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ROTOLO SENZA ZUCCHERO CON BARBABIETOLA E BURRO DI MANDORLE


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Ingredienti

6 persona/persone

ROTOLO SENZA ZUCCHERO CON BARBABIETOLA E BURRO DI MANDORLE

  • 4 uova
  • 80 grammo Farina di quinoa
  • 50 grammo barbabietola, frullata
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 200 grammo mandorle
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Preparazione della ricetta

  1. Tosta le mandorle per 5 minuti in una padella ben calda o in forno preriscaldato a 180°C.
  2. CON IL BIMBY
  3. Metti le mandorle nel boccale del Bimby e fai andare per 1 minuto a velocità 8.
  4. Raccogli con la spatola il composto che tende ad attaccarsi alle pareti del boccale e continua a lavorare per altri 30 secondi sempre a velocità 8.
    Fai la stessa operazione con la spatola e continua così, fermando il bimby ogni 30/40 secondi, fino a quando il composto non sarà cremoso.
    Ci vogliono circa 5 minuti.
    Il burro di mandorle è pronto.
  5. Metti le uova e nel boccale del bimby con la farfalla e monta per 10 minuti a velocità 3,5 fino ad ottenere un impasto molto leggero, soffice e denso.
  6. Aggiungi la farina setacciata con il pizzico di sale e la barbabietola frullata ed amalgama con delicatezza azionando per altri 20 secondi a velocità 1.
  7. Versa il composto sopra la leccarda del forno ricoperta di carta forno, livellando delicatamente con una spatola. Cuoci il rotolo senza zucchero per 8/10 minuti.
  8. Estrai la teglia e capovolgi il rotolo su un altro foglio di carta da forno posto sul piano di lavoro: stacca delicatamente la carta da forno di cottura e – aiutandoti magari con la teglia del forno o un canovaccio appoggiato sopra – capovolgi ancora. Fai intiepidire leggermente.
  9. ASSEMBLA IL ROTOLO
  10. Riprendi il rotolo, spalmaci sopra il burro di mandorle, lasciando un paio di cm da uno dei bordi più lunghi, verso il quale arrotolerai, facendo automaticamente avanzare la farcia spalmata.
  11. Arrotola dunque il tutto aiutandoti con la carta forno o con un canovaccio e chiudi a caramella.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Conserva il tuo rotolo senza zucchero con barbabietola e burro di mandorle in un contenitore in frigo per qualche giorno.[/i]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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