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RAVIOLINI DOLCI ALLA RICOTTA (tradizione siciliana)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER L'IMPASTO
  • 400 g di farina, oo
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • un cucchiaio di, scorza d'arancio
  • 30 g di olio di semi
  • 50 gr di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • INGREDIENTI PER LA RICOTTA
  • 1/2 kg ricotta ( se quella casereccia meglio, in alternativa quella di pecora)
  • 150 gr zucchero semolato
  • a piacere scaglie di cioccolato
  • PER LA FRITTURA
  • olio di semi in abbondanza, l'ideale sarebbe friggere nello strutto
  • zucchero a velo
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. PREPARAZIONE DELLA RICOTTA
    Innanzi tutto la cosa fondamentale è che la ricotta la mettiate in uno scolapasta e lasciate scendere tutto il siero, anche mezza giornata, e di tanto in tanto giratela.    Inserisci nel boccale la ricotta e lo zucchero 50 Sec. Vel. 8Togliere dal boccale e se volete aggiungete delle scaglie di cioccolato amalgamandole con le mani alla ricotta. Deve risultare quasi cremosa. 
    PREPARAZIONE DELLA PASTA 
    Se non è gia' grattugiata tritare la scorza d'arancio: 15 sec. vel. 7. Aggiungere TUTTO IL RESTO a 2  minuti vel. velocità spiga .Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in una terrina. L'impasto risulterà consistente ( tipo pasta frolla) , create dei cerchi con le mani spesso 2/3 mm ( non deve essere troppo sottile) e al centro mettete la ricotta ,come se doveste fare un sofficino. Attenzione a chiudere bene le estremità. Friggere in olio bollente e quando saranno dorate asciugare sulla carta assorbente. Spolverate con zucchero velo e lasciare raffreddare.La quantità dipende dalla grandezza ( la tradizione dice che devono essere piccoli ), se l'olio diventa troppo dorato sostituitelo altrimenti imbrunisce subito il raviolo e dentro rimane crudo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • davidino92 ha scritto: ciao

    Creato da soniaph il 17. febbraio 2012 - 22:36.

    davidino92

    ciao Sonia ma un 1kg. di ricotta non è tanta x il bimby!!!!!!!!!!!!!!!! 

      Big Smile INFATTI è 1/2 kg ... oppure come ho fatto io lo si fa in due volte, spetta che correggo tmrc_emoticons.) grazie mille  tmrc_emoticons.;)


    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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  • ciao Sonia ma un 1kg. di

    Creato da davidino92 il 17. febbraio 2012 - 22:27.

    ciao Sonia ma un 1kg. di ricotta non è tanta x il bimby!!!!!!!!!!!!!!!! 


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • panina ha scritto: Erano quei

    Creato da soniaph il 17. febbraio 2012 - 20:17.

    panina

    Erano quei famosi di cui mi dicevi?

    tmrc_emoticons.;)

     

     

    sii panina  Love  e domani se riesco posto la ricetta di un altro doce tipico siciliano di questo periodo, sono simili alle castagnole per la loro forma ma fatte in modo diverso, con un impasto semi liquido... una delizia tmrc_emoticons.)


    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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  • Erano quei famosi di cui mi

    Creato da panina il 17. febbraio 2012 - 20:09.

    Erano quei famosi di cui mi dicevi?

    tmrc_emoticons.;)

     

     

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