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PANDORO


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

PANDORO

  • 500 g farina tipo 00
  • 90 g latte
  • 3 uova, intere
  • 1 tuorlo
  • 150 g zucchero
  • 20 g lievito di birra
  • 170 g burro
  • 1 bustina vanillina
  • buccia di limone, grattugiata
  • buccia d'arancia, grattugiata
  • 1 pizzico sale
  • 6
    1h 0min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Procedimento (iniziare 24 ore prima, consigliato iniziare alle 19 di sera):
  1. Nel Bimby inserire 15 gr lievito di birra e 60 gr latte: 15 SEC. 37° vel.1;
  2. Unire 20 gr zucchero, un tuorlo e 50 gr farina: 30 Sec. Vel.4 e lasciare lievitare per un'ora;
  3. Dopo la lievitazione aggiungere 30 gr latte, i 5 gr di lievito di birra rimanenti, 100 gr zucchero un uovo e 250 gr farina: 1 minuto a vel. SPIGA;
  4. Unire 30 gr burro: 1 minuto a Vel. SPIGA e lasciare lievitare per un'ora;
  5. Dopo la seconda lievitazione aggiungere 200 gr farina, 2 uova, 30 gr zucchero, un pizzicone di sale, la vanillina, un po' di buccia grattugiata di limone e un po' di buccia grattugiata d'arancia, impastare: 30 sec. Vel.4 e 2 minuti a SPIGA;
  6. A questo punto togliere il boccale dal Bimby, chiuderlo con il suo coperchio e misurino e metterlo in frigo a lievitare per tutta la notte: 10 - 12 ore di lievitazione;
  7. Trascorso il tempo in frigorifero, prendere l'impasto e capovolgerlo sul tavolo infarinato, tirare una sfoglia quadrata non troppo sottile e distribuire sulla sfoglia, 140 gr burro a pezzettini;
  8. Portare gli angoli della sfoglia al centro della sfoglia chiudendo a pacchettino e stirare a rettangolo, facendo attenzione a non far fuoriuscire il burro e piegate in 3 a portafoglio, girare, stirare, ripiegare e girare. (tipo pasta sfoglia), mettere in frigo per 15 minuti;
  9. Stirare e ripiegare tre volte e rimettere di nuovo in frigo per 15 minuti;
  10. Stirare e ripiegare tre volte, ungersi le mani di burro e con l'impasto formare una palla, mettere la palla nello stampo imburrato e far lievitare per almeno 6 ore o comunque fino a quando la pasta non raggiunge la cima;
  11. Infornare a 150° in forno caldo per almeno un'ora;
  12. Spegnere il forno, lasciare lo sportello semiaperto e il pandoro dentro per altri 10 minuti;
  13. Tirare fuori, capovolgere lo stampo lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo. IL PANDORO è PRONTO E BUONO!
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Viani84 ha scritto:...

    Creato da Arabella il 21. luglio 2019 - 00:10.

    Viani84 ha scritto:
    Io ho provato a farlo ma l'impasto era molto appiccicoso, impossibile da lavorare e da sfogliare.. cosa posso avere sbagliato? C è modo rimediare o l'impasto deve essere così?

    puoi infarinare fino a quello che serve il piano dove stirerai la
    pasta.

    ARABIMBY Closed lid

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  • Micia79:...

    Creato da Arabella il 21. luglio 2019 - 00:09.

    Micia79:
    lievito di birra fresco

    ARABIMBY Closed lid

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  • Ottimo!

    Creato da Rita Fabbretti il 15. dicembre 2017 - 07:07.

    Ottimo!Ottimo!

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  • Ehm... forse sara' una domanda scontata, ma......

    Creato da Micia79 il 22. dicembre 2016 - 20:56.

    Ehm... forse sara' una domanda scontata, ma... livito di birra fresco o secco?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io ho provato a farlo ma l'impasto era molto...

    Creato da Viani84 il 23. novembre 2016 - 22:42.

    Io ho provato a farlo ma l'impasto era molto appiccicoso, impossibile da lavorare e da sfogliare.. cosa posso avere sbagliato? C è modo rimediare o l'impasto deve essere così?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille! 

    Creato da AleniPi82 il 3. gennaio 2016 - 17:54.

    Grazie mille! 

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  • Conservalo in un sacco di

    Creato da Arabella il 22. dicembre 2015 - 14:21.

    Conservalo in un sacco di cellophane trasparente come quelli comprati. Dura anche 5 giorni

    ARABIMBY Closed lid

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  • Fatto! È venuto abbastanza

    Creato da AleniPi82 il 13. dicembre 2015 - 23:30.

    Fatto! È venuto abbastanza buono..ma qualche ora dopo che si è raffreddato si è anche indurito un bel po' verso l'esterno. Sarà che il mio forno necessita di qualche minuto in meno di cottura, o lo dovevo conservare diversamente? Grazie... lo voglio rifare per Natale! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da Rizza Rosanna il 18. novembre 2015 - 20:12.

    tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buono lo proverò per Natale.

    Creato da Rizza Rosanna il 18. novembre 2015 - 19:49.

    Buono lo proverò per Natale.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questo è il mio.... soffice e

    Creato da Agnesina il 25. dicembre 2014 - 12:19.

    Questo è il mio....

    soffice e profumatissimo.

    grazie per la ricetta. 

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  • Fuori dal frigo a temperatura

    Creato da Arabella il 23. dicembre 2014 - 19:56.

    Fuori dal frigo a temperatura ambiente.

    ARABIMBY Closed lid

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  • mi permetto di rispondere

    Creato da niky75 il 20. dicembre 2014 - 01:20.

    mi permetto di rispondere xchè l'ho fatto + volte  FUORI  solo il riposo notturno va fatto in frigo

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  • ma devo fare lievitare in

    Creato da NEWYORKLOVE il 19. dicembre 2014 - 22:19.

    ma devo fare lievitare in frigo?????

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  • Scusate ma le ultime sei ore

    Creato da @Astrid il 12. dicembre 2014 - 10:19.

    Scusate ma le ultime sei ore di lievitazione devono essere fatte in frigo o fuori????


    Closed lid Astrid Closed lid

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  • FANTASTICO

    Creato da Arabella il 10. dicembre 2014 - 18:31.

    FANTASTICO

    ARABIMBY Closed lid

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  • Appena sfornato poi ti dirò

    Creato da davidino92 il 7. dicembre 2014 - 20:34.

    Appena sfornato poi ti dirò se hanno gradito grz x la ricetta 


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ed ecco il mio tentativo...

    Creato da cecixcecix il 29. novembre 2014 - 21:45.

    Counter-clockwise operation

    ed ecco il mio tentativo... grazie per la ricetta!! E per le iindicazioni di tutti.

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  • Io l'ho fatto lo scorso anno

    Creato da bimbyna84 il 6. novembre 2014 - 13:31.

    Io l'ho fatto lo scorso anno questo pandoro, ed è fantastico, veramente! Oggi mi è venuta voglia di pandoro e stasera parto e lo rifaccio! tmrc_emoticons.)

    In ogni casa dovrebbe esserci almeno un Bimby!!

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  • Ecco qua la mia versione del

    Creato da Luida il 24. agosto 2014 - 18:06.

    Ecco qua la mia versione del buonissimo pandoro di Arabella! Nel mio forno, però, 10 minuti buoni in meno di cottura... Grazie Arabella!!

    Pandoro Pandoro
    tmrc_emoticons.)

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  • VRAMENTE UN BEL RISULTATO!!!!

    Creato da Arabella il 22. gennaio 2013 - 09:28.

    VRAMENTE UN BEL RISULTATO!!!! COMPLIMENTI!!! FEICE IODI AVER CONDIVISO CON VOI LA RICETTA!

    ARABIMBY Closed lid

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  • Buongiorno a tutte, volevo

    Creato da michypret il 7. gennaio 2013 - 14:53.

    Buongiorno a tutte,


    volevo ringraziare Arabella per la ricetta e condividere con voi il mio risultato.


    Come ricetta è un po' laboriosa per me che non sono mai a casa ma ne è valsa la pena!


    Ho seguito alla lettera le indicazioni di Arabella. Durante la cottura la parte superiore (o inferiore a prodotto finito) stava diventando troppo colorata già dopo i primi 25 minuti quindi mi sono fatta coragio e ho aperto inserendo velocemente della carta d'alluminio e per fortuna non si è afflosciato. Il mio forno non è programmabile per far arrivare il calore solo da sotto (come consiglia Arabella) quindi ho dovuto impostarlo statico ma sopra e sotto. Il sapore è molto delicato, meno dolce di quelli industriali e meno gommoso per fortuna! Il prossimo anno voglio provare con la variante gocce di cioccolato! Grazie ancora ad Arabella e al contributo di tutte!

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  •  Ecco il mio pandoro con i

    Creato da giudy il 10. dicembre 2012 - 16:30.

     Ecco il mio pandoro con i suoi pandorini ;p !Non avendo lo stampo giusto del pandoro ho usato quello del budino!E' buono ed è stato molto apprzzato!!!Giudy

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  • Il burro onestamente io l'ho

    Creato da Arabella il 9. dicembre 2012 - 12:10.

    Il burro onestamente io l'ho messo da frigo.

    ARABIMBY Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si è la dose per lo stampo da

    Creato da Arabella il 9. dicembre 2012 - 12:09.

    Si è la dose per lo stampo da 1 kg.

    ARABIMBY Closed lid

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  • il burro ci vuole freddo o a

    Creato da giudy il 8. dicembre 2012 - 22:08.

    il burro ci vuole freddo o a temperatura ambiente??

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Voglio provarlo, oggi mi

    Creato da Tattabella71 il 5. dicembre 2012 - 11:39.

    Voglio provarlo, oggi mi arriva lo stampo da 1 kg va bene o è troppo grande???? tmrc_emoticons.;)


    E di BImby ce n'è uno , tutti gli altri....son nessuno!!♥


    //

    <script type="text/javas

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  • Mi sa che in entrambi i casi

    Creato da Anto_Nico il 2. dicembre 2012 - 11:31.

    Mi sa che in entrambi i casi c'entra la bilancia sballata....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho sfornato poco fa...è la

    Creato da maria rosaria mazzilli il 1. dicembre 2012 - 20:03.

    L'ho sfornato poco fa...è la seconda volta in tre giorni!il primo mi è rimasto crudo dentro perchè la bilancia mi sballava, per cui le dosi non erano esatte...me ne sono accorta troppo tardi...il secondo, dopo la lievitazione era un pò troppo molle,ho dovuto aggiungere un pò di farina..UFF!!!che avrò sbagliato?!?!?l'anno scorso l'ho fatto ed era perfetto,nella forma e nel gusto.... tmrc_emoticons.(


    Maria Rosaria Mazzilli

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • tra gli ingredienti c'è

    Creato da stellamineo il 30. novembre 2012 - 10:11.

    tra gli ingredienti c'è scritto 00


    Mixingbowl closed


    Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scusami ma che farina hai

    Creato da giudy il 30. novembre 2012 - 00:42.

    scusami ma che farina hai usato?la manitoba o la00?vorrei provare a farlo. grazie giudy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Arabella ha scritto: Lully

    Creato da lully il 18. ottobre 2012 - 01:58.

    Arabella

    Lully provvederemo al più presto

    grazie Arabella, ci conto!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lully provvederemo al più

    Creato da Arabella il 18. ottobre 2012 - 01:50.

    Lully provvederemo al più presto

    ARABIMBY Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Arabella ha scritto: Si è

    Creato da lully il 18. ottobre 2012 - 00:39.

    Arabella

    tmrc_emoticons.)

    Si è vero hai ragione effettivamente.

    Io comunque inizio un pò prima di Dicembre così poi per Dicembre ho preso la manualità e li faccio a occhi chiusi. tmrc_emoticons.)

    io invece vorrei trovare ricette nuove...cioè il panettone ed il pandoro ci saranno, ormai si fanno da soli, però sarebbe bello sperimentare dolci nuovi, magari regionali... tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io ne vorrei fare qualcuno in

    Creato da maria rosaria mazzilli il 17. ottobre 2012 - 23:07.

    Io ne vorrei fare qualcuno in più da regalare a Natale...agli amici,ai parenti...mah,vedremo... Cooking 7

     


    Maria Rosaria Mazzilli

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si è vero hai ragione

    Creato da Arabella il 16. ottobre 2012 - 15:30.

    tmrc_emoticons.)

    Si è vero hai ragione effettivamente.

    Io comunque inizio un pò prima di Dicembre così poi per Dicembre ho preso la manualità e li faccio a occhi chiusi. tmrc_emoticons.)

    ARABIMBY Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Invece, secondo me,appena

    Creato da maria rosaria mazzilli il 11. ottobre 2012 - 18:00.

    Invece, secondo me,appena inizia a fare un pò freddino,bisogna farlo...ha un sapore diverso!! tmrc_emoticons.)


    Maria Rosaria Mazzilli

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Arabella ha scritto: E adesso

    Creato da lully il 11. ottobre 2012 - 00:51.

    Arabella

    E adesso si ricomincia a farlo!

    nooooooooooooooo, scherzi???? tmrc_emoticons.) è prestino!!! Big Smile

     


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E adesso si ricomincia a

    Creato da Arabella il 10. ottobre 2012 - 23:49.

    E adesso si ricomincia a farlo!

    ARABIMBY Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • faby82 ha scritto: preparato

    Creato da Arabella il 15. gennaio 2012 - 01:44.

    faby82

    preparato per la vigilia....veramente buono!!! tmrc_emoticons.)

    Faby sono contenta!

    ARABIMBY Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • preparato per la

    Creato da faby82 il 27. dicembre 2011 - 15:56.

    preparato per la vigilia....veramente buono!!! tmrc_emoticons.)


    Fabiana

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • PINFERLA ha scritto: L'ho

    Creato da Arabella il 25. dicembre 2011 - 21:39.

    PINFERLA

    L'ho fatto e provato: è ottimo, profumato e soffice.

    Anziché usare lo stampo grande l'ho suddiviso in piccoli stampi in silicone: ne sono venuti 16. Un figurone. A a parte ho fatto una dose di crema bimby per accompagnarlo. Vigilia perfetta

    EVVAI 2!!! SONO STRAFELICE!!!!Big Smile

    ARABIMBY Closed lid

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  • L'ho fatto e provato: è

    Creato da PINFERLA il 24. dicembre 2011 - 18:18.

    L'ho fatto e provato: è ottimo, profumato e soffice.

    Anziché usare lo stampo grande l'ho suddiviso in piccoli stampi in silicone: ne sono venuti 16. Un figurone. A a parte ho fatto una dose di crema bimby per accompagnarlo. Vigilia perfetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • maria rosaria mazzilli ha

    Creato da Arabella il 20. dicembre 2011 - 00:44.

    maria rosaria mazzilli

    Grazie per questa ricetta...è da quando ho il bimby che desideravo fare il pandoro e adesso è fatta!!!!E' venuto buonissimo!!!

     

    MARIAROSARIA EVVAIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!

     

    ARABIMBY Closed lid

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  • Franci79 ha

    Creato da Arabella il 20. dicembre 2011 - 00:43.

    Franci79

    Arabellaaaaaaaaaaaaaaa ma dove sei finita? Sto aspettando il tuo prezioso consiglio sulla cottura di questo pandoro, senza non posso procedere....non mi abbandonare..... tmrc_emoticons.((      fammi sapere.

    Scusami ho lavorato tanto non sono stata presente! Il mio stampo è d'alluminio che a livello di calore lo trasmette più uniforme e costante. Metti una ciotola d'acqua nel forno e aumenta di 10 gradi la cottura così cuoce prima e asciuga meno. Solo sotto statico, preriscaldato prima di mettere lo stampo in forno.

    ARABIMBY Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Arabellaaaaaaaaaaaaaaa ma

    Creato da Franci79 il 18. dicembre 2011 - 16:37.

    Arabellaaaaaaaaaaaaaaa ma dove sei finita? Sto aspettando il tuo prezioso consiglio sulla cottura di questo pandoro, senza non posso procedere....non mi abbandonare..... tmrc_emoticons.((      fammi sapere.


    Franci79

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  • Sfornati ieri sera e mangiati

    Creato da Anto_Nico il 17. dicembre 2011 - 22:01.

    Sfornati ieri sera e mangiati oggi! Avevo diviso l'impasto in due stampi da 750 gr perchè quelli da un chilo non li ho trovati. Sono venuti belli alti ma il sapore non è quello dei pandori che si comprano, sembra più un pandolce, chissà! Uno l'ho spolverato con lo zucchero a velo e uno l'ho glassato.

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  • lo stampo ha retto appena

    Creato da niky75 il 17. dicembre 2011 - 18:51.

    lo stampo ha retto appena sformato pesa 1,100 kg l'aspetto promette bene appena è freddo la fetta e la foto....

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  • siamo alla lievitazione nello

    Creato da niky75 il 17. dicembre 2011 - 10:41.

    siamo alla lievitazione nello stampo (che mi sembra un po piccolo) speriamo bene......

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per questa ricetta...è

    Creato da maria rosaria mazzilli il 16. dicembre 2011 - 23:19.

    Grazie per questa ricetta...è da quando ho il bimby che desideravo fare il pandoro e adesso è fatta!!!!E' venuto buonissimo!!!


    Maria Rosaria Mazzilli

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