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Crostata ai profumi e sapori napoletani


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

per la pasta frolla:

  • 400 grammi farina
  • 180 grammi zucchero
  • 180 grammi burro
  • 1/2 fialetta aroma fior d'arancio
  • 1 bustina vanillina
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1/2 bustina scarsa lievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzico sale

per il ripieno:

  • 350 grammi latte
  • 80 grammi semolino
  • 250 grammi ricotta vaccina fresca classica
  • 230 grammi zucchero
  • 70 grammi arancia candita
  • 1/2 fialetta aroma fior d'arancio
  • 1 bustina vanillina
  • 2 uova
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico di cannella, (facoltativa)

per la decorazione:

  • zucchero a velo q.b.
  • 6
    1h 40min
    Preparazione 40min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    preparare la pasta frolla:
  1. Inserire lo zucchero nel Closed lid e polverizzare 10 sec vel 9. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere gli altri ingredienti e impastare 30 sec vel 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 15/20 min o in freezer 5/6 minuti. 

  2. Preparare il ripieno:
  3. Mettere l'arancia candita nel Closed lid con 50 gr di latte e frullare 10 sec vel.7. Se non si gradisce sentire i pezzettini dei canditi ripetere l'operazione altri 10 sec. Vel 9, altrimenti se piacciono evitare di frullarli.Mettere da parte.

    Senza lavare il boccale aggiungere il resto del latte con il pizzico di sale e la bustina di vanillina, portare ad ebollizione circa 5 minuti (se temperatura da frigo) 100°/vel 1. Non appena bolle, aggiungere subito il semolino dal foro del coperchio e cuocere 3 min/90°/vel 2. Mentre il semolino raffredda, imburrare e infarinare una teglia rotonda diametro 26 cm, prendere la pasta frolla dal frigo, infarinare una spianatoia e stendere 2/3 dell'impasto con spessore di circa 5 mm, disporlo nella teglia alzando i bordi di circa 2/3 cm. Aggiungere al semolino nel Closed lid il resto degli ingredienti e l'arancia candita messa precedentemente da parte, frullare  50 sec. Vel.6. 

  4. ultimare la torta:
  5. Preriscaldare il forno a 180/200°, versare il ripieno nella teglia. Con la restante pasta frolla formare delle losanghe e distribuirle a mo di griglia sulla torta. Infornare posizionando la griglia nel ripiano piu basso del forno e cuocere per circa 60/70 minuti; deve dorarsi bene in superficie. A fine cottura spolverizzare con lo zucchero a velo e far raffreddare del tutto prima di servire. 

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

L'ideale è prepararla il giorno prima di servirla, esattamente come si fa con la pastiera, è più buona! Di solito mi avanza un pochino di impasto che utilizzo per fare qualche biscottino profumato!

Una squisita alternativa alla pastiera napoletana per chi non riesce a reperire facilmente il grano cotto e per avere una torta di dimensioni più ridotte dato il peso classico dei vasetti di grano. Il ripieno è come quello delle sfogliatelle!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Se ti piace la pastiera

    Creato da enzina.pau83 il 17. maggio 2015 - 01:14.

    Se ti piace la pastiera dovrebbe piacerti di sicuro! Poi fammi sapere! tmrc_emoticons.)

    Enza 

     

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  • Questa me la salvo e al più

    Creato da ClaudiaDP il 17. maggio 2015 - 00:47.

    Questa me la salvo e al più presto la faccio tmrc_emoticons.D


    Claudia 

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