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Polacca


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Polacca

  • 60 g di farina manitoba
  • 10 g di lievito di birra
  • 50 g di latte
  • un cucchiaino di zucchero
  • 400 g di farina manitoba
  • 2 uova, intere
  • 80 g di latte
  • 80 g di zucchero
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • vaniglia
  • Una dose di, crema pasticciera
  • amarene sciroppate
  • 1 albume
  • 200 g di zucchero a velo
  • 6
    10min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Procedimento

    impastare in una ciotola il lievitino e porre a lievitare in un ambiente caldo per 1 ora



    nel Closed lid grattugiare la buccia di limone 10 sec vel 8, riunire con la spatola

    montare le uova con lo zucchero 37° 4 min vel4

    aggiungere il lievitino 20 sec vel 4

    aggiungere latte, sale,vaniglia e burro 20 sec vel4

    aggiungere la farina 1 min spiga

    mettere l'impasto a lievitare in una ciotota sigillata con pellicola in frigo per 4 ore

    e 1 ora a temperatura ambiente

    tagliare l'impasto in parti uguali e formare due dischi sottili per una tortiera di 34 cm di diametro

    imburrare la tortiera e adagiare il primo disco stendere sopra la crema pasticcera e le amarene adagiare il secondo disco e chiudere i bordi

    far lievitare ancora 1 ora

    spennellare con la glassa e spolverare con granelli di zucchero (a piacere)

    bucare con una forchetta

    infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (dipende dal forno)

    n.b. se tende a colorarsi troppo coprire con carta stagnola
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sono una divoratrice

    Creato da maya167 il 22. luglio 2014 - 02:22.

    Sono una divoratrice dellapolacca aversana ,complimenti oggi x la prima volta l ho fatta con questa con queste dosi devo dire veramente buona!!!!!!!!!!!!!!!

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  • Buonissima. La pasta

    Creato da annamoraglia il 2. settembre 2013 - 10:38.

    Buonissima. La pasta assomiglia tanto a quella dei cornetti e il suo profumo è eccezionale.

    Da rifare molto presto.

    Grazie per la ricetta.


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  • Questo impasto è

    Creato da annamoraglia il 1. settembre 2013 - 00:44.

    Questo impasto è meraviglioso, si stende più che facilmente... Ora la mia polacca sta facendo l'ultima lievitazione.

    La prossima volta, però, dimezzerò le dosi dell'impasto perché la mia tortiera è da 29 cm e poi perché voglio tirare ancora di più l'impasto.


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  • [quote=mammavera] quella

    Creato da davidino92 il 28. marzo 2012 - 01:39.

    [quote=mammavera]

    quella napoletana è fatta con la pasta frolla non con la pasta lievitata

     

    ha ragione Anna la polacca napoletana è fatta con la pasta sfoglia  è buonissima la sfoglia è tirata sottile con il ripieno di crema e amarene

    ENZA.........

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  • quella napoletana è fatta con

    Creato da mammavera il 28. agosto 2011 - 11:43.

    quella napoletana è fatta con la pasta frolla non con la pasta lievitata

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  • Questa torta è una

    Creato da annamoraglia il 28. agosto 2011 - 11:23.

    Questa torta è una meraviglia, l'ho mangiata una volta in un ristorante con cucina napoletana e me ne sono innamorata. La sfoglia era sottilissima e si scioglieva in bocca... che delizia!


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  • buonissima  

    Creato da cinziacinzia il 6. maggio 2011 - 21:37.

    Cooking 7 buonissima

     

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  • Vogliamo la fotooooooo

    Creato da LOULOU il 5. maggio 2011 - 19:32.

    Vogliamo la fotooooooo

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  • 50 minuti no ore c'e stato un

    Creato da cinziacinzia il 5. maggio 2011 - 19:22.

    50 minuti no ore c'e stato un errore  ma nel procedimento è scritto correttamente

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  • 50 ore di cottura di

    Creato da Giovannina63 il 4. maggio 2011 - 23:18.

    50 ore di cottura di forno????????????????????NON SONO UN PO' TROPPO

    Serena81tmrc_emoticons.-)

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