Ingredienti
15 pezzo/pezzi
IMPASTO
- 3 tuorli
- 3 albumi
- 100 grammi zucchero
- 65 grammi farina
- 30 grammi fecola
- Scorza e succo limone
- vaniglia
- 1 pizzico sale
-
6
30min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
Inserire la farfalla e montare 50 gr zucchero con gli albumi e un goccio di succo di limone: 3 min 37° vel 4 e mettere in frigo.
Montare i 3 tuorli con 50 gr di zucchero, un po' di scorza e di succo limone, la vaniglia: 6 min. 37° vel 4.
Con la farfalla inserita, versare a questo composto fecola e farina: 1 min. vel 3-4.
Togliere la farfalla e incorporare delicatamente nel boccale gli albumi montati precedentemente a neve con un movimento dall'alto in basso, servendosi della spatola (mi raccomando, attenzione in questa fase perchè il composto non si deve smontare!!!)
Versare il composto in una sac a poche con bocchetta grande liscia (vi consiglio di non metterlo tutto in una volta ma a + riprese...) e formare dei bastoncini di circa 10 cm sulla teglia da forno ricoperta precedentemente con la carta forno (per averli più alti, si può ridistribuire altro composto SOPRA i bastoncini già fatti).
Cospargeli di zucchero a velo, aspettare 5 min. e poi ricospargerli di zucchero a velo.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 min, quindi sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.
Vanno conservati in una scatola di latta lontano dall'umidità.
BONIIII !!!!!!!!!!
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoprima volta che faccio la ricetta ma ho trovato...
prima volta che faccio la ricetta ma ho trovato parecchia difficoltà nell'incorporare i bianchi al resto dell'impasto.
infatti l'impasto di uova farina e fecola è risultato asciutto e ho fatto tanta fatica ad amalgamare il tutto (in una ciotola a parte perchè altrimenti mi sarebbe stato impossibile).
forse aiuterebbe mettere delle note sulla consistenza dell'impasto e come fare eventualmente a correggerlo in caso non venga come dovrebbe
do 2 stelline solo per questo "appunto"
se a tante persone sono riusciti bene sarà sicuramente un problema mio, ma se mi spiegate riprovo volentierissimo
grazie
Fatti, buonissimi come sapore
Fatti, buonissimi come sapore ma quanto a forma....non sono venuti belli come i tuoi,forse troppo liquido l'impasto e si sono allargati e quindi abbassati. non so proprio perché non mi riescono, nn è la prima ricetta che provo
Ciao, dalla foto sembrano
Ciao, dalla foto sembrano uguali alle ciambelle siciliane, voglio assolutamente provarli è da un po' che cerco questa ricetta e finalmente l'ho trovata, grazie
cuocabella ha
Sono veramente contenta !!!
....rifatti savoiardi...sono
....rifatti savoiardi...sono usciti una meraviglia. Belli, gonfi e morbidi al punto giusto...per prova ne ho fatti pochi e son finiti subito. Ho solo messo un pochino di impasto in più e ho montato gli albumi fino a che non sbordavano dal recipiente!! Poi con la delicatezza che forse non ho messo la volta precedente...li ho uniti peŕ benino. Buoni. Buoni...da rifare. Grazie per l incoraggiamento!
Anch'io mi scoccio quando le
Anch'io mi scoccio quando le ricette non vengono come vorrei, ma bisogna mettere in conto che possa succedere, specie la prima volta...
Cmq la fase più critica per questa ricetta è sicuramente il momento in cui si incorporano gli albumi montati, che va fatto con estrema delicatezza...in effetti non è proprio una ricetta semplicissima, bisogna stare attenti a diversi particolari perchè riescano senza l'aiuto del lievito e il contributo del Bimby non è fondamentale perchè si possono fare, con gli stessi accorgimenti, con uno sbattitore elettrico.
Non demordere, segui attentamente la ricetta con tutti i passaggi e vedrai che risultato!!!
....scusami...ma ero proprio
....scusami...ma ero proprio arrabbiata! Sono i miei biscotti preferiti e siccome ho il bimby solo da poco, non demordo...e ci riprovo. credimi, maneggiati con cura estrema...e fatti raffreddare....ma delusa.
Le stelline mancate erano per i biscotti fatti da me e non per la ricetta che comunque è quella e sarà la stessa
anche la prossima volta che sperimento.
Mi spiace che non ti siano
Mi spiace che non ti siano venuti, li hai fatti raffreddare per bene su una gratella prima di inscatolarli?
La versione a mano è molto simile e a me riescono sempre nelle due versioni anche se sono biscotti che devono essere maneggiati con cura, forse non adatti ai principianti.
PS: grazie per aver specificato zero stelline, se non l'avessi scritto non me ne sarei accorta...
Li ho fatti. Sembravano
Li ho fatti. Sembravano buoni. Nel forno erano belli gonfi e dorati. Tolti fuori si sono sgonfiati e quando li ho messi nella scatola sono diventati molli tanto che rischiavo di soffocare ingoiandoli. Li ho tolti dalla scatola e sin diventati duri come le pietre, una vera schifezza. Nulla a ch
e vedere con quelli che compro. Zero stelle.
Grazie mille per la risposta.
Grazie mille per la risposta. Sai, in casa ho tre uomini (marito e due bimbi) che sono dei divoratori di biscotti!!! Grazie ancora e li farò presto!! Buona giornata alessia
Alessia
Ciao, dipende da quanto
Ciao, dipende da quanto grossi li fai ma cmq ne vengono circa 15
Ciao Cigia! Vorrei provare la
Ciao Cigia! Vorrei provare la tua ricetta (con la promessa che poi ti faccio sapere come mi vengono!!). Solo una domanda: più o meno quanti ne vengono? Grazie e a presto! Alessia
Alessia
ma grazieeeeeeeeeee
ma grazieeeeeeeeeee carissima!!!!!!
Ma questi non sono savoiardi,
Ma questi non sono savoiardi, sono nuvolette dolci!!!
Complimenti, cigia, sono di un buono stratosferico! Io li ho fatti sottili e quindi sono venuti come i pavesini.
Grazie per aver postato la ricetta.
forever
SereSimo ha
WOWWWW
grazie a te e ai tuoi bimbi!!!!
Infinitamente buoni!! I miei
Infinitamente buoni!! I miei bimbi ne hanno mangiati 5 a testa! Sono i loro biscotti preferiti! Grazie x la ricetta
Mary
Basta inserire il composto in
Basta inserire il composto in una ciotola a parte e unire gli albumi. Va bene uguale: io ho fatto cosi anche per altre cose
Roseblanche
da provare!!!!
da provare!!!!
Chiaretta la pasticciona perfetta
ma come si fa a spatolare dal
ma come si fa a spatolare dal basso verso l'alto per non far smontare l'impasto visto che nel boccale c'è il gruppo coltelli?
Assolutamente
Assolutamente invitanti!!!Salvati!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
non saranno buoni....di
non saranno buoni....di più!!!!!!! immagino il tiramisù preparato con questi bellissimi savoiardi!!!!
Mi ispirano un sacco. Grazie,
Mi ispirano un sacco.
Grazie, Cigia, li proverò presto.
forever
sono come quelli siciliani
sono come quelli siciliani vero? Mi mancano tanto xk x lavoro non mi trovo in Sicilia li devo provare assolutamente grazie x la ricetta
davvero...fidati!!!
davvero...fidati!!!
DA provare assolutamente !
DA provare assolutamente !
Milena