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Graffe napoletane con le patate


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Ingredienti

4 persona/persone

Per l’impasto

  • 500 grammi farina manitoba
  • 120 grammi latte
  • 80 grammi zucchero
  • 100 grammi burro morbido
  • 3 uova medie
  • 1 pizzico sale
  • 350 grammi di patate
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia o millefiori
  • buccia grattugiata di un limone

x friggere

  • 2 litri olio x friggere
  • zucchero x cospargere le graffe
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Preparazione della ricetta

  1. Lessare le patate con tutta la buccia x 30 minuti ,una volta cotte passarle nello schiacciapatate

     

    Inserire nel Closed lid il latte ,lievito e 40g di zucchero 30sec vel.5

     

    Inserire 150g di farina  40sec vel 5  formare una palla liscia e lasciar lievitare 60 min in una terrina coperta in forno chiuso

     

    Inserire nel Closed lid la restante farina ,le patate schiacciate,i 40g di zucchero ,il miele e un pizzico di sale,la buccia grattuggiata di un limone e le uova impastare 2 min vel Dough mode


     

    Aggiungere all’impasto  il lievitino  lievitato  2 min vel Dough mode

     

    Impastare  altri 5 min vel Dough mode e mentre impasta inserire poco x volta il burro morbido

     

    Formare un composto  liscio e sodo e far lievitare x 2 ore in forno chiuso fino a quando non raddoppia di volume

     

    Una volta lievitata riprendere l’impasto e formare le graffe 

     

    Mettere a lievitare coperte con pellicola trasparente  x altri 60 min

     

    Una volta lievitate  friggere in abbondante olio caldo la graffa si gonfierà e diventerà di un bel colore ambrato omogeneo (cercate di non farle bruciare XD)

     

     

    Cospargerle di zuccheero una volta cotte

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Davvero buone. ...dopo la prima lievitazione una...

    Creato da ClaudiaDP il 19. agosto 2017 - 00:50.

    Davvero buone. ...dopo la prima lievitazione una parte l'ho congelata (me ne sono venute 12 e noi siamo in 4)e poi le ho tirate fuori facendole prima lievitare e poi cuocendole in forno invece di friggerle
    Ottime!!!!


    Claudia 

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  • (senza oggetto)

    Creato da marianna grimaldi il 6. novembre 2013 - 23:35.

    Love

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