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CORNETTI BICO DI MANU


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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

Impasto

  • 300 g farina 00
  • 300 g farina manitoba
  • 60 g lievito madre attivo, oppure 1/4 lievito di birra
  • 320 g latte, + 1 cucchiaio
  • 140 g burro
  • 2 uova
  • 30 g cacao amaro
  • 10 gocce di estratto di vaniglia
  • 130 g zucchero a velo
  • 1 pizzico sale
  • 1 scorza di limone
  • 6
    20min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso inserire il lievito, il latte e le gocce di estratto di vaniglia, azionare il bimby per 2 min, 37° vel. 2.

    Aggiungere le farine setacciate e lo zucchero a velo. 2 min. vel. velocità spiga.

    Aggiungere il burro, la scorza di limone, il sale e le uova, azionare per 3 min. vel. velocità spiga.

    Dividere a metà l'impasto, mettere da parte una metà e l'altra reinserirla nel coperchio chiuso, aggiungere il cacao e 1 cucchiaio di latte, azionare per 2 min. vel. velocità spiga.

    Far lievitare le due forme per 5 ore.

    Formare la sfoglia, io tiro due unici fogli da 40x40 cm, poi spennellare con burro e spolverizzare con lo zucchero, dividere i fogli in strice da 10 cm e poi cominciare a sovrapporre le strisce in modo alternato, l'ultima striscia deve essere capovolta in modo da lasciare la parte senza burro e zucchero all'esterno.

    Formare i cornetti e lasciarli lievitare tutta notte coperti dalla pellicola trasparente.

    Prima di infornare spennelliamo i cornetti con un tuorlo d'uovo miscelato ad un po' di latte.

    Inforniamo nel forno gia caldo a 180° per 15 min, poi alziamo la temperatura a 200° e lasciamo dorare per altri 5 min.

    Appena tolti i cornetti dal forno, spennellarli con del latte e appoggiarli su una griglia per farli raffreddare, il latte serve a tenerli morbidi una volta freddi.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se si vuole si possono farcire i cornetti prima o dopo la cottura.

Possono anche essere congelati prima di farli lievitare.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Molto buoni!

    Creato da fairysab il 30. agosto 2016 - 09:32.

    Molto buoni!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Complimenti per la prima

    Creato da borabora il 23. agosto 2016 - 18:59.

    tmrc_emoticons.) Complimenti per la prima pagina!


    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1'pagina!!!

    Creato da rosa47 il 23. agosto 2016 - 17:36.

    Bellissima 1'pagina!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da fairysab il 23. agosto 2016 - 13:28.

    Complimenti per la prima pagina!Molto invitanti Love


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Belli! Non ho capito come si

    Creato da Anjatour il 23. agosto 2016 - 09:13.

    Belli! Non ho capito come si formano i cornetti. Scusa ma non li ho mai fatti. Sovrapponi tutte le strisce (che se nn sbaglio sono tmrc_emoticons.8)? Poi le stendi di nuovo? Oppure sovrapponi due a due? Ma le tagli anche in verticale in modo da ottenere dei quadrati 10x10?

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  • Complimenti x la ricetta! Non

    Creato da Mrs Bric il 23. agosto 2016 - 09:08.

    Complimenti x la ricetta! Non ho mai preparato cornetti, per favore puoi spiegare meglio il passaggio in cui si sovrappongono le strisce di pasta in modo alternato per poi formare i cornetti? ... Non mi è chiarissimo...

    Hai qualche foto dell'operazione?

    grazie!  tmrc_emoticons.;)

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  • Complimenti  per la prima

    Creato da MariaPia66 il 23. agosto 2016 - 08:43.

    Complimenti  per la prima pagina!!!! Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salve ,vorrei provare ma

    Creato da Puccidu il 23. agosto 2016 - 08:28.

    Salve ,vorrei provare ma posso sapere se posso ridurre le quantità e poi se ho capito non bisogna fare la sfogliatura ,basta stendere una volta ? Grazie 

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  • Brava Manuela! Complimenti x

    Creato da Robia68 il 23. agosto 2016 - 02:59.

    Brava Manuela! Complimenti x la prima pagina!

    Robia68

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  • Complimenti :-)

    Creato da ammila il 23. agosto 2016 - 02:15.

    Complimenti tmrc_emoticons.-) tmrc_emoticons.-) tmrc_emoticons.-)


    ammila

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  • Sono ottimi 

    Creato da manu8380 il 11. giugno 2016 - 11:13.

    Sono ottimi  Big Smile


    (¯`v´¯) ◕‿◕ MaNueLa...♥ `·.¸.·´ ¸.·´¸.·´¨) ¸.¨) (¸.·´ (¸.·´ .·´¸¸.·´¯`·-♥

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  • Dalla foto sembrano

    Creato da AntonellaDG il 6. giugno 2016 - 10:19.

    Dalla foto sembrano buonissimi viene voglia di provarli...complimenti

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