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SAVOIARDI di Salvatore De Riso


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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

IMPASTO

  • 3 tuorli
  • 3 albumi
  • 100 grammi zucchero
  • 65 grammi farina
  • 30 grammi fecola
  • Scorza e succo limone
  • vaniglia
  • 1 pizzico sale
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Inserire la farfalla e montare 50 gr zucchero con gli albumi e un goccio di succo di limone: 3 min 37° vel 4 e mettere in frigo.

    Montare i 3 tuorli con 50 gr di zucchero, un po' di scorza e di succo limone, la vaniglia: 6 min. 37° vel 4.

    Con la farfalla inserita, versare a questo composto fecola e farina: 1 min. vel 3-4.

    Togliere la farfalla e incorporare delicatamente nel boccale gli albumi montati precedentemente a neve con un movimento dall'alto in basso, servendosi della spatola (mi raccomando, attenzione in questa fase perchè il composto non si deve smontare!!!)

    Versare il composto in una sac a poche con bocchetta grande liscia (vi consiglio di non metterlo tutto in una volta ma a + riprese...) e formare dei bastoncini di circa 10 cm sulla teglia da forno ricoperta precedentemente con la carta forno (per averli più alti, si può ridistribuire altro composto SOPRA i bastoncini già fatti).

    Cospargeli di zucchero a velo, aspettare 5 min. e poi ricospargerli di zucchero a velo.

    Cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 min, quindi sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella.

    Vanno conservati in una scatola di latta lontano dall'umidità.

     

    BONIIII !!!!!!!!!!

     

     

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Fatti, buonissimi come sapore

    Creato da Bumby89 il 1. giugno 2016 - 21:19.

    Fatti, buonissimi come sapore ma quanto a forma....non sono venuti belli come i tuoi,forse troppo liquido l'impasto e si sono allargati e quindi abbassati.  Cry non so proprio perché non mi riescono, nn è la prima ricetta che provo

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  • Ciao, dalla foto sembrano

    Creato da Bumby89 il 25. maggio 2016 - 15:53.

    Ciao, dalla foto sembrano uguali alle ciambelle siciliane, voglio assolutamente provarli  tmrc_emoticons.) è da un po' che cerco questa ricetta e finalmente l'ho trovata, grazie

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  • cuocabella ha

    Creato da cigia il 1. febbraio 2015 - 10:17.

    cuocabella

    ....rifatti savoiardi...sono usciti una meraviglia. Belli, gonfi e morbidi al punto giusto...per prova ne ho fatti pochi e son finiti subito. Ho solo messo un pochino  di impasto in più  e ho montato gli albumi fino a che non sbordavano dal recipiente!!  Poi con la delicatezza che forse non ho messo la volta precedente...li ho uniti peŕ benino. Buoni. Buoni...da rifare. Grazie per l incoraggiamento!  tmrc_emoticons.)

     

    Sono veramente contenta !!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ....rifatti savoiardi...sono

    Creato da cuocabella il 31. gennaio 2015 - 18:36.

    ....rifatti savoiardi...sono usciti una meraviglia. Belli, gonfi e morbidi al punto giusto...per prova ne ho fatti pochi e son finiti subito. Ho solo messo un pochino  di impasto in più  e ho montato gli albumi fino a che non sbordavano dal recipiente!!  Poi con la delicatezza che forse non ho messo la volta precedente...li ho uniti peŕ benino. Buoni. Buoni...da rifare. Grazie per l incoraggiamento!  tmrc_emoticons.)

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  • Anch'io mi scoccio quando le

    Creato da cigia il 23. gennaio 2015 - 14:49.

    Anch'io mi scoccio quando le ricette non vengono come vorrei, ma bisogna mettere in conto che possa succedere, specie la prima volta... tmrc_emoticons.;)

    Cmq la fase più critica per questa ricetta è sicuramente il momento in cui si incorporano gli albumi montati, che va fatto con estrema delicatezza...in effetti non è proprio una ricetta semplicissima, bisogna stare attenti a diversi particolari perchè riescano senza l'aiuto del lievito e il contributo del Bimby non è fondamentale perchè si possono fare, con gli stessi accorgimenti, con uno sbattitore elettrico.

    Non demordere, segui attentamente la ricetta con tutti i passaggi e vedrai che risultato!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • ....scusami...ma ero proprio

    Creato da cuocabella il 23. gennaio 2015 - 10:23.

    ....scusami...ma ero proprio arrabbiata! Sono i miei biscotti preferiti e siccome ho il bimby solo da poco, non demordo...e ci riprovo. credimi, maneggiati con cura estrema...e fatti raffreddare....ma delusa.

    Le stelline mancate erano per i biscotti fatti da me e non per la ricetta che comunque è  quella e sarà  la stessa

    anche la prossima volta che sperimento. Cooking 7 tmrc_emoticons.)

     

     

     

     

     

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  • Mi spiace che non ti siano

    Creato da cigia il 18. gennaio 2015 - 19:52.

    Mi spiace che non ti siano venuti, li hai fatti raffreddare per bene su una gratella prima di inscatolarli?

    La versione a mano è molto simile e a me riescono sempre nelle due versioni  anche se sono biscotti che devono essere maneggiati con cura, forse non adatti ai principianti.

    PS: grazie per aver specificato zero stelline, se non l'avessi scritto non me ne sarei accorta...

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  • Li ho fatti. Sembravano

    Creato da cuocabella il 18. gennaio 2015 - 10:50.

    Li ho fatti. Sembravano buoni. Nel forno erano belli gonfi e dorati. Tolti fuori si sono sgonfiati e quando li ho messi nella scatola sono diventati molli tanto che rischiavo di soffocare ingoiandoli. Li ho tolti dalla scatola e sin diventati duri come le pietre, una vera schifezza. Nulla a ch

    e vedere con quelli che compro. Zero stelle.

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  • Grazie mille per la risposta.

    Creato da Alemol77 il 27. novembre 2014 - 09:19.

    Grazie mille per la risposta. Sai, in casa ho tre uomini (marito e due bimbi) che sono dei divoratori di biscotti!!! Grazie ancora e li farò presto!! Buona giornata alessia 

     

    Alessia

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  • Ciao, dipende da quanto

    Creato da cigia il 27. novembre 2014 - 09:17.

    Ciao, dipende da quanto grossi li fai ma cmq ne vengono circa 15

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Cigia! Vorrei provare la

    Creato da Alemol77 il 27. novembre 2014 - 09:08.

    Ciao Cigia! Vorrei provare la tua ricetta (con la promessa che poi ti faccio sapere come mi vengono!!). Solo una domanda: più o meno quanti ne vengono? Grazie e a presto! Alessia

    Alessia

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  • ma grazieeeeeeeeeee

    Creato da cigia il 9. ottobre 2014 - 16:39.

    ma grazieeeeeeeeeee carissima!!!!!!  Party

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  • Ma questi non sono savoiardi,

    Creato da annamoraglia il 9. ottobre 2014 - 15:22.

    Ma questi non sono savoiardi, sono nuvolette dolci!!!

    Complimenti, cigia, sono di un buono stratosferico! Io li ho fatti sottili e quindi sono venuti come i pavesini.

    Grazie per aver postato la ricetta.


    Mixingbowl closed forever

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  • SereSimo ha

    Creato da cigia il 6. settembre 2014 - 10:02.

    SereSimo

    Infinitamente buoni!! I miei bimbi ne hanno mangiati 5 a testa! Sono i loro biscotti preferiti! Grazie x la ricetta  tmrc_emoticons.;)

    WOWWWW

    grazie a te e ai tuoi bimbi!!!! tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Infinitamente buoni!! I miei

    Creato da SereSimo il 5. settembre 2014 - 21:54.

    Infinitamente buoni!! I miei bimbi ne hanno mangiati 5 a testa! Sono i loro biscotti preferiti! Grazie x la ricetta  tmrc_emoticons.;)

    Closed lid Mary Closed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Basta inserire il composto in

    Creato da roseblanche il 4. marzo 2014 - 18:57.

    Basta inserire il composto in una ciotola a parte e unire gli albumi. Va bene uguale: io ho fatto cosi anche per altre cose

    Roseblanche

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  • da provare!!!!

    Creato da kyangel il 13. dicembre 2013 - 15:43.

    da provare!!!!

    Chiaretta la pasticciona perfetta   Closed lid

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  • ma come si fa a spatolare dal

    Creato da jordi il 27. novembre 2013 - 15:53.

    ma come si fa a spatolare dal basso verso l'alto per non far smontare l'impasto visto che nel boccale c'è il gruppo coltelli? 

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  • Assolutamente

    Creato da Mammarta il 23. novembre 2013 - 12:52.

    Assolutamente invitanti!!!Salvati!

    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • non saranno buoni....di

    Creato da ritafede il 23. novembre 2013 - 11:07.

    non saranno buoni....di più!!!!!!! immagino il tiramisù preparato con questi bellissimi savoiardi!!!! Love

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  • Mi ispirano un sacco. Grazie,

    Creato da annamoraglia il 23. novembre 2013 - 10:43.

    Mi ispirano un sacco.

    Grazie, Cigia, li proverò presto.


    Mixingbowl closed forever

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  • sono come quelli siciliani

    Creato da AntonellaDG il 23. novembre 2013 - 10:36.

    sono come quelli siciliani vero? Mi mancano tanto xk x lavoro non mi trovo in Sicilia li devo provare assolutamente grazie x la ricetta

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  • davvero...fidati!!! 

    Creato da cigia il 23. novembre 2013 - 10:05.

    davvero...fidati!!!  Big Smile

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  • DA provare assolutamente !

    Creato da Millicina il 22. novembre 2013 - 19:22.

    DA provare assolutamente ! tmrc_emoticons.p


    Milena

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