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Mon Brioches

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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

Impasto

  • 120 g latte parzialmente scremato
  • 120 g acqua
  • 12 g lievito
  • 120 g zucchero
  • 500 g farina 00
  • 1 pizzico sale
  • 50 g burro fuso
  • 1 bustina vanillina, o aroma a piacere
  • farcitura a scelta, opzionale
  • latte q.b., per spennellare
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Preparazione della ricetta

  1. Far sciogliere il burro (io l'ho sciolto nel micro) e lasciarlo raffreddare


    Sciogliere il lievito nel coperchio chiuso con il latte e l'acqua, vel 5/7, 1 minuto.
    Aggiungere la farina e lo zucchero, vel modalità pasta 5 minuti.


    Unire al burro fuso freddo la vanillina e il sale e mescolare.
    Aggiungerli al composto, versando a filo dal buco del coperchio chiuso, modalità pasta per altri 5 minuti.


    Mettere in una ciotola coperta fino al raddoppio del volume (io l'ho lasciato a riposo tre ore).
    Tagliare l'impasto in 4, stenderlo col mattarello dandogli una forma rettangolare.
    Ritagliare dei triangoli e arrotolarli su loro stessi, incurvare leggermente e mettere in teglia.
    (Per chi preferisce farcirli, prima di arrotolare mettere un cucchiaino di farcia a scelta, nutella, marmellata, formaggio fresco dolce etc).


    Lasciar riposare di nuovo fino al raddoppio (circa 1 ora).
    Spennellare con del latte per la lucidatura.


    Infornare a forno già caldo, 200°, ventilato 4 o 5 minuti, comunque fino a doratura.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Volendo si possono fare salati, riducendo lo zucchero a 30 g e aumentando il sale ad una decina di grammi.
Anche la forma può essere modificata a piacere, con l'impasto avanzato dai ritagli ne ho fatte 4 a treccina e la cottura è la stessa.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie, seguiro' il tuo

    Creato da Lou il 19. aprile 2014 - 13:00.

    Grazie, seguiro' il tuo consiglio. 


    mary Corn

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Io congelerei un panetto di

    Creato da iaiag il 19. aprile 2014 - 00:34.

    Io congelerei un panetto di impasto più che le singole brioches, per poi farlo rinvenire e lievitare ancora un pochino prima di stenderlo e usarlo, però sinceramente non l'ho mai fatto, forse è meglio che chiedi sul forum cosa ne dicono le più esperte....


    vi cucino io!


    ho scelto: io vado a naso.


    si vede che ho tanto tempo libero vero?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Si possono congelare? grazie

    Creato da Lou il 18. aprile 2014 - 19:28.

    Si possono congelare? grazie tmrc_emoticons.)


    mary Corn

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • proverò subito solo a

    Creato da ziasabry il 11. aprile 2014 - 02:09.

    proverò subito solo a guardarli ho messo sù 200gr.  Cooking 7 Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazieeeee

    Creato da incubo il 30. marzo 2014 - 19:51.

    Grazieeeee Big Smile


    Soft

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  • Incubo ciao, lievito di birra

    Creato da iaiag il 30. marzo 2014 - 19:45.

    Incubo ciao, lievito di birra fresco. 12g sono circa mezzo cubetto.


    vi cucino io!


    ho scelto: io vado a naso.


    si vede che ho tanto tempo libero vero?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Scusa la domanda ma il

    Creato da incubo il 30. marzo 2014 - 18:28.

    Scusa la domanda ma il lievito intendi quello di birra o altro?


    Soft

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Li abbiamo testati stamattina

    Creato da iaiag il 29. marzo 2014 - 10:24.

    Li abbiamo testati stamattina a colazione, con la marmellata di fichi e quella di zucca, spettacolari. E poi, davvero, ne escono una marea, non smetteresti mai di mangiarli tmrc_emoticons.D


    vi cucino io!


    ho scelto: io vado a naso.


    si vede che ho tanto tempo libero vero?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • BUONIIIII !

    Creato da YLEFRA il 29. marzo 2014 - 10:21.

    BUONIIIII ! tmrc_emoticons.D


    La vita è bella, l'importante è guardare sempre il lato positivo.

    Accedi o registrati per inviare commenti