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1 Colomba di Pasqua (per forma da 1 kg)

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Colomba di Pasqua (per forma da 1 kg)

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4

Ingredienti

0 porzione/porzioni

per l'impasto

  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 120 grammi burro
  • 200 grammi zucchero
  • 60 grammi latte
  • 130 grammi acqua frizzante
  • 1 cubetto lievito di birra
  • vanillina
  • scorza di limone ed arancia
  • aroma mandorle1
  • 1 pizzico sale
  • canditi

per la glassa

  • 1 albume
  • 1 cucchiaio zucchero
  • mandorle
  • granella di zucchero
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  • 6
    6h 10min
    Preparazione 5h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Preparazione aromi:

  1. Tritare 50 gr di zucchero con le scorze di limone ed arancia e l'aroma mandorle (o mandorle intere), 20 sec. vel. 7 e mettere da parte

    2. 1' IMPASTO

  2. senza lavare il boccale, inserire 60 gr di latte, 1 cucchiaino di zucchero, il lievito e 60 gr di farina Manitoba, 1 min 37' vel 2 e lasciar lievitare nel boccale 30 minuti

    3. 2' IMPASTO

  3. aggiungere nel boccale 100 gr di farina e 130 gr di acqua frizzante, 1 min 37' vel 2 e lasciar lievitare nel boccale 45 minuti

    4. 3' IMPASTO

  4. aggiungere 50 gr di zucchero, 100 gr di farina, gli aromi preparati in precedenza e 50 gr di burro fuso freddo, 2 min vel 3 e lasciar lievitare un'ora

    5. 4' IMPASTO

  5. aggiungere tutti gli altri ingredienti: 240 gr di farina, 2 uova, 1 tuorlo, 70 gr di burro, 130 gr di zucchero, vanillina, sale e lavorare 5 min vel 3; aggiungere 80 gr di canditi antiorario vel 4 per 4 sec

    Trasferire in una ciotola e far lievitare al calducciso per un paio d'ore.

    Trascorse le 2 ore preparare la glassa, montando  l'albume con lo zucchero, farfalla vel 4 per 4 min

    Trasferire, a questo punto, l'impatto nello stampo aiutandosi con la spatola, spennellare con la glassa, decorare con mandorle e granella di zucchero e mettere a lievitare al caldo (25' ca) finché arriverà a circa un dito dal bordo dello stampo.

    Infornare a forno già caldo a 170' per 40-60 min (fare, comunque, la prova stecchino)

    Una volta che la colomba raggiungerà la colorazione desiderata, coprire con un foglio di stagnola per non farla bruciare.

    Far raffreddare su una gratella ma senza capovolgerla.

     

10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Per la conservazione si consiglia di spruzzare, all'interno del sacchetto per alimenti, dell'alcol alimentare prima di riporvi la colomba

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Silviuccia77: scusami una domanda: hai capovolto...

    Creato da anonimo20 il 3. aprile 2021 - 15:50.

    Silviuccia77: scusami una domanda: hai capovolto le colombe appena sfornate? Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • silvia giorgi:scusami una domanda: hai capovolto...

    Creato da anonimo20 il 3. aprile 2021 - 15:49.

    silvia giorgi:scusami una domanda: hai capovolto le colombe appena sfornate o le hai lasciate semplicemente raffreddare?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buongiorno, le volevo chiedere un'informazione:...

    Creato da anonimo20 il 3. aprile 2021 - 15:46.

    Buongiorno, le volevo chiedere un'informazione: perché non bisogna capovolgere la colomba appena sfornata? Grazie mille!

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  • davvero ottima!!!! mi hanno

    Creato da Tupiningi il 29. marzo 2016 - 12:44.

    davvero ottima!!!! mi hanno fatto tutti i complimenti!!!! grazie mille!! la preparerò sicuramente anche l'anno prossimo!!!!!!!!!!!!!!!  tmrc_emoticons.D Cooking 7 Love

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  • ne ho fatte due da 500 g...

    Creato da silvia giorgi il 25. marzo 2016 - 22:58.

    ne ho fatte due da 500 g... solo alla fine mi sono accorta che è una ricetta per TM5. io l'ho fatta col TM31 ed è andata bene lo stesso  Big Smile

    Silvia

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  • buonissima...

    Creato da camilla66 il 17. marzo 2016 - 14:24.

    buonissima...

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  • fattav lo scorso anno....

    Creato da camilla66 il 17. marzo 2016 - 14:23.

    fattav lo scorso anno.... quest'anno di replica tmrc_emoticons.)

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  • Ho seguito questa ricetta!!!

    Creato da Silviuccia77 il 15. marzo 2016 - 12:36.

    Ho seguito questa ricetta!!! Io ho fatto due colombe da 500 gr! Sono venute buonissime!!!Grazie per la ricetta!

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