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Pangoccioli di cioccolato morbidissimi


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Per la preparazione:

  • 250 grammi farina tipo 00
  • 250 grammi farina manitoba
  • 250 grammi latte
  • 1 uovo
  • 50 grammi burro, ammorbidito a pezzetti
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 bustina vanillina
  • 80 grammi zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 100 grammi gocce di cioccolato, o scaglie di cioccolato
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. Mettete le gocce di cioccolato nel freezer;
  2. Versate nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito e fate sciogliere quest’ultimo a 37° per 1 minuto, velocità 3;
  3. Unite poi farina (si consiglia di usare metà farina manitoba e metà farina 00 perché l'impasto risulterà più soffice e più genuino) sale, uovo e mescolate per 1 minuto, velocità 4;
  4. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e la vanillina e impastate per 3 minuti Closed lid a velocità “spiga” Dough mode, otterrete un impasto dalla consistenza molto morbida ed elastica, ma non appiccicosa;
  5. Prelevate l'impasto dal boccale formate una palla liscia ed omogenea, mettetela in un recipiente e copritela con un canovaccio, dovrete lasciarla riposare per 1 ora e ½ al caldo, protetta da spifferi;
  6. Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto sarà raddoppiato: adagiatelo su una spianatoia ed aggiungete, poco alla volta, le gocce di cioccolato, bisogna lavorare la pasta per incorporale e distribuirle uniformemente;
  7. Fatto ciò prelevate piccole quantità di pasta e lavoratele fra le mani per creare delle palline, possibilmente tutte di uguali dimensioni, e disponetele su una placca da forno ben imburrata, distanziandole tra loro;
  8. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare i panini creati per un'altra ora;
  9. Prima di infornare spennellateli in superficie con latte ed acqua per mantenerli morbidi, inoltre, mettete un pentolino o una ciotola colma di acqua all’interno del forno per farli rimanere umidi durante la cottura;
  10. Infornate a 180° per 15 minuti: tenete presente che i pangoccioli cuociono piuttosto velocemente, dovrete sfornarli appena avranno assunto un bel colorino dorato;
  11. Anche una volta prelevati dal forno spennellateli con una miscela di acqua e latte in modo da mantenerli morbidi anche durante il loro raffreddamento, lasciateli raffreddare completamente e servite.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta e pinoli, oppure potete realizzare dei panini dolci per poi farcirli con della confettura o con la nutella.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • La prima volta ho sbagliato completamente cottura:...

    Creato da doc_ari il 4. marzo 2018 - 22:21.

    La prima volta ho sbagliato completamente cottura: li ho fatti cuocere troppo e il giorno dopo erano delle pietre. Ieri li ho rifatti seguendo scrupolosamente tutti i passaggi e non superando i 15 minuti di cottura: perfetti!! Ottimi

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  • Lindalindi:io ho usato lievito birra fresco e sono...

    Creato da zoila il 4. marzo 2018 - 13:43.

    Lindalindi:io ho usato lievito birra fresco e sono venuti vedi foto sotto buonissimi e soffici

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho provato a fare questa ricetta ma ho usato il...

    Creato da Lindalindi il 4. marzo 2018 - 13:38.

    ho provato a fare questa ricetta ma ho usato il lievito di birra secco e mi sa che qualcosa non è andato Cry mi sono venuti duri come sassi uffi

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  • Ottimi...

    Creato da zoila il 25. febbraio 2018 - 22:31.

    Ottimi

    https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/7/2/727c0d51e94d8b185025f9dd57a7e891.jpghttps://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/7/2/727c0d51e94d8b185025f9dd57a7e891.jpg

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  • Ottimi...

    Creato da zoila il 25. febbraio 2018 - 22:13.

    Ottimi

    https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/1/e/1e92e39778472850a28a7af80d3d0b62.jpghttps://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/1/e/1e92e39778472850a28a7af80d3d0b62.jpg

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  • In lievitazione ...

    Creato da zoila il 25. febbraio 2018 - 17:07.

    In lievitazione

    https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/0/c/0c95550a08f1314f67cf9555f0a2ce21.jpghttps://it.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/0/c/0c95550a08f1314f67cf9555f0a2ce21.jpg

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  • Li sto facendo

    Creato da zoila il 25. febbraio 2018 - 15:06.

    Li sto facendo Tongue

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  • buonissimi!!!anch'io ho aggiunto un po' di farina...

    Creato da minnieglam il 11. novembre 2016 - 14:29.

    buonissimi!!!anch'io ho aggiunto un po' di farina perché impasto era un pochino appiccicoso...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Appena fatti, sfornati ed assaggiati. ...

    Creato da Manu26 il 15. settembre 2016 - 21:03.

    Appena fatti, sfornati ed assaggiati. Cooking 7

    L'impasto rimane morbido e soffice, il sapere è buonissimo.. davvero ottimi!

    Ideali per una colazione veloce! Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao a tutti!...

    Creato da Manu26 il 15. settembre 2016 - 17:35.

    Ciao a tutti!

    Si potrebbe congelare l'impasto? E a che punto della preparazione? Avete mai provato prima?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Appena sfornati...e già

    Creato da Xinxin il 25. maggio 2016 - 09:29.

    Appena sfornati...e già gustati!!! Buoni! Ho aggiunto anche io farina, ma veramente buoni.


    Chiara

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  • Appena impastati ho dovuto

    Creato da Patrizia pita il 5. marzo 2016 - 12:01.

    Appena impastati ho dovuto aggiungere un bel po' di farina perché era tanto appiccicoso...... Ne farò metà con gocce cioccolato e metà uvetta così accontento tutti

    patty

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  • IO HO IL TM5.. VA BENE ANCHE

    Creato da MELANIA ROSA il 6. novembre 2015 - 23:34.

    IO HO IL TM5.. VA BENE ANCHE QUESTA RICETTA??

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  • Ottimi.  Ho provato altre

    Creato da angenablu il 24. ottobre 2015 - 11:21.

    Ottimi.  Ho provato altre ricette,  ma questa è perfetta.  Buoni e morbidissimi 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, non cambia niente ma

    Creato da Mariagrazia89 il 13. agosto 2015 - 14:57.

    Ciao, non cambia niente ma non ho mai provato

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  • Facili da fare e

    Creato da Ba1978 il 25. giugno 2015 - 16:27.

    Facili da fare e buonissimi...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io vorrei provarli ma

    Creato da creta il 25. aprile 2015 - 09:40.

    Io vorrei provarli ma dimezzando le porzioni e dosi ..cambia tutto vero? Col bimby sono una principiante  tmrc_emoticons.~

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  • atir57 ha scritto: ummm!

    Creato da Mariagrazia89 il 4. aprile 2015 - 22:54.

    atir57

    ummm! sembrano ottimi. Hai mai provato a farli con il lievito madre? Se sì, sapresti dirmi quanto usarne?

    Grazie

    Purtroppo non ce l'ho il lievito madre anche se a breve vorrei crearlo oppure trovare una spacciatrice in zona =) Sicuramente verranno ancora più leggeri =) 

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  • grazie, anche io vorrei farli

    Creato da simoins il 4. aprile 2015 - 20:04.

    grazie, anche io vorrei farli ma con lievito madre!

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  • ummm! sembrano ottimi. Hai

    Creato da atir57 il 4. aprile 2015 - 19:11.

    ummm! sembrano ottimi. Hai mai provato a farli con il lievito madre? Se sì, sapresti dirmi quanto usarne?

    Grazie

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  • Wow! Li voglio provare!

    Creato da Sissibi il 3. aprile 2015 - 22:43.

    Wow! Li voglio provare!

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