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1 "Cuddura" Siciliana (Pasqua)

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"Cuddura" Siciliana (Pasqua)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

5 pezzo/pezzi

  • 500 gr. di farina 00
  • 200 gr. di zucchero
  • 50-70 gr. di strutto
  • 2 uova, intere
  • 1 bustina di vanillina
  • 10 gr. di ammoniaca per dolci
  • 50 gr. circa di latte
  • 5 uova sode
  • 1 albume, o se si vuole un tuorlo
  • mompariglia (confettini colorati)
  • chicchi di caffè per gli occhi
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 35min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere l'ammoniaca con 3-4 cucchiai di latte, tolti dal totale, e inserire nel coperchio chiuso.

    Aggiungere la farina, lo zucchero, lo  strutto, le uova, la vanillina, il rimanente latte tiepido e impastare per 5 min. velocità spiga.

    Tirare fuori l'impasto, se risulta poco amalgamato lavorare un attimo con le mani e con un pochino di farina, se necessario.

    Tirare una sfoglia di 1/2 cm. e con un taglia biscotti a forma di colomba, di cuore, ecc. fare le "cuddure". Porre sopra un uovo sodo, che verrà ancorato al biscotto con una striscetta di pasta, ritagliata nella forma che si desidera. Mettere dei chicchi di caffè come occhi per le colombe.

    Porre, ben distanziati,  su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 15-20 min.

    Togliere le "cuddure" dal forno, e spennellarle con l'albume o il tuorlo lievemente sbattuto, mettere i confettini colorati e infornare ancora per pochi minuti. Fare raffreddare sopra una gratella.

     

    Questa è una ricetta tramandata, per via orale, di madre in figlia.

    Io ho voluto adattarla al bimby e ....condividerla!!!

    BUONA PASQUA!!!

     

     

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie a te per aver provato

    Creato da rosy1964 il 31. marzo 2016 - 23:41.

    Party Grazie a te per aver provato e gradito!!!  Party

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  • Complimenti,le ho provate la

    Creato da steclalu il 23. marzo 2016 - 18:41.

    Complimenti,le ho provate la scorsa settimana e sono buonissime... mi metto subito all opera saranno i miei pensierini di pasqua x grandi e piccini!!!grazie per la ricetta  tmrc_emoticons.)

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  • Ciao, non ho mai provato a

    Creato da rosy1964 il 19. aprile 2014 - 02:32.

    Ciao, non ho mai provato a sostituire lo strutto con l'olio ma puoi sostituirlo con il burro. Con lo strutto le cuddure vengono più friabili e sono buonissimissime. tmrc_emoticons.)

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  • Ciao, scusa per il ritardo

    Creato da rosy1964 il 19. aprile 2014 - 02:29.

    Ciao, scusa per il ritardo della risposta. Si può sostituire l'ammoniaca con una bustina di lievito paneangeli, ma il risultato è un pò diverso.

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  • Ciao,vorrei preparare questa

    Creato da lula79 il 17. aprile 2014 - 19:46.

    Ciao,vorrei preparare questa ricetta.posso sostituire lo strutto con olio?grazie.

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  • Con cosa posso sostituire

    Creato da Sigio0811 il 26. marzo 2013 - 13:24.

    Con cosa posso sostituire l'ammoniaca?

     

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  • mariateresa.81 ha

    Creato da rosy1964 il 6. aprile 2012 - 20:33.

    mariateresa.81

    Ciao ho fatto ieri la tua ricetta..un successone davvero, i miei colleghi oggi hanno spazzolato via tutto grazie

    Party

    Party Party Party Sono felice che la ricetta abbia avuto successo, ma il merito è tutto tuo!!!  tmrc_emoticons.) Ciao e grazie per averla provata!!!  Love 

    Buona Pasqua a te e famiglia!!! Love Love Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao ho fatto ieri la tua

    Creato da mariateresa.81 il 6. aprile 2012 - 14:57.

    Ciao ho fatto ieri la tua ricetta..un successone davvero, i miei colleghi oggi hanno spazzolato via tutto grazie

    Party


    Maria Teresa e la "monelleria" Rachele

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  • cielo2011 ha scritto: ciao io

    Creato da rosy1964 il 31. marzo 2012 - 01:25.

    cielo2011

    ciao io abito in provincia di catania cicilio pazzesco si chiama in mille modi ahahh ma sembre la stessa cosa ciao  a tutte

    tmrc_emoticons.;) Party

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  • ritalabalenottera ha

    Creato da rosy1964 il 31. marzo 2012 - 00:55.

    ritalabalenottera

    Si sono di Palermo. Devo ri-ringraziarti perchè le ho regalate alle compagnette delle mie bimbe e ho visto i loro occhi sorridenti e ciò mi ha reso felice. A  me li faceva mia madre ,però ,non avevo  la ricetta tmrc_emoticons.((  Ora Grazie a te posso continuare la tradizione Love . A proposito ad Agrigento e dintorni si chiamano "palumbelle" Buona Pasqua a te e Famiglia Love

    Party Rita, sono felice che anche le amichette delle tue figlie abbiano gradito!  tmrc_emoticons.) Poter continuare le tradizioni è bellissimo!  Love Infatti, io ho voluto trascrivere questa ricetta, tramandata di madre in figlia, proprio per non perderla!  Love

    Ti ringrazio, ancora, tanto! tmrc_emoticons.) E ricambio gli auguri di Buona Pasqua a te e famiglia!!! Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ciao io abito in provincia di

    Creato da cielo2011 il 31. marzo 2012 - 00:43.

    ciao io abito in provincia di catania cicilio pazzesco si chiama in mille modi ahahh ma sembre la stessa cosa ciao  a tutte


    cielo

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  • Si sono di Palermo. Devo

    Creato da ritalabalenottera il 30. marzo 2012 - 17:26.

    Si sono di Palermo. Devo ri-ringraziarti perchè le ho regalate alle compagnette delle mie bimbe e ho visto i loro occhi sorridenti e ciò mi ha reso felice. A  me li faceva mia madre ,però ,non avevo  la ricetta tmrc_emoticons.((  Ora Grazie a te posso continuare la tradizione Love . A proposito ad Agrigento e dintorni si chiamano "palumbelle" Buona Pasqua a te e Famiglia Love

    Rita

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  • roberta scamandro ha

    Creato da rosy1964 il 30. marzo 2012 - 17:08.

    roberta scamandro

    ma che belle.. brava!!!! tmrc_emoticons.D  A Lecce le chiamiamo " PANAREDDHRE" Big Smile

    Big Smile Da questo si vede che l'Italia è unita!!! I nomi sono diversi, secondo il proprio dialetto, ma la sostanza è la stessa!!!  W L' ITALIA!!! Love Love Love

    BUONA PASQUA !!! ALLELUIA ALLELUIA!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ma che belle.. brava!!!! :D 

    Creato da roberta scamandro il 29. marzo 2012 - 18:09.

    ma che belle.. brava!!!! tmrc_emoticons.D  A Lecce le chiamiamo " PANAREDDHRE" Big Smile


    roby

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  • ritalabalenottera ha

    Creato da rosy1964 il 29. marzo 2012 - 18:01.

    ritalabalenottera

    Ho finalmente fatto i Cuddura o come li chiamiamo noi Pupa cu l'ova! Li ho appena sfornati bellissime!  Grazie Rosy per la ricetta

    Big Smile Si, in palermitano " pupa cu l'ova" !!! Big Smile In messinese " Cuddura"!!! Big Smile Infatti, quando li ho portati, per la prima volta, ai parenti palermitani, hanno subito esclamato che belli questi " pupi cu l'ova" !!! Party Party Party

    Da questo deduco che tu sia palermitana. tmrc_emoticons.;) 

    Sono io a dover ringraziare te, per aver provato la mia ricetta e per averla gradita!!!

    Ciaoooooooooooo

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho finalmente fatto i Cuddura

    Creato da ritalabalenottera il 29. marzo 2012 - 14:03.

    Ho finalmente fatto i Cuddura o come li chiamiamo noi Pupa cu l'ova! Li ho appena sfornati bellissime!  Grazie Rosy per la ricetta

    Rita

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  • Auguri anche a te e famiglia

    Creato da chicca05 il 21. aprile 2011 - 15:37.

    Auguri anche a te e famiglia


    Cuoco pasticcione 


     

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  • chicca05 ha scritto: rosy1964

    Creato da rosy1964 il 20. aprile 2011 - 18:51.

    chicca05

    rosy1964

    chicca05

    Ciao con la tua ricetta mi hai riportato ad una infanzia felice.... Da noi era sacro regalarle il giorno di Pasqua e dalle mie parti si chiamano cudduredda .... Grazie per aver inserito la ricetta sarà una tradizione che riprenderò con la mia patatina

      Love W le tradizioni... W la cudduredda... 

    Di dove sei?  tmrc_emoticons.) Perchè la cuddura e la cudduredda sono la stessa cosa, noi le chiamiamo con entrambi i nomi. Big Smile

    ciao sono della prov di Ragusa anche se abito fuori dalla Sicilia e tu??

    Big Smile Io sono della prov di Messina  Big Smile Ciao e Buona Pasqua a te e famiglia!!!  Love

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  • rosy1964 ha scritto: chicca05

    Creato da chicca05 il 20. aprile 2011 - 17:47.

    rosy1964

    chicca05

    Ciao con la tua ricetta mi hai riportato ad una infanzia felice.... Da noi era sacro regalarle il giorno di Pasqua e dalle mie parti si chiamano cudduredda .... Grazie per aver inserito la ricetta sarà una tradizione che riprenderò con la mia patatina

      Love W le tradizioni... W la cudduredda... 

    Di dove sei?  tmrc_emoticons.) Perchè la cuddura e la cudduredda sono la stessa cosa, noi le chiamiamo con entrambi i nomi. Big Smile

    ciao sono della prov di Ragusa anche se abito fuori dalla Sicilia e tu??


    Cuoco pasticcione 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • chicca05 ha scritto: Ciao con

    Creato da rosy1964 il 20. aprile 2011 - 17:39.

    chicca05

    Ciao con la tua ricetta mi hai riportato ad una infanzia felice.... Da noi era sacro regalarle il giorno di Pasqua e dalle mie parti si chiamano cudduredda .... Grazie per aver inserito la ricetta sarà una tradizione che riprenderò con la mia patatina

      Love W le tradizioni... W la cudduredda... 

    Di dove sei?  tmrc_emoticons.) Perchè la cuddura e la cudduredda sono la stessa cosa, noi le chiamiamo con entrambi i nomi. Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • katia.bottalico ha

    Creato da rosy1964 il 20. aprile 2011 - 17:30.

    katia.bottalico

    Questi dolci da noi a Bari si chiamano "scarcedd" . Ricordo quando le preparava la mia mamma per noi bambini a Pasqua.  E' una ricetta che Lei preparava a memoria, niente di scritto. Dopo un bel pò di anni con l'arrivo dei nipotini,  mia sorella ha provato a prepararli , facendo varie prove per la ricetta, ma c'era sempre qualcosa di diverso. Proverò anch'io con le tue dosi. Grazie

    Grazie a te! Big Smile Questa è la ricetta di mia madre, che ricorda a memoria, e che a sua volta le era stata tramandata dalla sua mamma e così via. Solo che loro di "cuddure" ne facevano in quantità industriali. Con queste dosi, ma mettendo un pochino in più di ammoniaca, facevano anche i biscotti. Io, adesso, ho voluto scriverla ed adattarla al bimby. Big Smile Party Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao con la tua ricetta mi

    Creato da chicca05 il 20. aprile 2011 - 12:01.

    Ciao con la tua ricetta mi hai riportato ad una infanzia felice.... Da noi era sacro regalarle il giorno di Pasqua e dalle mie parti si chiamano cudduredda .... Grazie per aver inserito la ricetta sarà una tradizione che riprenderò con la mia patatina


    Cuoco pasticcione 


     

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  • Questi dolci da noi a Bari si

    Creato da katia.bottalico il 20. aprile 2011 - 11:38.

    Questi dolci da noi a Bari si chiamano "scarcedd" . Ricordo quando le preparava la mia mamma per noi bambini a Pasqua.  E' una ricetta che Lei preparava a memoria, niente di scritto. Dopo un bel pò di anni con l'arrivo dei nipotini,  mia sorella ha provato a prepararli , facendo varie prove per la ricetta, ma c'era sempre qualcosa di diverso. Proverò anch'io con le tue dosi. Grazie

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