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Focaccia di Pasqua

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Ingredienti

12 persona/persone

  • 1000 grammi farina "00"
  • 100 grammi burro
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1 Buccia d'Arancia Bio
  • 1 buccia di limone
  • 250 grammi zucchero
  • 38 grammi lievito di birra
  • 375 grammi Latte parzialmente scremato
  • 1/2 bottiglia Spumadoro
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Preparazione della ricetta

    Focaccia di Pasqua

  1. 1) inserire nelcoperchio chiuso la buccia d'arancia e limone, 5 sec. vel turbo e mettere da parte;

    2) mettere il latte nel coperchio chiuso il lievito sbriciolato 5 min. 37° vel. 2, aggiungere le uova, lo zucchero, il sale,  il burro a temperatura ambiente, le bucce d'arancia e limone, l'aroma Spumadoro e la farina  (poca alla volta) 5 min vel velocità spiga, (deve risultare un'impasto morbido ma non appiccicare alle mani). Dividere l'impasto in tre ciotole e lasciare lievitare 12 ore al caldo (in ambiente chiuso). Riprendere l'impasto, mettere sulla teglia con carta da forno e lasciare lievitare ancora 3/4 ore. Con un coltello affilato incidere una croce, pennellare la superfice con albume sbattuto e cospargere di granella, infornare (a forno caldo) a 180° x 30 min. Fare la prova stecchino deve uscire asciutto.

    E' vero che le ore di lievitazione sono tante, ma risulterà una focaccia sofficissima. Questa ricetta ma l'ha data un mio collega di lavoro, e  l'ho adattata al Bimby. Buona Pasqua a tutti............

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ottima!! L'ho provata con

    Creato da a.tabacco1 il 19. aprile 2015 - 19:24.

    Ottima!! L'ho provata con lievito madre ed è stato un successo. Grazie

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  • Alla fine ho utilizzato 50 ml

    Creato da Luida il 30. marzo 2015 - 16:09.

    Alla fine ho utilizzato 50 ml scarsi di acqua di fior d'arancio con tre cucchiai abbondanti di Marsala all' uovo (per 500 gr di farina). Però, prima di iniziare la preparazione, ho inserito nel boccale 100 gr della farina da utilizzare per tutto l'impasto con la buccia di un arancio ed un limone belli grandi e, alla massima velocità,  le scorze si sono completamente sfarinate. In questo modo diffondono ancora meglio il loro bell'aroma. Ho messo da parte il tutto e poi proceduto come da ricetta. Ah... ho utilizzato della farina Manitoba.

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  • Splendida alla fine che

    Creato da pikolinsky73 il 29. marzo 2015 - 19:55.

    Splendida tmrc_emoticons.D alla fine che aroma hai utilizzato? se ho tempo la provo anche io  tmrc_emoticons.;)

     

    Luida

    Eccola qui! Ottenuta dimezzando le quantità indicate. È venuta cmq bella grande  tmrc_emoticons.) un consiglio: a metà cottura  coprire la superficie con un foglio di carta forno, se no rischia di scurirsi troppo. Attenti perciò a non farvi ingannare dalla superficie troppo dorata perché rischiate di levarla dal forno quando è ancora poco cotta all'interno, l'impasto che deve cuocere è di notevoli dimensioni. Grazie per la ricetta!

    Focaccia di Pasqua Focaccia di Pasqua


    giuly

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  • Eccola qui! Ottenuta

    Creato da Luida il 29. marzo 2015 - 13:23.

    Eccola qui! Ottenuta dimezzando le quantità indicate. È venuta cmq bella grande  tmrc_emoticons.) un consiglio: a metà cottura  coprire la superficie con un foglio di carta forno, se no rischia di scurirsi troppo. Attenti perciò a non farvi ingannare dalla superficie troppo dorata perché rischiate di levarla dal forno quando è ancora poco cotta all'interno, l'impasto che deve cuocere è di notevoli dimensioni. Grazie per la ricetta!

    Focaccia di Pasqua Focaccia di Pasqua

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  • Bella ricetta! mi ricorda le

    Creato da silk2205 il 23. marzo 2015 - 13:04.

    Bella ricetta! mi ricorda le "focacce" pasquali della mia zona (Friuli) però mi unisco anch'io al coro di utenti preoccupate per la salute del bimby di ott61...la quantità max di farina per il tm31 è 600 gr.... tmrc_emoticons.~  cmq l'aroma spumadoro qui nel nordest si usa molto....va bene un po' per tutte le focacce dolci, pasta brioche, anche in un semplice plumcake! se non lo trovate potete usare l'aroma panettone del supermercato o quello del ricettario della Lully che gli somiglia molto.


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  •   sono spiacente ma a questo

    Creato da pikolinsky73 il 22. marzo 2015 - 21:13.

     

    tmrc_emoticons.( sono spiacente ma a questo non posso rispondere perche' non ho esperienza di aromi acquistati perche'preferisco non usarli, pero' facendo una piccola ricerca ho trovato una ricettina molto interessante, digita in  google "aroma naturale all'arancia e al cedro" e verra' fuori un risultato di un blog che menziona una ricetta adatta all'uso  tmrc_emoticons.;)

     


    giuly

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  • Ma queta spumador assomiglia

    Creato da SALVI.CONSU il 22. marzo 2015 - 19:48.

    Ma queta spumador assomiglia all aroma pastpanettone?

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  • Luida ha scritto: Dunque, il

    Creato da pikolinsky73 il 22. marzo 2015 - 16:42.

    Luida

    Dunque, il problema quantità lo si risolve facilemente dividendo in due l'impasto e poi assemblando insieme le due parti a mano. Oppure, semplicemente, riducendo la dose di un terzo. Il mio problema è invece sapere cosa sia lo spumadoro: è un liquore? Un vino?  

    In ogni caso attribuisco già 5 stelline perché non nutro alcun dubbio sulla bontà di questa focaccia!  tmrc_emoticons.)

     

    Si tratta di un aroma specifico per dolci prodotto in veneto a base di oli essenziali di agrumi. Per quanto riguarda la divisione in due impasti separati della realizzazione della ricetta sono pienamente d'accordo con te ma allo stesso tempo sono preoccupata per la "salute del Bimby" della nostra amica, naturalmente è meglio apportare una modifica alla ricetta ma soprattutto e che lei se non ne fosse stata consapevole si evitasse l'amara sorpresa di rovinare con le sue stesse mani  questo oggetto meraviglioso che abbiamo la fortuna di possedere


    giuly

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  • Dunque, il problema quantità

    Creato da Luida il 22. marzo 2015 - 14:52.

    Dunque, il problema quantità lo si risolve facilemente dividendo in due l'impasto e poi assemblando insieme le due parti a mano. Oppure, semplicemente, riducendo la dose di un terzo. Il mio problema è invece sapere cosa sia lo spumadoro: è un liquore? Un vino?  

    In ogni caso attribuisco già 5 stelline perché non nutro alcun dubbio sulla bontà di questa focaccia!  tmrc_emoticons.)

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  • Scusami la ricetta è

    Creato da pikolinsky73 il 22. marzo 2015 - 02:01.

    Scusami la ricetta è interessante però le quantità indicate possono danneggiare il TM 31 come spiegato in vari post la quantità massima di farina per impasto suggerita è di 600 GR. e inoltre avendo molti altri ingredienti arrivi attorno ad 1,8 kg totali, ti suggerisco di verificarlo chiedendo al Team una consulenza.


    giuly

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