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Panini soffici tipo pan goccioli


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Ingredienti

Pangoccioli soffici

  • 550 grammi farina manitoba
  • 200 grammi latte
  • 100 grammi acqua, temperatura ambiente
  • 12 grammi lievito di birra
  • 100 grammi zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 100 grammi burro, fuso
  • 1 bustina vanillina
  • q.b. gocce di cioccolato
  • 6
    4h 20min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Bimby ® TM 31
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

    Iniziate a preparare i pangoccioli soffici
  1. Iniziate con il lievitino:
    (Gli ingredienti vanno presi dal totale)
    Nel coperchio chiuso 100 grammi di latte+6 grammi di lievito+20 grammi di zucchero 2 minuti velocità 3 37 gradi aggiungete poi 150 grammi di farina manitoba 1 minuto modalità velocità spiga..fate lievitare 30 minuti nel coperchio chiuso
  2. Iniziate poi con l'impasto aggiungete al lievitino l'acqua e il latte 1 minuto modalità velocità spiga..aggiungete gli altri 6 grammi di lievito e il restante zucchero 20 secondi velocità 3 poi i tuorli,la vanillina e la restante farina 2 minuti e 30 modalità velocità spiga..infine aggiungete il burro fuso e impastate 5 minuti modalità velocità spiga..
  3. Trasferite l'impasto in una ciotola e mettete a lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore) trascorso qst tempo incorporate all'impasto le gocce di cioccolato..formate poi delle palline di pari peso(io 100 grammi ovviamente potete farli più piccoli lievitando diveteranno enormi) spennellate con latte e tuorlo d'uovo miscelati insieme e fate lievitare ancora x un paio d'ore nel forno con luce accesa..
    Preriscaldate il forno a 170 gradi e infornare x 15-20 minuti..
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Possono essere congelati dopo cotti e raffreddati,all'occorrenza li tirati dal freezer li fate scongelare a temperatura ambiente e ci vorrà qualche ora o li passate al microonde con funzione scongelamento.....


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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