Prodotti da forno dolci

LA DAMA INGLESE

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
da ifigenia3
published: 26-03-2013
modificata: 26-03-2013

Ingredienti

IMPASTO

  • 300 grammi zucchero a velo
  • 250 grammi burro
  • 6 uova
  • 280 grammi Farina.
  • 45 grammi cacao amaro
  • 1 bustina PANE DEGLI ANGELI

SCIROPPO

  • 125 grammi acqua
  • 100 grammi zucchero
  • 2 cucchiai CHERRY O KIRSCH

GLASSA DI MARMELLATA

  • 100 grammi marmellata di albicocche
  • 3 cucchiai acqua

GANACHE

  • 250 grammi cioccolato fondente
  • 250 grammi panna per dolci

NASTRO DI CIOCCOLATO

  • 125 grammi cioccolato fondente

ACCESSORI

  • 3 TEGLIE DEL DIAMETRO DI 20 CM
  • carta da forno
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    IMPASTO CHIARO

  1. INSERIRE NELcoperchio chiuso"coperchio chiuso" 150 GR. DI ZUCCHERO, 125 GR. BURRO E 3 UOVA, 40 SEC.VEL5.

    AGGIUNGERE 185 GR. FARINA E META' DI LIEVITO PANE DEGLI ANGELI,  40 SEC. VEL.5.

    2. IMPASTO SCURO

  2. INSERIRE NEL coperchio chiuso"coperchio chiuso" 150 ZUCCHERO A VELO,125 GR. BURRO, 3 UOVA ,IMPASTARE 40 SEC. VEL.5.

    AGGIUNGERE 160 GR.FARINA , 45 GR.CACAO AMARO E META' BUSTINA DI PANE DEGLI ANGELI, IMPASTARE  40 SEC. VEL.5.

     

  3. IN DUE SACHE A POCHE INSERIRE GLI IMPASTI E FORMARE DEI CERCHI NELLE TEGLIE IMBURRATE E INFARINATE, DUE COMINCIANDO CON CERCHI SCURI E UNA COMINCIANDO CON CERCHIO CHIARO. INFORNARE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 170° PER 20 MINUTI CIRCA .

    4. SCIROPPO

  4. INSERIRE NEL coperchio chiuso"coperchio chiuso"  125 GR. ACQUA,100 GR. ZUCCHERO,  5 MINUTI  100° VEL 1. LASCIRE RAFFREDDARE LO SCIROPPO E AGGIUNGERE IL CHERRY O KIRSCH.  

  5. TOGLIERE DA FORNO LE TORTIERE ,SPENNELLARE CON PARTE DELLO SCIROPPO OGNI DISCO MENTRE E' ANCORA CALDO.

    ESTRARRE I DISCHI E SPENNELLARE ANCHE LA BASE.

    APPOGGIARE UN DISCO CON IL BORDO ESTERNO DI CIOCCOLATO SPENNELLARE CON LA MARMELLATA DI ALBICOCCHE,APPOGGIARVI SOPRA IL DISCO CON L'ANELLO BIANCO E SPENNELLARLO CON LA MARMELLATA E TERMINARE SOVRAPPONENDO L'ULTIMO DISCO IL CUI ANELLO SARA' DI CIOCCOLATO.

    6. GANACHE

  6. INSERIRE NEL coperchio chiuso"coperchio chiuso" PANNA E CIOCCOLATO, 6 MIN. 60° VEL 3. FARE RAFFREDDARE E SPALMARE SULLA TORTA E SUI LATI .

    7. NASTRO DI CIOCCOLATO

  7. INSERIRE NEL BOCCALE 125 GR. DI CIOCCOLATO FONDENTE ,SCIOGLIERE NEL coperchio chiuso"coperchio chiuso"  5 MIN. 60° VEL 3. DISTRIBUIRE IL CIOCCOLATO SCIOLTO UN PO' RAFFREDDATO  SOPRA UNA STRISCIA DI CARTA DA FORNO TAGLIATA DELLA MISURA LATERALE DELLA TORTA. AVVOLGERE IL NASTRO INTORNO ALLA TORTA E PORRE IN FRIGO. 

    8. DECORAZIONE

  8. TOGLIERE LA CARTA DA FORNO E DECORARE LA TORTA CON LA CREMA GANACHE  CON LA SACHE A POCHE FORMANDO DEI CIUFFETTI.

Consiglio

LE TEGLIE DEVONO ESSERE 3 DEL DIAMETRO DI 20 CM. 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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