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pastiera napoletana


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Ingredienti

12 persona/persone

  • 1 barattolo di, grano (circa 580 gr.)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 250 gr. di latte
  • 80 gr. di burro
  • buccia intera di un limone
  • 1/4 di, fialetta da 5 ml fiori d'arancia
  • 750 gr. ricotta di pecora
  • 6 uova
  • 450 gr. zucchero
  • 3/4 di fialetta da 5 ml di acqua di fiori d'arancia
  • 1 bustine di vanillina
  • 1 pizzico di cannella
  • 1/2 bicchierino di limoncello di Sorrento
  • Per la frolla:
  • 500 kg di farina
  • 200 gr. burro
  • 200 gr. zucchero
  • 1 uovo intero e 2 tuorli
  • bucce di 1/2 limone
  • 6
    2h 0min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Preparare la frolla un giorno prima secondo il procedimento bimby: nel boccale zucchero e limone 20 sec. vel.8. Unire farina, uova, burro 30 sec. vel.5, mettere da parte in frigo e coprire con la pellicola trsparente. Se risultasse troppo appiccicosa aggiungete un po' di farina. Il giorno dopo: inserire nel boccale il grano con il latte, il burro, la buccia di limone, un cucchiaio di zucchero, 1/4 di fialetta da 5 ml di acqua di fiori d'arancio, un pizzico di cannella: 15 minuti 100° vel. 1antiorario. Al termine togliere la buccia di limone, frullare vel. 7/8 20 sec. e mettere in un recipiente a raffreddare. Intanto pulire il boccale e inserire i tuorli, lo zucchero: 5 min. vel. 4 Ripulire il boccale e montare gli albumi a neve: inserire la farfalla 1 min circa vel. 4 In un recipiente setacciare la ricotta, aggiungere i tuorli sbattuti, la vanillina, i 3/4 di fialetta di fiori d'arancia, 1/2 bicchierino di limoncello, la cannella, il grano e gli albumi, amalgamare il tutto con una frusta a mano. Imburrare e infarinare 3 teglie di alluminio di circa 22 cm diametro ma si possono scegliere altre dimensioni in base alle proprie esigenze. Si rivestono le teglie di frolla, si riempiono dell'impasto, si coprono con strisce di frolla e si mettono in forno a 180° per circa 40-50 minuti. Quando sono fredde si spolverizzano con zucchero a velo. Se avete dei dubbi non esitate a contattarmi. Sono davvero buone. Mentre inserisco la ricetta ne ho 2 in forno.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  •  ciao enza sai che  con il

    Creato da Maria Migliore il 28. marzo 2013 - 08:55.

     ciao enza sai che  con il bimby nn riesco a montare ne tuorli  ne albumi  ormai ho perso le speranze ho fotto troppe prove :( :( :( :(. cmq faro la tua pastiera tra le tante di cui mi sono documentata  mi convince di piu. ascolta ma tu nn metti un po di crema pasticcera?aspetto tue risposte ciao 

     

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  • Grazie Enza,sembra una

    Creato da francymall61 il 20. aprile 2011 - 19:31.

    Grazie Enza,sembra una crostata!!

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  • questa è la pastiera (foto

    Creato da davidino92 il 17. aprile 2011 - 22:29.

    questa è la pastiera (foto dal web) 

    ENZA.........

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  • Grazie, anche io vorrei

    Creato da francymall61 il 14. aprile 2011 - 20:49.

    Grazie, anche io vorrei vederla, ne ho sentito tanto parlare ma non ho la minima idea di come sia fatta!!

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  • Pasqua si avvicina,,,,non

    Creato da GlorianaBic il 14. aprile 2011 - 18:50.

    Pasqua si avvicina,,,,non avresti la foto di questa (anzi queste....ne vengono 3!)  sicuramente buona pastiera?

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