Crostata limoncello leggera (con ingredienti più light) è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata limoncello leggera (con ingredienti più light)

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Frolla integrale

250 grammi farina integrale
100 grammi Burro freddo
80 grammi zucchero
1 scorze di limone
1 uovo
1 punta di coltello bicarbonato di sodio

crema limoncello all'acqua

300 grammi acqua
70 grammi zucchero
1 scorza di limone
45 grammi amido di mais (maizena)
1 uovo
2 cucchiai limoncello
1 cucchiaio Crema limone

Decorare

250 grammi panna vegetale
q.b. colorante alimentare giallo
q.b. bignè
q.b. foglie di limone

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6

1h 10min

Preparazione 55min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

Per la preparazione della frolla, mettere nel

zucchero e scorza di limone 10s v10
Aggiungere tutti gli ingredienti 40s v5
Trasferire su piano di lavoro, compattare e avvolgere nella pellicola, riposare in frigo 30m
Procedere con la preparazione della crema
Nel

pulito e asciutto mettere zucchero e scorza di limone 20s v10
Aggiungere tutti gli ingredienti Addensare 80°
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto, fare raffreddare
Preriscaldare il forno a 170°
Ungere uno stampo per crostata (io ho utilizzato uno stampo rettangolare) stendere all'interno la frolla con le mani, rivestire base e bordi, togliere l'eccesso, bucherellare la base e infornare x 15m.
Nel frattempo nel

pulito e ben asciutto, inserire la farfalla, mettere la panna e montare 3m v3. Trasferire in una ciotola, unire qualche goccia di colorante e mescolare delicatamente fino a rendere il colore uniforme, tenere da parte.
Sfornare la frolla e fare raffreddare
In una ciotola mescolare 5 cucchiai di crema e 2 cucchiai di panna, farcire i bignè, tenere da parte.
Posizionare la base di frolla sul piatto di portata, farcire con la crema limoncello, livellare. In una sac a poche con beccuccio per decoro canestro, mettere la panna coloranta e decorare la superficie, posizionare i bignè intorno ai bordi, creare dei ciuffetti di panna tra i bignè e decorare con foglie di limone. Tenere in frigo, servire fredda.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Per realizzare una torta limoncello, sostituire la frolla con una base di pan di Spagna, utilizzare 160g di farina, 5 uova, 200g di zucchero, 1/2 cucchiaino raso di bicarbonato, 1 vanillina...bagna di sciroppo di limone diluito con acqua. Procedere e decorare allo stesso modo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.