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Il Frustingo delle Marche - Contest Natale


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Ingredienti

20 porzione/porzioni

Il Frustingo delle Marche - Contest Natale

  • 400 grammi fichi secchi
  • 100 grammi noci sgusciate
  • 100 grammi mandorle
  • 60 grammi pinoli
  • 150 grammi uvetta
  • 125 grammi canditi misti a pezzetti
  • 40 grammi caco amaro
  • 15 grammi caffè solubile
  • qb buccia di limone
  • qb cannella
  • qb noce moscata in polvere
  • 1 pizzico sale marino
  • 120 grammi zucchero
  • qb caffè espresso
  • 120 grammi vino cotto
  • 90 grammi olio extravergine di oliva
  • 100 grammi farina integrale
  • 150 grammi pane di segale casereccio, o integrale
  • qb ciliegine candite, per la decorazione
  • qb mandorle pelate, per la decorazione
  • qb gheriglio di noce, per la decorazione
  • qb acqua
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Preparazione della ricetta

    Il giorno prima:
  1. Metti nel boccale il pane secco a pezzi insieme alla buccia di limone e trita 20 secondi vel 8-9, tieni da parte coperto.
    Metti ora circa i due terzi della frutta secca ( mandorle, noci e pinoli) e trita grossolanamente 6-8 secondi vel 6; metti da parte insieme al pangrattato
  2. Inserisci nel boccale i fichi secchi tagliato in due -tre parti coprili con vino cotto e acqua e cuocili portano a ebollizione 30 minuti 100° velGentle stir settingCounter-clockwise operation. Se necessario aggiungi acqua durante la cottura Al termine spezzetta 4-5 secondi vel 6 poi lascia riposare nel boccale 24 ore circa fino a completo assorbimento del liquido
  3. Due ore prima:
  4. Metti in ammollo l'uvetta che poi scolerai perfettamente
  5. Preparazione e cottura:
  6. Aggiungi ai fichi ammollati e cotto nel boccale il pangrattato al limone e la frutta tritata il giorno precedente. Lavora vel 4 Counter-clockwise operation20 secondi;
    aggiungi farina, cacao, caffè solubile, caffè espresso, olio, sale, noce moscata, cannella e lavora20 secondi vel 5 Counter-clockwise operation
  7. Aggiungi uvetta, canditi e frutta secca e lavora per altri 20 secondi. Se serve trasferisci in un contenitore ampio per distribuire canditi e uvetta su tutto l'impasto
  8. Oleare gli stampi per la cottura ( con questa dose ne vengono due da plumcake o tre tondi piccoli o una toriera da 20 cm di diametro), passare il pan grattato su fondo e lati, riempire con il composto per almeno cinque cm di altezza, versare qualche goccia di olio di oliva in superficie e decorare a piacere.
    Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

    Lo stecchino a fine cottura deve rimanere umido.
  9. Confezionamento e conservazione
  10. Il frustingo può essere conservato a lungo in luogo fresco coperto con pellicola trasparente per questo si presta ad essere impacchettato e regalato
  11. Appoggiato su piattini natalizi e confezionato con cellophane trasparente è davvero un bel pensiero di Natale.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

E' un dolce delle feste antichissimo con moltissime varianti nelle Marche.
Una bomba di profumo, sapore (e calorie ) davvero da assaggiare!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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