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Panini dolci all'uvetta (con lievito madre)


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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

Impasto

  • Buccia di un limone
  • 50 grammi zucchero
  • 400 grammi farina
  • 4 grammi sale
  • 1 bustina vanillina
  • 185 grammi lievito madre
  • 2 uova
  • 80 grammi acqua
  • 1 cucchiaio miele
  • 40 grammi burro morbido a pezzetti
  • 100 grammi di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida

Glassa

  • 1 cucchiaio zucchero
  • 2 cucchiaio acqua
  • granella di zucchero q.b.
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Tritare zucchero e buccia di limone: 10 sec vel 10

  2. Aggiungere i seguenti ingredienti: farina, sale, vanillina, lievito madre e impastare: 4 min vel Dough mode. intanto aggiungere le uova una alla volta, l'acqua, il miele e il burro morbido a pezzetti. Impasto deve risultare elastico e morbido.

  3. Fare lievitare l'impasto nel boccale fino al raddoppio (circa 2 ore).

    Inserire l'uvetta nel boccale e impastare 1min vel Dough mode

  4. Formare dei panini di circa 60 grammi l'uno. Dare forma di sfera schiacciando bene l'impasto verso l'interno E arrotolare con i palmi.

  5. Mettere i panini su di una teglia con carta forno e far lievitare in forno spento per 2 ore.

  6. Prima di infornare spennellare la superficie dei panini con acqua e zucchero e cospargerli con granella di zucchero.

    cuocere 10/15 min in forno statico a 180^ oppure fino a doratura desiderata.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Al posto dell'uvetta si possono inserire delle goccia di cioccolato.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao! Preparato con il

    Creato da Matrixpepe il 14. marzo 2016 - 17:21.

    Ciao! Preparato con il TM5.

    ho aggiunto solo 35 gr di Lievito madre in polvere e messi in cottura per 18 minuti e non ho aggiunto la granella di zucchero.

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  • in alternativa al lievito

    Creato da Ilis_84 il 12. ottobre 2015 - 13:14.

    in alternativa al lievito madre posso utilizzare il lievito di birra secco o fresco? se si quanto?

    grazie

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