Ingredienti
4 persona/persone
Per l’impasto
- 500 grammi farina manitoba
- 120 grammi latte
- 80 grammi zucchero
- 100 grammi burro morbido
- 3 uova medie
- 1 pizzico sale
- 350 grammi di patate
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele d'acacia o millefiori
- buccia grattugiata di un limone
x friggere
- 2 litri olio x friggere
- zucchero x cospargere le graffe
-
6
-
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
Lessare le patate con tutta la buccia x 30 minuti ,una volta cotte passarle nello schiacciapatate
Inserire nel "coperchio chiuso" il latte ,lievito e 40g di zucchero 30sec vel.5
Inserire 150g di farina 40sec vel 5 formare una palla liscia e lasciar lievitare 60 min in una terrina coperta in forno chiuso
Inserire nel "coperchio chiuso" la restante farina ,le patate schiacciate,i 40g di zucchero ,il miele e un pizzico di sale,la buccia grattuggiata di un limone e le uova impastare 2 min vel "velocità spiga"
Aggiungere all’impasto il lievitino lievitato 2 min vel "velocità spiga"
Impastare altri 5 min vel "velocità spiga" e mentre impasta inserire poco x volta il burro morbido
Formare un composto liscio e sodo e far lievitare x 2 ore in forno chiuso fino a quando non raddoppia di volume
Una volta lievitata riprendere l’impasto e formare le graffe
Mettere a lievitare coperte con pellicola trasparente x altri 60 min
Una volta lievitate friggere in abbondante olio caldo la graffa si gonfierà e diventerà di un bel colore ambrato omogeneo (cercate di non farle bruciare XD)
Cospargerle di zuccheero una volta cotte
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoDavvero buone. ...dopo la prima lievitazione una...
Davvero buone. ...dopo la prima lievitazione una parte l'ho congelata (me ne sono venute 12 e noi siamo in 4)e poi le ho tirate fuori facendole prima lievitare e poi cuocendole in forno invece di friggerle
Ottime!!!!
Claudia
(senza oggetto)