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Mariagrazia89
published: 03-04-2015
modificata: 28-04-2022
Pangoccioli di cioccolato morbidissimi Ricetta non testata
4
Ingredienti
20 pezzo/pezzi
Per la preparazione:
- 250 grammi farina tipo 00
- 250 grammi farina manitoba
- 250 grammi latte
- 1 uovo
- 50 grammi burro, ammorbidito a pezzetti
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 bustina vanillina
- 80 grammi zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 100 grammi gocce di cioccolato, o scaglie di cioccolato
-
6
4h 15min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Mettete le gocce di cioccolato nel freezer;
- Versate nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito e fate sciogliere quest’ultimo a 37° per 1 minuto, velocità 3;
- Unite poi farina (si consiglia di usare metà farina manitoba e metà farina 00 perché l'impasto risulterà più soffice e più genuino) sale, uovo e mescolate per 1 minuto, velocità 4;
- Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e la vanillina e impastate per 3 minuti
"coperchio chiuso" a velocità “spiga” 
"velocità spiga" , otterrete un impasto dalla consistenza molto morbida ed elastica, ma non appiccicosa; - Prelevate l'impasto dal boccale formate una palla liscia ed omogenea, mettetela in un recipiente e copritela con un canovaccio, dovrete lasciarla riposare per 1 ora e ½ al caldo, protetta da spifferi;
- Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto sarà raddoppiato: adagiatelo su una spianatoia ed aggiungete, poco alla volta, le gocce di cioccolato, bisogna lavorare la pasta per incorporale e distribuirle uniformemente;
- Fatto ciò prelevate piccole quantità di pasta e lavoratele fra le mani per creare delle palline, possibilmente tutte di uguali dimensioni, e disponetele su una placca da forno ben imburrata, distanziandole tra loro;
- Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare i panini creati per un'altra ora;
- Prima di infornare spennellateli in superficie con latte ed acqua per mantenerli morbidi, inoltre, mettete un pentolino o una ciotola colma di acqua all’interno del forno per farli rimanere umidi durante la cottura;
- Infornate a 180° per 15 minuti: tenete presente che i pangoccioli cuociono piuttosto velocemente, dovrete sfornarli appena avranno assunto un bel colorino dorato;
- Anche una volta prelevati dal forno spennellateli con una miscela di acqua e latte in modo da mantenerli morbidi anche durante il loro raffreddamento, lasciateli raffreddare completamente e servite.
Procedimento:
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
RockStar Ben
acquista -
Tappetino antiaderente
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista -
Bimby® Brush
acquista
11
Consiglio
Potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta e pinoli, oppure potete realizzare dei panini dolci per poi farcirli con della confettura o con la nutella.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoBuonissimi! Noi li congeliamo appena freddati,...
Buonissimi! Noi li congeliamo appena freddati, tolti la sera dal freezer, la mattina son perfetti per colazione.
Qualcuna ha provato a farli con la farina senza glutine?
Team Bimby: si potrebbero congelare prima di fare...
Team Bimby: si potrebbero congelare prima di fare l ultima lievitazione ( quella in cui si formano le sfere) poi lasciarli scongelare e finire la lievitazione finale. Infine informare.
Buonissimi e morbidissimi! Fatti e rifatti più...
Buonissimi e morbidissimi! Fatti e rifatti più volte. L'unica cosa è che non riesco a conservarli, ho provato nei sacchetti gelo e nei contenitori ermetici di plastica, facendoli prima raffreddare, ma il giorno dopo non rimangono morbidi.
Buonissimi, grazie per la ricetta!!!
Buonissimi, grazie per la ricetta!!!
buonissimi grazieeeeeeeeeeeeeee
buonissimi grazieeeeeeeeeeeeeee
Li ho fatti proprio questo pomeriggio. Sono...
Li ho fatti proprio questo pomeriggio. Sono veramente molto buoni e soprattutto morbidissimi. Sono andate a ruba, dovrò rifarli nuovamente. Provateli!!!
anninazu: Ciao anninazu, in attesa che ti risponda...
anninazu: Ciao anninazu, in attesa che ti risponda l'autrice della ricetta (che magari ha provato a conservarli), senza averla testata, ti suggeriremmo di metterli in una scatola ermetica ben chiusa, oppure in un sacchetto di carta (tipo pane) e poi in un sacchetto di plastica, così che entri meno aria possibile (va bene anche un sacchettino con chiusura ermetica) e consumarli in un paio di giorni.
Non abbiamo indicazioni da darti sull'eventuale sull'eventuale congelamento.
un caro saluto
Team Bimby - i moderatori della community bimby
mi date qlc consiglio per conservarli?
mi date qlc consiglio per conservarli?
ciao e grazie per la ricetta!!! le palline quanti...
ciao e grazie per la ricetta!!! le palline quanti gr devono esser?
Buonissimi sia con che senza gocce ...
Buonissimi sia con che senza gocce
Ottimi!!!
Ottimi!!!
Sono una bombaaaaaa✌🏻✌🏻
Sembrano molto buoni! Come posso procedere per...
Sembrano molto buoni! Come posso procedere per congelarli? Prima della cottura o dopo?
Ricetta ottima! Sono usciti benissimo!
Ricetta ottima! Sono usciti benissimo!
Sembrano buonissimi! per quanto tempo si...
Sembrano buonissimi! per quanto tempo si conservano? Grazie
La prima volta ho sbagliato completamente cottura:...
La prima volta ho sbagliato completamente cottura: li ho fatti cuocere troppo e il giorno dopo erano delle pietre. Ieri li ho rifatti seguendo scrupolosamente tutti i passaggi e non superando i 15 minuti di cottura: perfetti!! Ottimi
Lindalindi:io ho usato lievito birra fresco e sono...
Lindalindi:io ho usato lievito birra fresco e sono venuti vedi foto sotto buonissimi e soffici
ho provato a fare questa ricetta ma ho usato il...
ho provato a fare questa ricetta ma ho usato il lievito di birra secco e mi sa che qualcosa non è andato
mi sono venuti duri come sassi uffi
Ottimi...
Ottimi
Ottimi...
Ottimi
In lievitazione ...
In lievitazione
Li sto facendo
Li sto facendo
buonissimi!!!anch'io ho aggiunto un po' di farina...
buonissimi!!!anch'io ho aggiunto un po' di farina perché impasto era un pochino appiccicoso...
Appena fatti, sfornati ed assaggiati. ...
Appena fatti, sfornati ed assaggiati.
L'impasto rimane morbido e soffice, il sapere è buonissimo.. davvero ottimi!
Ideali per una colazione veloce!
Ciao a tutti!...
Ciao a tutti!
Si potrebbe congelare l'impasto? E a che punto della preparazione? Avete mai provato prima?
Appena sfornati...e già
Appena sfornati...e già gustati!!! Buoni! Ho aggiunto anche io farina, ma veramente buoni.
Chiara
Appena impastati ho dovuto
Appena impastati ho dovuto aggiungere un bel po' di farina perché era tanto appiccicoso...... Ne farò metà con gocce cioccolato e metà uvetta così accontento tutti
patty
IO HO IL TM5.. VA BENE ANCHE
IO HO IL TM5.. VA BENE ANCHE QUESTA RICETTA??
Ottimi. Ho provato altre
Ottimi. Ho provato altre ricette, ma questa è perfetta. Buoni e morbidissimi
Ciao, non cambia niente ma
Ciao, non cambia niente ma non ho mai provato
Facili da fare e
Facili da fare e buonissimi...
Io vorrei provarli ma
Io vorrei provarli ma dimezzando le porzioni e dosi ..cambia tutto vero? Col bimby sono una principiante
atir57 ha scritto: ummm!
Purtroppo non ce l'ho il lievito madre anche se a breve vorrei crearlo oppure trovare una spacciatrice in zona =) Sicuramente verranno ancora più leggeri =)grazie, anche io vorrei farli
grazie, anche io vorrei farli ma con lievito madre!
ummm! sembrano ottimi. Hai
ummm! sembrano ottimi. Hai mai provato a farli con il lievito madre? Se sì, sapresti dirmi quanto usarne?
Grazie
Wow! Li voglio provare!
Wow! Li voglio provare!