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Cornetti dolci


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

  • 250 g latte intero
  • 25 g lievito di birra
  • 1 cucchiaino miele
  • 420 g farina manitoba
  • 80 g farina 00
  • 50 g zucchero
  • 10 g sale
  • scorza grattugiata di 1/2 arancia
  • 1 uovo
  • 6
    2h 8min
    Preparazione 1h 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. 1. mettiamo nel boccale il latte, il miele ed il lievito di birra e misceliamo 1 MIN. VEL. 1. mettiamo da parte.

    2. inseriamo nel boccale la farina manitoba, la farina 00, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata ed impastiamo, versando dal foro il latte tenuto da parte 1 MIN. VEL. Dough mode.

    3. continuiamo ad impastare 3 MIN. VEL. Dough mode.

    4. trasferiamo l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formiamo una palla e facciamo lievitare in una ciotola al riparo da correnti d'aria, fino al raddoppio per circa un'ora.

    5. mettiamo l'impasto su un piano da lavoro e stendiamo fino a formare un rettangolo lungo e stretto alto 1/2 cm.

    6. tagliamone dei triangoli. arrotoliamone ciascuno dalla base fino al vertice, sistemiano i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e facciamo lievitare ancora per circa 30 minuti.

    7. preriscaldiamo il forno a 180°.

    8. spennelliamo i cornetti con un uovo sbattuto ed inforniamo 18 minuti 180°.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

PER LA VARIANTE SFOGLIATA:

quando stendiamo la pasta, posizioniamo al centro un panetto di burro o di margarina da 250g assottigliato, ripieghiamo i lembi di pasta per formare un pacchetto e stendiamo il tutto. pieghiamo la sfoglia in 3 e mettiamo a riposare in frigo per circa mezz'ora. stendiamo di nuovo, ripieghiamo come prima e rimettiamo in frigo. questo passaggio va ripetuto ancora una volta e poi possiamo procedere a preparare i cornetti. per lavorare bene l'impasto deve essere freddo ed il panetto di burro o margarina deve essere morbido altrimenti rischiamo di rompere la pasta.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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