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Ingredienti
40 pezzo/pezzi
Impasto
- 190 ml latte tiepido
- 12 g lievito di birra
- 300 g farina 00
- 200 g farina manitoba
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 75 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 80 g burro fuso
Ripieno
- 35 g burro
- 150 g zucchero di canna
- 4 cucchiaini cannella in polvere
Glassa
- q.b. zucchero a velo
- q.b. acqua
-
6
3h 48min
Preparazione 3h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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5
Preparazione della ricetta
- Versare il latte e il lievito nel "coperchio chiuso" , scaldare 2 min/50°C/vel 2.
- Aggiungere le farine, l'uovo e il tuorlo, lo zucchero, il burro fuso e 1 pizzico di sale, mescolare 3 min/"velocità spiga" .
- Versare l'impasto in una terrina, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Fondere in un pentolino il burro a lasciare raffreddare.
- Mescolarvi lo zucchero di canna e la cannella in modo da ottenere la farcitura.
- Dividere l'impasto in 2. Stendere con un mattarello per ottenere 2 rettangoli dello spessore di 1cm.
- Coprire la superficie con la crema alla cannella, lasciando qualche cm di spazio dai bordi. Arrotolare i rettangoli partendo dal lato lungo.
- Con la parte della chiusura verso il basso, tagliate l'impasto a rondelle.
- Disponete sulla placca del forno rivestita di carta da forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
- Spennellate con poco latte e infornate a 180°C per 18 min.
- Una volta raffreddati, decorate i dolcetti con una glassa ottenuta mescolando qualche cucchiaino di zucchero a velo con pochissima acqua.
Impasto
Farcitura
Assemblaggio/cottura
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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11
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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