Crostata al limone è un ricetta creata dall'utente glendal89. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata al limone

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Ingredienti

6 persona/persone

Per la pasta frolla

200 grammo burro, morbido
75 grammo zucchero a velo
4 grammo acqua
2 grammo sale
1/2 scorza di limone
1 tuorlo
300 grammo farina 00

Per la crema al limone

250 grammo acqua
150 grammo zucchero
30 grammo fecola di patate
30 grammo burro
1 uovo
1 limone, scorza e succo

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6

50min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Dessert

Preparazione della ricetta

Per la pasta frolla

Inserire nel boccale il burro e lo zucchero a velo: impastare 1 min vel. 1.

Unire il tuorlo, il sale sciolto nell'acqua e la scorza del limone, mescolare: 20 sec vel. 2.

Incorporare la farina: 50 / 60 sec vel. 3/4.

Riporre in frigo per 2/3 ore (meglio ancora se fatta il giorno prima).

Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, infornare in forno statico a 170 gradi nella parte più bassa del forno per 35/40 minuti.
Lasciare raffreddare.

Per la crema di limone

Inserire nel boccale pulito e asciutto lo zucchero e la scorza del limone, polverizzare: 10 sec vel. 10.

Aggiungere la fecola e l'acqua, mescolare: 10 sec vel. 3.

Unire il burro e cuocere: 6 min 90 gradi vel. 3.

Lasciar raffreddare qualche minuto, dopodiché aggiungere l'uovo e il succo del limone, amalgamare: 30 sec vel. 3.5.
Far raffreddare e spalmare sulla crostata fredda.

Conservare in frigorifero 3/4 giorni.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.