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Pandolce Genovese Basso


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Ingredienti

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 80 ml latte
  • 1 pizzico sale
  • 30 grammi pinoli
  • 300 grammi farina 00
  • 160 grammi canditi, misti e a pezzetti
  • 80 grammi burro
  • 100 grammi zucchero semolato
  • 200 grammi uvetta
  • 10 grammi lievito in polvere, per dolci
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 1h 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preriscaldare il forno statico a 180°
  2. Mettere l’uvetta a bagno in una ciotola con acqua tiepida e tenere da parte
  3. Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e amalgamare per 1 minuto a velocità 3.
  4. Aggiungere l’uovo e mescolare per 1 minuto a velocità 3.
  5. Mettere poi il latte e la farina e amalgamare per 1 minuto a velocità 4
  6. Unire il lievito e il pizzico di sale: 30 secondi a velocità 4
  7. Inserire poi i pinoli, i canditi e mescolare per 30 secondi, antiorario, velocità 4.
  8. Riprendere l'uvetta messa in ammollo, strizzarla e unirla al composto, amalgamare per 30 secondi, antiorario, velocità 3.
  9. Spolverare con della farina un piano di lavoro, trasferire il composto e formare una palla un po' schiacciata in superficie.
  10. Rivestire la placca con carta forno e mettere sopra il panetto ottenuto, infornare a forno statico a 180° per 45-50 minuti circa (o fino a doratura). Fare la prova stecchino. Lasciar intiepidire e servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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