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CREAM TART - TORTA UFFICIALE PER I 40 ANNI DI BIMBY


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Ingredienti

18 porzione/porzioni

Primo Impasto

  • 70 grammi zucchero
  • 215 grammi farina tipo 00
  • 25 grammi farina di mandorle
  • 100 grammi burro, a pezzi
  • 55 grammi uova
  • 1 pizzico sale

Secondo Impasto

  • 140 grammi zucchero
  • 430 grammi farina tipo 00
  • 50 grammi farina di mandorle
  • 200 grammi burro, a pezzi
  • 115 grammi uova
  • 1 pizzico sale

Crema per farcire

  • 300 grammi panna (30-40% di grassi), fredda
  • 200 grammi latte condensato
  • 500 grammi mascarpone

Terminare la preparazione

  • q.b. macarons, per decorare
  • q.b. fragole, per decorare
  • q.b. more, per decorare
  • q.b. Lamponi, per decorare
  • q.b. mirtilli, per decorare
  • q.b. pistacchi al naturale, sgusciati e spellati, per decorare
  • q.b. fiori edibili, per decorare
5

Preparazione della ricetta

    Primo Impasto
  1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
  2. Aggiungere la farina, la farina di mandorle e il burro, impastare: 20 sec./vel. 5.
  3. Unire le uova e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e rivestire con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per circa 1 ora. Nel frattempo, preparare il secondo impasto.
  4. Secondo Impasto
  5. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
  6. Aggiungere la farina, la farina di mandorle e il burro, impastare:






    20 sec./vel. 5.
  7. Unire le uova e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo in un panetto e rivestire con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per circa 1 ora. Pulire e asciugare il boccale.
  8. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata.
  9. Riprendere i due impasti e impastarli insieme. In base alle proprie necessità, dividere l'impasto in 2-4 parti uguali. Sistemare le parti di impasto tra 2 fogli di carta forno e stenderle con il matterello a uno spessore di ½ cm circa. Togliere la carta forno di superficie, ricavare le forme desiderate e sistemarle su placche da forno.
  10. Cuocere le basi in forno caldo per circa 15-20 minuti (180°C) o fino a che risulteranno ben dorate. Sfornare e lasciar raffreddare sopra una gratella.
  11. Crema per farcire
  12. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale la panna e montare a vel. 3, fino a raggiungere il grado di montatura desiderato (panna montata). Togliere la farfalla. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
  13. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale il latte condensato e il mascarpone a cucchiaiate, montare: 1 min. 30 sec./vel. 4. Togliere la farfalla. Trasferire in una ciotola.
  14. Amalgamare con l'aiuto di una spatola da pasticceria la panna al composto di mascarpone e latte, con movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare la crema. Trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia.
  15. Terminare la preparazione
  16. Farcire la prima base creando spuntoni uguali attaccati uno all'altro. Sovrapporre con attenzione la seconda base e farcire con la crema.
  17. Decorare la superficie con macarons, fragole, more, lamponi, mirtilli, pistacchi e fiori edibili.
  18. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

Si consiglia di utilizzare l'impasto in eccesso per creare dei biscotti.

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Commenti

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  • jessi1993: CIAO Jessi. Molto bella Complimenti Ti...

    Creato da Taby05 il 17. luglio 2018 - 17:32.

    jessi1993: CIAO Jessi. Molto bella Complimenti Ti posso chiedere anche a te come risultano le fette al taglio? Belle composte o si rompono?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • maria87-m: bella Mari. Complimenti Ti posso...

    Creato da Taby05 il 17. luglio 2018 - 17:32.

    maria87-m: bella Mari. Complimenti Ti posso chiedere al taglio come risulta? Si rompe la fetta o riesci a farle belle?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cream tart fatta!!!! Ho preparato e cotto la base...

    Creato da jessi1993 il 8. giugno 2018 - 08:55.

    Cream tart fatta!!!! Ho preparato e cotto la base la sera di prima e il giorno successivo ho fatto la crema e l’ho assemblata. Buonissima da rifare!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La voglio fare !!! Speriamo bene

    Creato da Mariateresarita il 7. giugno 2018 - 22:03.

    La voglio fare !!! Speriamo beneLove

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Yanna: Ciao Yanna, si può fare a patto che la...

    Creato da Team Bimby il 22. maggio 2018 - 14:52.

    Yanna: Ciao Yanna, si può fare a patto che la crema e la base (o la torta già assemblata nel caso in cui già lo fosse) vengano conservate in frigorifero. Se la farai facci vedere la foto Cool puoi pubblicarla qui nei commenti oppure su Instagram, Twitter e/o Facebook con #cucinoconbimby e #40annidibimby
    grazie mille e buon pomeriggio

    Team Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei chiedere se posso prepararlo il giorno...

    Creato da Yanna il 22. maggio 2018 - 13:09.

    Vorrei chiedere se posso prepararlo il giorno prima per mangiarlo quello successivo..
    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • jessi1993 ha scritto:...

    Creato da Magat il 20. maggio 2018 - 11:07.

    jessi1993 ha scritto:
    Buongiorno, volevo un informazione con queste quantità i numeri che dimensione devono avere???


    Dalle foto si ha un idea delle proporzioni mano/gratella.... a occhio direi circa 20 cm di altezza


    Magat

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  • Fatta!! Mamma e sorella soddisfatte

    Creato da Biabio il 20. maggio 2018 - 11:05.

    Fatta!! Mamma e sorella soddisfatte

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno, volevo un informazione con queste...

    Creato da jessi1993 il 17. maggio 2018 - 14:38.

    Buongiorno, volevo un informazione con queste quantità i numeri che dimensione devono avere???

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da rosablu71 il 14. maggio 2018 - 10:29.






    Fatta ieri per la festa della mamma Smile


    Rosablu71

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  • Ho assaggiato questa torta da un'amica fatta per...

    Creato da bebabimby il 11. maggio 2018 - 12:30.

    Ho assaggiato questa torta da un'amica fatta per il compleanno del figlio. Ottima
    BebaBimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Team Bimby ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 10. maggio 2018 - 00:03.

    Team Bimby ha scritto:
    rosa47: Bellissima rosa47! sei stata molto brava tmrc_emoticons.)
    grazie Team

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da maria87-m il 9. maggio 2018 - 18:15.


    spero che di sapore sia buona, ma consiglio he la crema venga frullata con il frullatore manuale,

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47: Bellissima rosa47! sei stata molto brava

    Creato da Team Bimby il 8. maggio 2018 - 16:55.

    rosa47: Bellissima rosa47! sei stata molto brava tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • saragori ha scritto:...

    Creato da Magat il 8. maggio 2018 - 10:29.

    saragori ha scritto:
    Magat: secondo me sono due grammature diverse perchè ci sono tre uova: un uovo nel primo impasto e due uova nel secondo impasto.... sarebbe stato difficile fare 1 uovo e mezzo per ogni impasto


    giusto!! 👍🏼


    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat: secondo me sono due grammature diverse...

    Creato da saragori il 8. maggio 2018 - 10:01.

    Magat: secondo me sono due grammature diverse perchè ci sono tre uova: un uovo nel primo impasto e due uova nel secondo impasto.... sarebbe stato difficile fare 1 uovo e mezzo per ogni impasto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ecco la mia

    Creato da rosa47 il 7. maggio 2018 - 18:29.

    Ecco la miaEcco la mia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Team Bimby ha scritto:...

    Creato da Magat il 7. maggio 2018 - 10:14.

    Team Bimby ha scritto:
    @Magat e @Rosa47

    I nostri sviluppatori ci informano che non c’è un motivo tecnico, se non quello dato dal fatto che, come avete giustamente intuito, tutto in un passaggio non poteva essere effettuato per non sovraccaricare il motore e le lame con un quantitativo di impasto eccessivo.

    Semplicemente nello sviluppare la ricetta i nostri sviluppatori hanno fatto una prima parte di impasto bilanciando la ricetta e successivamente si sono regolati su quante parti sarebbero loro servite per poter realizzare la ricetta in toto.

    Si potrebbe benissimo dividere l’impasto a metà, la nostra è stata una scelta dovuta al processo di sviluppo. Non cambia nulla, in ogni caso infatti la realizzazione dell’impasto va divisa in due step per creare i due numeri.

    Non vediamo l'ora di scoprire chi di voi parteciperà al contest sulle torte di compleanno per Bimby, magari proprio con una rivisitazione di questa Cream Tart Big Smile

    Buona giornata

    Team Bimby


    geazie della risposta team... sicuramente sarà la torta del prossimo compleanno di casa magat.. 😉


    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • @Magat e @Rosa47 ...

    Creato da Team Bimby il 7. maggio 2018 - 10:04.

    @Magat e @Rosa47

    I nostri sviluppatori ci informano che non c’è un motivo tecnico, se non quello dato dal fatto che, come avete giustamente intuito, tutto in un passaggio non poteva essere effettuato per non sovraccaricare il motore e le lame con un quantitativo di impasto eccessivo.

    Semplicemente nello sviluppare la ricetta i nostri sviluppatori hanno fatto una prima parte di impasto bilanciando la ricetta e successivamente si sono regolati su quante parti sarebbero loro servite per poter realizzare la ricetta in toto.

    Si potrebbe benissimo dividere l’impasto a metà, la nostra è stata una scelta dovuta al processo di sviluppo. Non cambia nulla, in ogni caso infatti la realizzazione dell’impasto va divisa in due step per creare i due numeri.

    Non vediamo l'ora di scoprire chi di voi parteciperà al contest sulle torte di compleanno per Bimby, magari proprio con una rivisitazione di questa Cream Tart Big Smile

    Buona giornata

    Team Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Jey92: Ciao Jey92, grazie per i complimenti ...

    Creato da Team Bimby il 7. maggio 2018 - 09:12.

    Jey92: Ciao Jey92, grazie per i complimenti tmrc_emoticons.)










    Ogni ricetta per Bimby ® TM5 è pensata, sviluppata, testata su Bimby ® TM5 che ha velocità, manovre, capienza, temperature diverse.


    Gli ingredienti si comportano diversamente a seconda del grado di cottura, della quantità, del tipo di preparazione e, poiché Bimby® TM5 e Bimby® TM31 sono due apparecchi diversi, con caratteristiche diverse, ci sono regole da seguire.


    Ci sono tante variabili da considerare e non possiamo dare il via libera Aziendale. È poi chiaro che il senso di responsabilità di ognuno, la propria conoscenza della cucina e dello strumento permetteranno a ciascuno di comportarsi come meglio crede ma sotto la propria responsabilità.


    Dal nostro punto di vista è necessaria e doverosa questa franchezza. Speriamo che la spiegazione si chiara e che non dia adito a fraintendimenti.


    Un caro saluto
    Team Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47 ha scritto:...

    Creato da Magat il 6. maggio 2018 - 16:37.

    rosa47 ha scritto:
    Magat ha scritto:
    Bella.. sicuramente buona e facile ... qualità per me indispensabili... a breve qui avremo un compleanno da festeggiare e ho idea che questa sarà la torta ufficiale.. (con dei numeri diversi 😬)... auguri Bimby e auguri a tutti .. ci sarà qualcuno che nella nostra community compie 40 anni oggi??
    Maurizia ti posso rispondere io!!! Hanno fatto due impasti perché per una frolla con 700 g di farina ,il bimby fa fatica ad impastare ,anche se io avrei diviso la dose a metà,vedremo cosa dirà il team


    ho pensato fosse questo il motivo.. ma allora perché non dividere semplicemente la dose intera con due a metà ? Anche le grammature sono diverse ... mah.. sono curiosa di sapere il team cosa dice ..


    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 6. maggio 2018 - 16:27.

    Magat ha scritto:
    Una domanda team..... perché fare due impasti distinti con gli stessi ingredienti per poi unirli? .. c’è un motivo tecnico ?
    ho sbagliato !!!era questa la domanda

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 6. maggio 2018 - 16:26.

    Magat ha scritto:
    Bella.. sicuramente buona e facile ... qualità per me indispensabili... a breve qui avremo un compleanno da festeggiare e ho idea che questa sarà la torta ufficiale.. (con dei numeri diversi 😬)... auguri Bimby e auguri a tutti .. ci sarà qualcuno che nella nostra community compie 40 anni oggi??
    Maurizia ti posso rispondere io!!! Hanno fatto due impasti perché per una frolla con 700 g di farina ,il bimby fa fatica ad impastare ,anche se io avrei diviso la dose a metà,vedremo cosa dirà il team

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • AGOSTINIMIRIAM: Grazie😊

    Creato da Jey92 il 6. maggio 2018 - 16:19.

    AGOSTINIMIRIAM: Grazie😊

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tanti auguri Bimby

    Creato da antonella68 il 6. maggio 2018 - 12:38.

    Tanti auguri BimbyParty

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Jey92:certo!

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 6. maggio 2018 - 06:48.

    Jey92:certo!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima ricetta, auguri ns amatissimo Bimby!!

    Creato da fairysab il 6. maggio 2018 - 00:19.

    Love Bellissima ricetta, auguri ns amatissimo Bimby!! Party

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Auguri e complimenti per la bellissima torta.

    Creato da Pattypat68 il 5. maggio 2018 - 21:40.

    Auguri e complimenti per la bellissima torta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Auguri e complimenti per la bellissima torta.

    Creato da Pattypat68 il 5. maggio 2018 - 21:34.

    Auguri e complimenti per la bellissima torta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti è bellissima tanti auguri

    Creato da occhidimandorla il 5. maggio 2018 - 21:30.

    Complimenti è bellissimaParty tanti auguriParty

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima Complimenti Team!

    Creato da Katia_ il 5. maggio 2018 - 17:16.

    BellissimaLove Complimenti Team!

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • AUGURI!!!

    Creato da borabora il 5. maggio 2018 - 14:40.

    Party AUGURI!!!

    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Una domanda team..... perché fare due impasti...

    Creato da Magat il 5. maggio 2018 - 12:59.

    Una domanda team..... perché fare due impasti distinti con gli stessi ingredienti per poi unirli? .. c’è un motivo tecnico ?


    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella.. sicuramente buona e facile ... qualità...

    Creato da Magat il 5. maggio 2018 - 12:34.

    Bella.. sicuramente buona e facile ... qualità per me indispensabili... a breve qui avremo un compleanno da festeggiare e ho idea che questa sarà la torta ufficiale.. (con dei numeri diversi 😬)... auguri Bimby e auguri a tutti .. ci sarà qualcuno che nella nostra community compie 40 anni oggi??


    Magat

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  • Bella!!😊 è possibile realizzarla anche con il...

    Creato da Jey92 il 5. maggio 2018 - 11:54.

    Bella!!😊 è possibile realizzarla anche con il bimby tm31??

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  • Auguri Team 🎂 ...

    Creato da GrappaJulia il 5. maggio 2018 - 10:11.

    Auguri Team 🎂
    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti! ...

    Creato da MariaPia66 il 5. maggio 2018 - 09:19.

    PartyComplimenti! Party
    BUON COMPLEANNO BIMBY ❤🎂🎉🎊🎉🎊🍸🎊🎉
    Maria Pia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wowwww grandiiiiii

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 5. maggio 2018 - 09:04.

    Wowwww grandiiiiii

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wowww!!! Complimenti Team 👏🏻👏🏻

    Creato da mammagreen il 5. maggio 2018 - 08:41.

    Wowww!!! Complimenti Team 👏🏻👏🏻

    Ele Mixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Bellissima torta! 😋 Complimenti Team 👏🏻...

    Creato da Stella.373 il 4. maggio 2018 - 23:38.

    Bellissima torta! 😋 Complimenti Team 👏🏻

    Stella ✨

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  • Bellissima torta, complimenti Team!👏👏👏

    Creato da Robia68 il 4. maggio 2018 - 22:33.

    Bellissima torta, complimenti Team!👏👏👏

    Robia68

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  • Molto bella complimenti e auguri bimby

    Creato da rosablu71 il 4. maggio 2018 - 22:15.

    Molto bella complimenti e auguri bimbyWink


    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Meraviglia

    Creato da annamoraglia il 4. maggio 2018 - 21:54.

    Meraviglia Love


    Mixingbowl closed forever

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  • Complimenti è bellissima

    Creato da rosa47 il 4. maggio 2018 - 21:24.

    Complimenti è bellissima

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