia di torta  :bigsmile  tmrc_emoticons.;)    tmrc_emoticons.)

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  • :) sono contenta che ti

    Creato da rinella il 21. gennaio 2014 - 22:54.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) sono contenta che ti piaccia anch'io la faccio spesso , specialmente quando ho degli albumi  avanzati da altre preparazioni:   tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)


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  • :) sono contenta che ti

    Creato da rinella il 21. gennaio 2014 - 22:54.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) sono contenta che ti piaccia anch'io la faccio spesso , specialmente quando ho degli albumi  avanzati da altre preparazioni:   tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)


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  • :) sono contenta che ti

    Creato da rinella il 21. gennaio 2014 - 22:54.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) sono contenta che ti piaccia anch'io la faccio spesso , specialmente quando ho degli albumi  avanzati da altre preparazioni:   tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)


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  • Per la miliardesima volta

    Creato da Marmot il 21. gennaio 2014 - 17:12.

    Per la miliardesima volta oggi rifarò la torta con questa

    ricetta. 

     

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  •  non  saprei non l'ho mai

    Creato da rinella il 21. gennaio 2014 - 01:10.

    tmrc_emoticons.)  non  saprei non l'ho mai fatta in questo modo; mi  dispiace non poterti aiutare  Cry Cry


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  • :love: :love: :love:

    Creato da rinella il 21. gennaio 2014 - 01:06.

    Love Love Love Love Love Love Love


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  • fatta. perfetta!!! 5 stelle

    Creato da mangiamangia il 20. gennaio 2014 - 16:28.

    fatta. perfetta!!!

    5 stelle sono poche! 

    io ho usato uno stampo da ciambella da 24, che è rimasta soffice per almeno due giorni (dopo è finita !!! Big Smile Big Smile)

     

    adesso vorrei usare lo stesso impasto per una teglia rotonda da 20 e una da 24 (entrambe senza buco)... mi serve per fare una torta a due piani. secondo te va bene? 

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  • grazie Marmo :love: :love:

    Creato da rinella il 12. gennaio 2014 - 23:27.

    tmrc_emoticons.) grazie Marmo Love Love Love Love Love


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  • grazie perfetta  :love:

    Creato da rinella il 12. gennaio 2014 - 23:25.

    tmrc_emoticons.) grazie perfetta 

    Love Love


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  • Perfetta, grazie!!!

    Creato da saci il 12. gennaio 2014 - 02:45.

    Perfetta, grazie!!! tmrc_emoticons.)

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  • Ottima! Altissima, soffice!

    Creato da Marmot il 5. gennaio 2014 - 17:27.

    Ottima! Altissima, soffice! Da 20 stelline!!

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  • :cry: Credo proprio di si.  è

    Creato da rinella il 16. novembre 2013 - 13:15.

    Cry Cry Credo proprio di si.  è molto importante che gli albumi siano montati bene e poi amalgamati alla torta in modo delicato  mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli vedrai che se ossserverai queste accortezze la torta ti verrà alta e soffice soffice   tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) Big Smile Big Smile


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  • sarà per questo che  allora

    Creato da LiaLoro il 16. novembre 2013 - 10:30.

    sarà per questo che  allora che il mio impasto non si è amalgamato bene..  ho usato la farfalla per impastare e quando ho unito albumi, era molto lento e la torta è venuta bassina bassina! Cry  grazie Rinella tmrc_emoticons.;)


    amalia battiloro

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