Pan brioche nocciole e cioccolato è un ricetta creata dall'utente Simona_Mazzeo. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

Pan brioche nocciole e cioccolato

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

10 porzione/porzioni

Pan brioche nocciole e cioccolato

150 grammo farina 00
160 grammo farina manitoba
80 grammo zucchero
100 grammo latte
10 grammo lievito di birra
60 grammo burro, temperatura ambiente
1 uovo
1 bustina vaniglia in polvere
20 grammo cacao amaro in polvere
1 pizzico sale
200 grammo crema alla nocciola
4 cucchiaio nocciola tostata

Aggiungi alla lista della spesa

6

50min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Colazione Cottura in forno Impasti

Preparazione della ricetta

Metti nel boccale 4 cucchiai circa di nocciole e trita 7 sec./ vel.7 e metti da parte in una ciotola.

Metti nel boccale 100 gr di latte, 10 gr di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero 2 min./ 37°/ vel. 3.

Aggiungi ora 150 gr di farina 00, 160 gr farina manitoba, 80 gr di zucchero, 1 uovo, 60 gr di burro a pezzi, 20 gr di cacao, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanilina e impasta 2 min./ vel. spiga.

Tresferisci l'impasto in una ciotola e ricopri con pellicola trasparente. Riponi la ciotola nel forno spento con luce accesa e lascia lievitare per due ore.

Trascorso questo tempo di lievitazione stendi l'impasto con lo spessore di 4/5 mm e dai una forma rettangolare.

Aiutandoti con una spatola distribuisci la crema di nocciole sulla superficie lasciando un cm di bordo. poi cospargi con le nocciole precedentemente tritate.

Arrotola l'impasto partendo dal lato più lungo come l'immagine.

Dividi a metà con un coltello.

Su ciascuna porzione applica dei tagli non troppo profondi sulla superficie.

Intreccia le due parti e traferisci in uno stampo per plumcake. Copri con pellicola traparente e riponi la ciotola nel forno spento con luce accesa. Lascia lievitare per un' ora.

[iframe height="280" width="760" allowfullscreen="true"][/iframe]

Trascorso questo tempo di lievitazione preriscalda il forno statico a 180°. Una volta raggiunta la temperatura cuoci per 35 minuti.

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

Conserva per 2/3 giorni all'interno di un contenitore per alimenti.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.