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Fette biscottate al cioccolato - contest cioccolato a colazione


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Ingredienti

20 fetta/fette

Impasto

  • 100 grammi cioccolato bianco, a pezzi
  • 50 grammi acqua
  • 125 grammi latte parzialmente scremato
  • 1 bustina lievito di birra disidratato
  • 2 uova
  • 400 grammi farina di forza
  • 20 grammi miele di fiori di arancio
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 150 grammi burro, morbido

Cottura

  • 1 uovo, sbattuto
  • 6
    1h 45min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel coperchio chiuso il cioccolato e tritare 7sec. vel.8, trasferire in una ciotola e tenere da parte;
  2. Mettere nel coperchio chiuso l’acqua, il latte e il lievito e sciogliere 1min. 37° vel.2;
  3. Aggiungere la farina, le uova, il miele e il sale e impastare 10min. velocità spiga aggiungendo dal foro del coperchio un po’ alla volta il burro e infine il cioccolato polverizzato;
  4. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con coperchio o pellicola e lasciare lievitare per 1 ora;
  5. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro, appiattire delicatamente con le mani e dare una forma rettangolare;
  6. arrotolare l’impasto e metterlo in uno stampo per plum-cake precedentemente imburrato o rivestito con carta-forno, coprire lo stampo con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.
  7. cottura
  8. Preriscaldare il forno a 180 gradi, rimuovere la pellicola dallo stampo, spennellare l’impasto con l’uovo sbattuto e cuocere per 40min;
  9. A cottura ultimata, Sfornare, sformare e lasciare raffreddare completamente (almeno 3 ore);
  10. Preriscaldare il forno a 130 gradi (se ventilato, altrimenti a 150), tagliare il plum-cake a fette sottili, disporle su una griglia o teglia da forno e cuocere per 45 minuti;
  11. Sfornare, lasciare raffreddare e ...buon appetito!
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

La preparazione delle fette biscottate è un po’ lunga per via della doppia lievitazione e della doppia cottura, ma è pittusto semplice, inoltre il sapore non è paragonabile a quelle industriali, soprattutto con l’aggiunta del cioccolato! Io le ho fatte senza glutine usando un mix per dolci a lunga lievitazione, il risultato è stato ottimo.
Le fette biscottate si conservano per diversi giorni in un contenitore chiuso ermeticamente, e sono ideali per una colazione leggera ma gustosa!
Ricetta rielaborata da alcune trovate online.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina! 🍫...

    Creato da Stella.373 il 11. luglio 2018 - 11:30.

    Complimenti per la prima pagina! 🍫
    Da provare! 😋

    Stella✨

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  • Complimenti per la prima pagina!...

    Creato da GrappaJulia il 11. luglio 2018 - 10:19.

    Complimenti per la prima pagina!
    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat ha scritto:...

    Creato da elam il 27. febbraio 2018 - 23:15.

    Magat ha scritto:


    Forse servivano due stampi o uno molto grande.... forse meglio specificare le misure... comunque non che mi dispiacciano le fette super mega giganti 😂😂😂😂
    il mio stampo è grande, però credo che il tuo impasto sia lievitato meglio del mio! 👍🏻

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  • Eccole..... buone..profumate e giganti...usato...

    Creato da Magat il 27. febbraio 2018 - 17:06.

    Eccole..... buone..profumate e giganti...usato farina integrale e ho messo metà del burro👍👍

    Magat

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  • AntonellaDG ha scritto:...

    Creato da Magat il 27. febbraio 2018 - 14:58.

    AntonellaDG ha scritto:
    Magat come hai fatto già a farle se la ricetta è stata pubblicata da pochissimo


    è stata pubblicata stamattina ... ho iniziato ad impastare verso le 12.... perché?? Ti pare strano ?

    Magat

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  • Magat come hai fatto già a farle se la ricetta è...

    Creato da AntonellaDG il 27. febbraio 2018 - 14:55.

    Magat come hai fatto già a farle se la ricetta è stata pubblicata da pochissimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da Magat il 27. febbraio 2018 - 14:46.



    Forse servivano due stampi o uno molto grande.... forse meglio specificare le misure... comunque non che mi dispiacciano le fette super mega giganti 😂😂😂😂

    Magat

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