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Cinnamon Rolls


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Cinnamon Rolls

  • 170 grammi zucchero
  • 600 grammi farina 00
  • 5 grammi lievito di birra secco
  • 5 grammi sale fino
  • 120 grammi acqua
  • 120 grammi latte
  • 95 grammi burro, fuso
  • 1 uovo
  • 15 grammi cannella, in polvere
  • q.b. granella di zucchero
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Chef
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Sciogliere 80 gr di burro nel boccale Closed lid: 3 min / 37°C/ Vel.1 aumentare o diminuire il tempo a seconda del grado di scioglimento del burro. Il burro non deve superare la temperatura di ebollizione

    2. Aggiungere al burro fuso nel boccale Closed lid tutti gli ingredienti liquidi: latte, acqua e l'uovo leggermente battuto : mescolate 1 min / vel. 1 . Versare gli ingredienti liquidi in una ciotola, lavare e asciugare accuratamente il boccale.

    3. Nel boccale asciutto e pulito inserire tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito di birra in polvere, 60 gr di zucchero e sale. Mescolare: 1 min /vel 3.

    4. Aggiungere agli ingredienti secchi nel boccale, la miscela degli ingredienti liquidi : Impastare 2 min/ Vel.Dough mode

    5. Versare quindi l'impasto su una superficie e terminare di impastare a mano, ottenendo una consistenza uniforme e non appiccicosa della pasta. Formare una palla con l'impasto ottenuto, imburrare leggermente una ciotola e inserire l'impasto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto 30 min a 20-25 °C.

    4. Lavare e asciugare accuratamente il boccale Closed lid. Aggiungere 110 gr di zucchero e la cannella : mescolare 1 min / Vel. 1 . Trasferire il mix aromatico in un contenitore.

    5. Prendere l'impasto lievitato e sgonfiarlo su una superficie da appoggio con l'aiuto di un mattarello. Ottenere un rettangolo delle dimensioni circa 50 cm x 35 cm

    6. Sciogliere il restante burro e spennellare la superficie dell'impasto, quindi spargere i 3/4 del mix aromatico sulla superficie

    7. Arrotolare quindi l'impasto partendo da uno dei due lati più lunghi dell'impasto. Il rotolo deve essere stretto ma senza schiacciare l'imapasto. Modellare quindi i margini dell'impasto con le mani stringendo il rotolo che avrà quindi una lunghezza di circa 48 cm

    8. Tagliare il rotolo a metà e ogni metà ottenuta in altra metà, fino ad ottenere 12 pezzi

    9. Ungere una teglia con il burro e spolverare tutta la superficie e i bordi con il restante mix aromatico

    10. Sistemare i rotolini tutti dallo stesso verso modellandoli un pò ai lati con le mani. Distanziare tra di loro i rotolini circa 1 cm

    11. schiacciare con le mani leggermente la superficie avvolgere la teglia con la pellicola e lasciare lievitare i rotolini per 30 minuti. Una volta raddoppiati, aggiungere sulla superficie dei rotolini i granelli di zucchero e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 ° per 30 minuti

    12. Servire freddi con una buona cioccolata calda!
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Queste brioches in svezia vengono chiamate...

    Creato da bebabimby il 25. gennaio 2017 - 16:44.

    Queste brioches in svezia vengono chiamate kannelbullar e nell'impasto aggiungono anche il cardamomo.

    Grazie che hai condiviso la ricetta.

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