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Pan Brioche ricotta e gocce di cioccolato


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Ingredienti

25 fetta/fette

Per l'impasto

  • 300 grammi farina 0
  • 300 fetta farina 00
  • 1 cubetto lievito di birra, oppure 1 bustina lievito secco
  • 1 cucchiaino sale
  • 190 grammi zucchero semolato
  • 250 grammi ricotta vaccina, ben sgocciolata
  • 210 grammi latte

Per guarnire

  • 100 gocce gocce di cioccolato fondente
  • q.b. burro
  • q.b. farina

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Preparazione dell'mpasto
  1. Mettere il latte e il lievito nel Closed lid per 3 min. vel. Gentle stir setting temp. 37 °.

    aggiungere poi tutti gli altri ingredienti dell'impasto e impastare per 3 min. vel Dough mode.

    Mettere l'impasto in un contenitore, aiutarsi con la spatola, se dovesse risultare appiccioso utilizzare un po di farina sulle mani,  lasciare lievitare per almeno 1ora e mezza in un luogo caldo.

    Passato il tempo di lievitazione, l'impasto sarà quasi raddoppiato di volume, metterlo su una spianatoia e  impasare a mano, incorporando a poco a poco le gocce di cioccolato.

    a questo punto imburrare ed infarinare una teglia, dove poi andrà messo l'impasto e dovrà proseguire la lievitazione per un altra ora e mezza.

    Per decorare si possono mettere delle granelle di zucchero, prima di infornare.

    Io per comodità ho utilizzato due teglie piccole (una da ciambella ed una da plumcake), si può utilizzare anche una teglia unica da ciambella del diametro di 26 cm.

    Passato il temo di lievitazione, infornare i  forno caldo a 180° modalità statica per circa 30/40 minuti.

    La dolce colazione è pronta

     

  2. Pronto da gustare a colazione o merenza
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

tenere a portata di mano della farina, da utilizzare per maneggiare l'impasto, spesso risulta un pò appiccicoso.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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