Prodotti da forno dolci

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
10 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 10-05-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • Impasto:
  • 250 g di farina
  • 25 g di farina di riso, fine
  • 40 g di mandorle pelate
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 2-3 gocce di, aroma alle mandorle
  • Crema:
  • 500 g di latte intero
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 50 g di amido di mais
  • 1 limone, la buccia
  • 380 g di panna da montare
  • 3-4 fragole, grandi
  • Decorazione:
  • 400 g di fragole
  • qualche fogliolina di menta
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le mandorle:7-10sec / vel 8-9. Aggiungere le farine e gli altri ingredienti, impastare: 20-25sec / vel 5. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente, lasciarlo a riposare in frigo per 2-3 ore. Nel frattempo preparare la crema: mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la buccia di limone e tutto lo zucchero: 20sec / vel 7. Aggiungere il latte, le uova e l'amido, cuocere: 7min / 80° / vel 4. Mettere da parte, raffreddare. Ora montare la panna, nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito, asciutto e fresco ( io ho usato la panna vegetale zuccherata); tenerla in frigo. Frullare le fragole pulite e asciutte: pochi sec / vel 5.

    Stendere l'impasto, trasferirlo nello stampo,foderarlo con la carta da forno, Riempire il guscio con fagioli secchi. Cuocere nel forno già caldo: 12-13min / 175°. Togliere la carta con i fagioli, cuocere ancora per alcuni minuti, sfornare,  raffreddare. Nel frattempo unire le fragole alla crema, poi incorporare la panna montata, lasciare in frigo.

    Riempire il guscio con la chantilly, decorare con le fragole e alcune foglioline di menta.

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata Chantilly alle fragole
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