Ingredienti
0 porzione/porzioni
- Per l'impasto:
- 500 g farina, ;
- 200 g acqua, ;
- 10 g sale, ;
- 10 g miele, ;
- pizzico cannella (facoltativo);
- per sfogliare :
- 150 g strutto, .
- Per farcire:
- 150 gscorza candita di arancia;
- 125 g semola, ;
- 400 g ricotta, ;
- 200 g zucchero, ;
- 500 g latte, ;
- 1 uovo, ;
- mezzo cucchiaino cannella;
- 1 bustina vanillina, ;
- Per decorare:
- zucchero a velo.
- Varianti :
- Crema gianduia;
- Crema mou
-
6
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7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
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9
Preparazione della ricetta
Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta
Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per l'impasto 3 minuti vel.
"velocità spiga" .Formare un panetto avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 2 ore in frigo;
Passate le 2 ore mettere lo strutto nel
"coperchio chiuso" 1 min 30 sec 50° velocità 2 (deve diventare trasparente)Dividere l'impasto e passarlo nella macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia più sottile possibile ( io uso la macc. elettrica e riesco ad arrivare al 6) lunghe circa 80 cm (più son lunghe più sfogliano). Spennelarle con lo strutto e arrottolarle formando un cilindro. Avvolgere tutti i cilindri in un canovaccio e metterli in frigo per 2 ore.
Preparare il ripieno :
Mettere nel
"coperchio chiuso" latte 10 minuti 100° velocità 1 con le lame in movimento versare la semola e cuocere altri 10 minuti 90° velocità 1/2 ; lasciare intiepidire ed aggiungere gli altri ingredienti pochi secondi velocità 3/4 se serve spattolare.Tagliare i rottoli a fette larghe un centimetro, premere al centrodei dischi con i pollici ruotandoli fino ad ottenere dei coni.
Riempire e metterli sulla placca forno rivestita di carta forno.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno freddi spolverarli con lo zucchero a velo.
Ricetta presa da un vecchio libro di pasticceria
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoNon mi ero mai cimentata a farle x paura che...
Non mi ero mai cimentata a farle x paura che fossero troppo difficili da fare....oggi invece le ho fatte e devo dire che come prima volta sono molto soddisfatta
Grazie x averla condivisa.... molto buone 😋
Claudia
Scusate, io non ho capito una cosa... ogni...
Scusate, io non ho capito una cosa... ogni cilindro da quante sfoglie è composto? Grazie!
Salve che farina si usa per fare la sfoglia?
Salve che farina si usa per fare la sfoglia?
Certamente proverò a
Certamente proverò a farle
ottima spiegazione
Claudia
Ho rifatto le sfogliatelle,e
Ho rifatto le sfogliatelle,e ho fatto una unica sfoglia, sono venute grandi!!!!!!e ottime, grazie per la bellissima ricetta e i consifgli, Buona Pasquetta!!!!!!!
magicarina ha scritto: sono
Grazie Sei stata bravissima
complimenti .. questo è uno dei miei dolci preferiti :P
..saluti AdrianA
sono strepitoseeeeeee le vere
sono strepitoseeeeeee le vere sfogliatelle Napoletane ricetta magnifica 5 stelle sono poche ne meritavi tante di più..
volli sempre volli fortissimamente volli
woww ricetta super golosa!!!!
woww ricetta super golosa!!!! complimenti
muzio
Pupella ha scritto: Ciao
Dipende da quanto fai lunga la sfoglia io per farle grandi devo usare per forza il motore perchè altrimenti con una sola mano non riesco a far scorrere la sfoglia
GRAZIE per averle provate 
..saluti AdrianA
magicarina ha scritto: ciao
.. ancora scusa x il ritardo rispondo anche qui per sicurezza io uso la semola rimacinata con il semolino non ho mai provato
..saluti AdrianA
Ciao buonissime!!!!!!! vorrei
Ciao buonissime!!!!!!! vorrei chiederti: è normale che siano venute mignon e chei mi è rimasto tantissimo impasto? me ne sono venute circa quaranta però piccolissime (però erano Anche belle)
ciao ,volevo un chiarimento
ciao ,volevo un chiarimento per il ripieno devo usare la semola rimacinata o il semolino quello per gli gnocchi alla romana? ho fatto adesso l'impasto e messo in frigo e normale che sia bello duro? a titolo informativo quanto rotoli devo fare?
volli sempre volli fortissimamente volli
Siii dai all'inizio
Siii dai all'inizio spaventano un po' l'unico problema e riuscire a tirare la pasta sottile ma se hai il motore o "un braccio in più "sarà semplicissimo
..saluti AdrianA
Grazie, Adriana! Noi siamo
Grazie, Adriana!
Noi siamo una grande famiglia, quindi mi sa che raddoppio
Per domenica prossima ho già scolpita in mente la cassata siciliana ma a breve queste sfogliatelle faranno una finaccia!
Appena le faccio, ti posto una foto, sempre che vengano decenti.
Non c'è un numero preciso
Non c'è un numero preciso perchè dipende da quanto le fai sfogliare però nel libro c'è scritto per 8 persone anche se noi le facciamo fuori anche in 4
..saluti AdrianA
Complimenti x la ricetta!
Complimenti x la ricetta!
Das
Adriana Questa me l'ero
Adriana :O
Questa me l'ero persa...
Sapresti dirmi quante sfogliatelle vengon fuori con questa dose?
[quote=tiziana72] Cosa posso
[quote=tiziana72]
Cosa posso usare al posto della semola? Mio marito è celiaco..... Grazie e la proverò prima possibile sperando in un buon risultato con la farina senza glutine.....
[/quote
Ciao scusa il ritardo, purtroppo non ti posso aiutare perchè non sono molto esperta di allergie e intolleranze so solo che in molte ricette sostituiscono la semola con la farina di mais ... l'unica cosa che posso consigliarti è di farle con diversi ripieni sono molto buone anche con la crema alle nocciole
saluti
..saluti AdrianA
Cosa posso usare al posto
Cosa posso usare al posto della semola? Mio marito è celiaco..... Grazie e la proverò prima possibile sperando in un buon risultato con la farina senza glutine.....
grazie mille oggi ci provo.
grazie mille oggi ci provo. sei stata davvero molto gentile!!!! poi ti faccio sapere cosa sono riuscita a combinare:::::::::::::::::::
spike73 ha scritto: Ho visto
Ciao dopo che le stendi le arrotoli da sinistra a destra più è lunga la sfoglia più "giri" fa e più vengono sfogliate .. nella foto piccola si intravede è uscita molto male
Per il congelamento non ti so rispondere perchè non ho mai provato l'unico dubbio che ho e che magari una volta scongelate diventino appiccicose e difficili da rienpire ..
..saluti AdrianA
Ho visto queste sfogliatelle
Ho visto queste sfogliatelle meravigliose, volevo chiederti su un passaggio che non mi è chiaro, dopo aver steso la pasta con la macchinetta e messo lo strutto li arrotili nella lunghezza o in larghezza!!!! Si possono congelare prima di cuocerle e riempirle??
Vorrei provare a farli, la mia mamma adora le sfogliatelle!!!!!
Nunzia
caterina la patatina ha
Ciao dopo che fai la sfoglia e metti lo strutto la devi arrotolare formando dei cilindri che metti in frigo per un po' .. ora devi tagliare "come se fosse un salame" delle fette da un cm circa .. prendi uno di queste fette e con i pollici premi il centro e fai ruotare la pasta sulle dita vedrai che grazie allo strutto ti scivolerà il centro verso l'esterno formando un cono .. per riempirli tieni con una mano il cono con l'apertura verso l'alto e aiutandoti con un cucchiaino metti il ripieno .. spero sia un po' più chiaro .. ti assicuro che è più semplice da fare che da spiegare
..saluti AdrianA
a me piace un sacco questa
a me piace un sacco questa ricetta ma non ho capito una cosa(scusa l'ignoranz
a): come faccio a farli diventare coni e come riempirli?
sfinge ha scritto: lo so
COMPLIMENTI
sono bellissime ... che bel risveglio per la famiglia 
hai fatto benissimo a mettere la foto anche perchè la mia l'ho fatta con le "sopravvissute" e si sa restano sempre le più brutte ahhahh !!! ciao e grazie per le stelline
..saluti AdrianA
lo so che "pecco" di
lo so che "pecco" di presentazione... ma le ho appena sfornate... ed è quasi l'una!!!!
grazie x la ricetta e 5 stelline x te!!!
(a domani la sentenza della famiglia!!!)
buonanotte!!!!!! ora, stanca io!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
Anairda 80 ha scritto: sfinge
ragazza che profumino quel ripieno!!!!!!
ho i rotolini in frigo... ancora un'oretta e inizio il lavorone!!!!
ho calcolato male i tempi.. andrò a dormire a notte fonda ma sono sicura che ne sarà valsa la pena!!!
domani sera le assaggiamo e ti farò sapere!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
sfinge ha scritto: ciao
Ciao si anche io uso quella
la stessa che si usa per il pane 
saluti
..saluti AdrianA
ciao anairda 80, vorrei
ciao anairda 80, vorrei provare a fare questa ricetta, ma mi domandavo cosa fosse la semola da mettere nel ripieno...
io ho in casa un pacco di semola di grano duro... è x caso quella?
grazie mille.
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
complimenti, una ricetta
complimenti, una ricetta golosa
mluisa
Questa bontà mi era sfuggita,
Questa bontà mi era sfuggita, complimenti salvata è da fare appena termino la dieta, leggendo i passaggi e i commenti sembra semplice vi farò sapere
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
Complimenti x la prima
Complimenti x la prima pagina!
. 
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ricetta bellissima!!!!!!!!!!!!
Lele
complimenti x la bella 1°
complimenti x la bella 1° pagina
complimentoni x la prima
complimentoni x la prima pagina golosaaaaaaaaaaaa
Giuliana79
:party: grazie a tutte ..
..saluti AdrianA
bellissime e sicuramente
bellissime e sicuramente buoneeeee.........complimenti!!
SALVATA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
SALVATA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Spero di farle al più presto.
Complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Angela
bellissime!!!!
bellissime!!!!
ammila
complimenti!
complimenti!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Complimenti per la 1° pagina
Complimenti per la 1° pagina
Rosablu71
:bigsmile: complimenti per
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
sono una bontà, grazie Regina
sono una bontà, grazie Regina del giorno
jacaranda
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina.
Adanna
complimenti per la prima
<p>complimenti per la prima pagina.....meritatissima!!! complimenti è una ricetta fantastica....!!
</p>
Stefania
ainafe ha scritto: Ecco le
..saluti AdrianA
Ecco le mie fatte
Ecco le mie fatte oggi......buonissime, grazie mille della ricetta....!!Sono riuscita a fare una sfoglia unica...è stata un po' un'impresa,ma ce l'ho fatta!!!Grazieeeee ancora!!
Stefania
anjygirls77 ha
MMMMM .. sicuramente questa è una di quelle ricette dove è meglio non sapere le calorie per non sentirsi troppo in colpa
..saluti AdrianA
salvata...un giorno le
salvata...un giorno le proverò...quando la dieta inizerà a dare qualche soddisfazione!!!
Semplicemente anjy
Grazie per l'idea... saranno
Assunta.