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1 I miei cornetti sfogliati

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I miei cornetti sfogliati

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

  • 300 grammi farina 00
  • 250 grammi farina 0
  • 180 grammi latte
  • 70 grammi acqua
  • 70 grammi zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova medie
  • 1 pizzico di sale
  • 60 grammi burro morbido
  • burro fuso q.b.
  • zucchero semolato q.b.
  • 1 tuorlo per spennellare i cornetti
  • latte q.b. per spennellare i cornetti
  • 1 cubetto di lievito di birra
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Preparazione della ricetta

    per fare l'impasto

  1. Mettere nel coperchio chiuso 50 grammi di farina 00, 20 gr di zucchero, il latte, l'acqua e il lievito di birra e lavorare il tutto per 5 minuti a velocità 3.

  2. Lasciare riposare l'impasto in una ciotola coperta da pellicola per circa 30 minuti.

  3. Rinserire l'impasto precedentemente ottenuto,chiamato lievitino, nel coperchio chiuso per 5 minuti a velocità spiga con il boccale chiuso con il misurino,fino a che non ottenete un panetto liscio e omogeneo.

  4. Dividere l'impasto in 8 palline e lasciarle lievitare per 2 ore su un ripiano infarinato, coperte da un canovaccio.

  5. Trascorse le due ore stendere le palline in 8 dischi dello stesso diametro. Spennellare con il burro su il primo disco e metterci lo zucchero semolato (mi raccomando abbondate con lo zucchero se no risulteranno insipidi). Continuate con questo procedimento fino all'ultimo disco che non dovrà essere ne spennellato con il burro e ne cosparso di zucchero semolato.

  6. Una volta finito, stendere i cerchi con l'aiuto di un matterello, formando una sfoglia.

  7. Tagliare 16 spicchi e formare i cornetti arrotolandoli dal lato più lungo verso la punta. 

  8.  Lasciar lievitare un altra ora. Infine spennellare con il tuorlo sbattuto ed il latte e buttarci su lo zucchero semolato.

     

    9. Infornare a 200º per circa 15- 20 minuti

    Eccoli qui prima della seconda lievitazione, dopo ed infine aooena sfornati.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Se volete potete congelarli. Quando poi vi serviranno, basta uscirli la sera prima e posarli su un vassoio infarinato coperti da scottex e lasciarli lievitare tutta la notte. Per quanto riguarda la farcitura io consiglio di farcirli dopo la cottura.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Manca un passaggio con il

    Creato da Coalina il 2. settembre 2015 - 00:09.

    Manca un passaggio con il resto della farina e gli altri ingredienti. 

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