Ingredienti
20 porzione/porzioni
IMPASTO
- 1/2 cubetto lievito di birra
- 150 g farina per dolci 00
- 300 g farina manitoba
- 50 g zucchero
- 200 ML di latte senza lattosio
- 1 bustina di vanillina
- 30 g di acqua tiepida
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
- 50 g Burro senza lattosio
GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO
- 20 g Burro senza lattosio
- 180 g cioccolato bianco a pezzetti
- 180 g zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
GLASSA CLASSICA
- 200 Zucchero a velo x glassa
- 40 ml acqua
- COLORANTI, (Facoltativo)
- Decori vari
-
6
10min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Nel
"coperchio chiuso" sciogliere il lievito e l'acqua: 15 secondi, vel 7. Aggiungere gli altri ingredienti tranne le farine. Vel 6-7, 15 secondi.
addizionare le farine al composto e impostare 3 min a vel
"velocità spiga" .
trasferire in una ciotola chiusa, avvolgere la stessa poi in una tovaglia (per poter migliorare la lievitazione) e far crescere per circa 90 minuti.
Su una spianata di legno spolverizzata di farina versare l'impasto lievitato e lavorandolo il meno possibile creare una base alta circa 0,5-1 cm. Con la formina x donuts o coppapasta creare le ciambelline e trasferirle subito sulla placca da forno coperta dalla carta forno. Spennellarle con un po' di latte.
nel frattempo accendere il forno a 170º e appena caldino infornare i donuts per un tempo circa di 10 minuti (regolatevi però in base al forno.. In linea di massima quando sono dorati vuol dire che sono cotti)
Mentre i donuts si intiepidiscono, versare in una ciotola lo zucchero a velo, l'acqua ed il colorante che preferite, mescolare bene con una forchetta o una frusta. Ottenuta la consistenza molto molto densa immergere bene i donuts intiepiditi e farsì che la classa ricopra uniformemente il lato immerso. Poggiar il dolcetto glassato sulla carta forno, dal lato non immerso, aggiungere decori a piacere mentre la glassa è ancora fresca in modo che si rapprenda trattenendo anche le decorazioni. Io ho usato oltre che alla glassa bianca semplice anche il colorante giallo (anche se non si vede granché) e marrone, decorando con gli zuccherini colorati, le gocce di cioccolato bianco e una penna gel al cioccolato.
Impasto
Cottura
DECORAZIONE CON GLASSA CLASSICA ALLO ZUCCHERO
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
- Tenere a portata di mano della farina extra perché l'impasto é un po' colloso e si appiccica sia sul piano che sul matterello.
- Decorare quando sono ancora tiepidi per velocizzare e rendere più lucida la glassatura
- non so dirvi come siano con la glassatura al cioccolato bianco perché la ciotola com questa variante della glassa mi é caduta ed il composto è andato ovviamente totalmente buttato... Se lo provate fatemi sapere
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
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Ma il procedimento per la glassa al cioccolato bianco come si fa