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Crostata limoncello leggera (con ingredienti più light)


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Frolla integrale

  • 250 grammi farina integrale
  • 100 grammi Burro freddo
  • 80 grammi zucchero
  • 1 scorze di limone
  • 1 uovo
  • 1 punta di coltello bicarbonato di sodio

crema limoncello all'acqua

  • 300 grammi acqua
  • 70 grammi zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 45 grammi amido di mais (maizena)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai limoncello
  • 1 cucchiaio Crema limone

Decorare

  • 250 grammi panna vegetale
  • q.b. colorante alimentare giallo
  • q.b. bignè
  • q.b. foglie di limone
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Preparazione della ricetta

  1. Per la preparazione della frolla, mettere nel Closed lid zucchero e scorza di limone 10s v10
    Aggiungere tutti gli ingredienti 40s v5
    Trasferire su piano di lavoro, compattare e avvolgere nella pellicola, riposare in frigo 30m
    Procedere con la preparazione della crema
    Nel Closed lid pulito e asciutto mettere zucchero e scorza di limone 20s v10
    Aggiungere tutti gli ingredienti Addensare 80°
    Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto, fare raffreddare
    Preriscaldare il forno a 170°
    Ungere uno stampo per crostata (io ho utilizzato uno stampo rettangolare) stendere all'interno la frolla con le mani, rivestire base e bordi, togliere l'eccesso, bucherellare la base e infornare x 15m.
    Nel frattempo nel Closed lid pulito e ben asciutto, inserire la farfalla, mettere la panna e montare 3m v3. Trasferire in una ciotola, unire qualche goccia di colorante e mescolare delicatamente fino a rendere il colore uniforme, tenere da parte.
    Sfornare la frolla e fare raffreddare
    In una ciotola mescolare 5 cucchiai di crema e 2 cucchiai di panna, farcire i bignè, tenere da parte.
    Posizionare la base di frolla sul piatto di portata, farcire con la crema limoncello, livellare. In una sac a poche con beccuccio per decoro canestro, mettere la panna coloranta e decorare la superficie, posizionare i bignè intorno ai bordi, creare dei ciuffetti di panna tra i bignè e decorare con foglie di limone. Tenere in frigo, servire fredda.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per realizzare una torta limoncello, sostituire la frolla con una base di pan di Spagna, utilizzare 160g di farina, 5 uova, 200g di zucchero, 1/2 cucchiaino raso di bicarbonato, 1 vanillina...bagna di sciroppo di limone diluito con acqua. Procedere e decorare allo stesso modo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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