Ricette Bimby ®

1 PASTIERA NAPOLETANA

Preparazione della ricetta

Per la pasta frolla:

Mettere tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" : 25 sec vel. 5
Togliere dal "coperchio chiuso" , avvolgere nella pellicola e porre in frigo per 30 min

Per il Grano Cotto:

Mettere nel "coperchio chiuso" il grano precotto, aggiungere 125g di latte, 25g di burro, 1/2 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale e la scorza di limone: 10 min 100° vel 1

Per la crema:

Mettere nel "coperchio chiuso" la ricotta e lo zucchero: 10 sec vel 4.
Aggiungere cannella, acqua di fiori d'arancio, scorza grattuggiata di limone: 10 sec vel 4
Aggiungere grano cotto e 4 tuorli : 10 sec vel. 4
Togliere e mettere da parte.
Mettere nel gli albumi e montare a neve ferma con un pizzico di sale: farfalla 3 min vel. 4.
Unire gli albumi alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Composizione:

Stendere 2/3 della frolla in una teglia rotonda con i bordi alti.
Ora riempire la frolla nella teglia con la crema.
Ritagliare delle strisce con la frolla rimasta e disporle a grata sulla crema.
Mettere nel forno già caldo a 180° per 65/70 min
Al momento di servirla, cospargere con zucchero a velo