Ingredienti
- PER LA BASE:
- ho usato la ricetta della torta panarello
- PER LA BAGNA:
- 250 acqua
- rum a piacere
- PER IL CROCCANTINO ALLE MANDORLE:
- 250 g zucchero
- 250 g mandorle pelate, a pezzettoni
- PER LA CREMA:
- 250 g mascarpone
- 500 g latte
- buccia di un limone
- 80 zucchero
- i bustina vanillina
- 60 g farina 00
- 3 tuorli
- PER IL NASTRO DI CIOCCOLATO:
- 100 g cioccolato fondente
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Spatola
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
per la base ho fatto questa prelibatezza //www.ricettario-bimby.it/ricetta/16771/torta-panarello.html
per la crema pasticcera ho tritato la buccia del limone (solo giallo) e lo zucchero per 20 sec. a vel.7. ho unito i tuorli 10 sec. vel.7. infine tutto il resto per 10 min 90° a vel.7. farla raffreddare facendo aderire un foglio di pellicola trasparente alla crema in modo che non indurisca la superficie. unire, poco prima di farcire,il mascarpone per 1 min a vel.2.
Per il croccante alle mandorle ho messo in un pentolino antiaderente lo zucchero e l'ho fatto sciogliere. non usate fiamma alta altrimenti diventa troppo scuro.quando ha iniziato a "filare" ho unito la mandorle tritate in modo grossolano (o come vi piace). versate su un foglio di carta forno. coprite con un'altro foglio e livellate con il mattarello. fate raffreddare e poi sbriciolate.
ASSEMLAGGIO: tagliare la torta panarello in 3 dischi. poggiare il primo sul piatto da portata e inumidire con la bagna. stendere uno strato di crema. metterci sopra il croccantino a pezzetti. poggiare l'altro disco e procedere allo stesso modo. posare l'ultimo strato di torta base, bagnare e decorare a piacere con la crema rimanente ed il croccantino.
PER IL NASTRO DI CIOCCOLATO:
sciogliere a bagno maria il cioccolato a pezzi. fate rapprendere un attimo e poi spennellatelo su nastri di carta forno. adagiare sui lati della torta e lasciar raffreddare in frigo. dopo una mezz'oretta staccare la carta forno con molta delicatezza per non rompere il nastro.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Brava!!! è bellissima. Buona domenica
borabora
complimentissimi !!!!
da gran pasticcera !!!
bravisssima !
Mara - la milanese
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