Ricette Bimby ®

1 Cornetti rosa

Preparazione della ricetta

Per l’impasto:

Mettere nel boccale la barbabietola, tritare: 10 sec/vel 7;
Filtrare il succo con un colino in una ciotola;
Mettere nel boccale il succo di barbabietola e la panna: 2 min/37°C/vel 1 col misurino;
Aggiungere il lievito, il burro morbido, il sale, la farina Manitoba, la farina integrale, lo zucchero di canna e l’uovo, impastare: 3 min/"coperchio chiuso" /vel "velocità spiga" ;
Togliere l’ impasto dal Bimby, metterlo in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare per una notte.

Terminare la preparazione

Dopo una notte, togliere l’impasto dalla ciotola, dividerlo a metà e metterlo su un piano di lavoro;
Stendere l’impasto sul piano di lavoro, se necessario mettere una manciata di farina sull’impasto prima della lavorazione;
Formare un rettangolo che abbia il lato corto di circa 20cm, quella sarà la lunghezza del cornetto;
Spalmare la superficie con il burro, lasciandone lì metà;
Tagliare dei triangoli isosceli che abbiano la base di circa 6-7cm, spennellare di nuovo la superficie col burro e arrotolare i triangoli partendo dalla base fino ad arrivare alla punta, curvando i cornetti per fargli avere la loro forma tipica;
Fare la stessa cosa con l’altra metà dell’impasto;
Posizionare i cornetti su una o più teglie, distanti circa 5cm l’uno dall’altro e lasciare lievitare i cornetti sulle teglie per 1h e 30min;
Preriscaldare il forno a 180°C;
Quando i cornetti sono lievitati spennellare la loro superficie con il tuorlo sbattuto e mettere in forno caldo per 20min, fino a quando non saranno dorati;
Togliere dal forno e servire freddi.