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Sofficini Dolci

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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

per l'involucro

  • 550 grammi latte
  • 350 grammi farina 00
  • 100 grammi burro
  • 1 pizzico di sale
  • 20/60 grammi zucchero
  • buccia limone tritata o vaniglia

per il ripieno

  • Marmellata a piacere qb
  • crema gianduia qb
  • crema pasticcera qb

per la panatura dolce

  • 50 grammi di frutta secca anche mista tipo mandorle, noci, nocciole, anacardi o pistacchi
  • 75 grammi zucchero semolato
  • 50 grammi pangrattato
  • 1 uovo
  • mezzo misurino di latte
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Preparazione della ricetta

    per l'involucro

  1. Nel coperchio chiuso mettere il latte, il burro lo zucchero (la dose di zucchero varia in base al fatto se li volete molto dolci o meno dolci), il sale e l'aroma scelto (se usate il ripieno alla marmellata, mettete limone, viceversa usate vaniglia) : 9 min., 100°, vel. 1. Quando il latte bolle, abbassare per un attimo la temperatura a 90° e poi riportarla a 100°, per evitare che il latte trabordi dal misurino.


    Aggiungere la farina: 20 sec., vel. 6.


    Togliere l'impasto dal coperchio chiuso e lasciarlo raffreddare.

    2. preparazione del sofficino

  2. stendete la pasta ad altezza di due-tre millimetri, poi con un grosso bicchiere o tazza o coppapasta fate 20 cerchi, farciteli con il ripieno scelto (non esagerate) chiudeteli a mezzaluna e poi picchiettate i bordi bene per chiuderli.

    3. per la panatura dolce

  3. mettete la frutta secca nel boccale tritate 5 secondi vel 6, aggiungete lo zucchero e il pangrattato e mescolate a vel 6 per 5 secondi. mettete da parte in un piatto fondo

    4. finitura e cottura

  4. in una ciotolina sbattete brevemetne un uovo intero con mezzo misurino di latte. con un pennello da dolci pennellate le mezzelune fatte sia sopra che sotto e poi passatele nel pangrattato, volendo potete fare una doppia panatura, ma già così viene bello croccante.


    cuocete in forno a 180° per 20 minuti, girandoli a metà cottura.

    5. foto

  5. consistenza della panatura

  6. sofficini pre panatura

  7. durante la cottura

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

questa ricetta nasce grazie a Stefania 6400 (che chiedeva se esistesse una ricetta del genere) e ad Annamoraglia che proponeva la preparazione e mi suggeriva di testarli

//www.ricettario-bimby.it/content/sofficini-dolci-0

 

contrariamente a quello che si potrebbe pensare la versione con marmellata secondo me risulta più gustosa di quella con la crema gianduia.

per stendere più agevolmente il ripieno alla gianduia scaldatela la crema al cioccolato qualche secondo nel microonde.

senza panatura sono comunque gustosi ma risultano più simili a biscotti ripieni

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Perfetto, grazie!

    Creato da Mau il 8. aprile 2014 - 15:05.

    Perfetto, grazie!


    _____________________________________________________________________


    Amo il mio Bimby! Mixingbowl closed

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  • Mau ha scritto: che buoni,

    Creato da silk2205 il 7. aprile 2014 - 21:22.

    Mau

    Love

    che buoni, voglio assolutamente provarli!

    Ma come li mangi? Caldi come i sofficini salati o freddi come se fossero biscotti?

    il problema è che non arrivano a raffreddarsi....fidati li mangi prima.io ne ho salvato uno di nascosto prima che le locuste se li pappassero tutti.... tmrc_emoticons.-) cmq sono buoni sia caldi che freddi. da freddi restano più morbidi dei biscotti.


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • che buoni, voglio

    Creato da Mau il 7. aprile 2014 - 20:44.

    Love

    che buoni, voglio assolutamente provarli!

    Ma come li mangi? Caldi come i sofficini salati o freddi come se fossero biscotti?


    _____________________________________________________________________


    Amo il mio Bimby! Mixingbowl closed

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  • gnam gnam.....devo provarli

    Creato da sissi ninni il 6. aprile 2014 - 14:19.

    gnam gnam.....devo provarli anch'io......

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  • salvatissima     complimenti

    Creato da alekos2 il 6. aprile 2014 - 01:59.

    salvatissima   tmrc_emoticons.p   complimenti giorgia   Love


    alekos coperchio chiuso

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  • Alla fine li hai fatti,

    Creato da Mammarta il 6. aprile 2014 - 01:38.

    Alla fine li hai fatti, ehhhh?E brava!!!Slurpissimo Giorgina mia!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • DA PROVARE QUANTO PRIMA,

    Creato da YLEFRA il 6. aprile 2014 - 01:14.

    DA PROVARE QUANTO PRIMA, COMPLIMENTI!


    La vita è bella, l'importante è guardare sempre il lato positivo.

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  • Patrizia pita ha

    Creato da silk2205 il 6. aprile 2014 - 00:08.

    Patrizia pita

    silk2205

    Patrizia pita

    complimenti da provare quanto prima (ma non sei col bimby rotto??)

    sì più o meno...funziona e non funziona...continua a venire fuori errore 52 a ripetizione...ma poi dopo un po' sparisce e ricomincia a funzionare...........di sicuro è da portare in assistenza....

    forse ha bisogno di ferie tmrc_emoticons.;)

    non gliele dò.... :-P peraltro solo il pensiero che rimarrò senza mi fa venire un attacco di panico....


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • Patrizia pita ha

    Creato da silk2205 il 6. aprile 2014 - 00:06.

    Patrizia pita

    complimenti da provare quanto prima (ma non sei col bimby rotto??)

    sì più o meno...funziona e non funziona...continua a venire fuori errore 52 a ripetizione...ma poi dopo un po' sparisce e ricomincia a funzionare...........di sicuro è da portare in assistenza....peraltro fatta questa ricetta l'ho spento e ho smesso di usarlo per ovvi motivi, non vorrei peggiorare le cose....inizialmente (ha cominciato ieri)  pensavo fosse una casualità che mi fosse uscito più volte...poi però mi sono resa conto che c'è qualcosa che non va .... me ne sono resa conto proprio facendo i sofficini dolci....


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • silk2205 ha scritto: Patrizia

    Creato da Patrizia pita il 6. aprile 2014 - 00:05.

    silk2205

    Patrizia pita

    complimenti da provare quanto prima (ma non sei col bimby rotto??)

    sì più o meno...funziona e non funziona...continua a venire fuori errore 52 a ripetizione...ma poi dopo un po' sparisce e ricomincia a funzionare...........di sicuro è da portare in assistenza....

    forse ha bisogno di ferie tmrc_emoticons.;)


    patty

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  • complimenti da provare quanto

    Creato da Patrizia pita il 5. aprile 2014 - 23:58.

    complimenti da provare quanto prima (ma non sei col bimby rotto??)


    patty

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  • Wow!!! Fatti pagare i diritti

    Creato da annamoraglia il 5. aprile 2014 - 23:29.

    Wow!!! Fatti pagare i diritti d'autore poi tmrc_emoticons.D


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  • Grazie Anna!!devo dire che

    Creato da silk2205 il 5. aprile 2014 - 22:45.

    Grazie Anna!!devo dire che sono molto soddisfatta del risultato...cmq la panatura la si può utilizzare anche x quelli salati,togliendo chiaramente lo zucchero...li rende molto croccanti...piccola soddisfazione personale:li ho fatti assaggiare al mio vicino pasticcere...mi ha fatto i complimenti e chiesto ricetta tmrc_emoticons.;-)

    G


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


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  • Complimenti, Giorgia! 5

    Creato da annamoraglia il 5. aprile 2014 - 22:24.

    Complimenti, Giorgia! 5 stelline per la panatura, che credo sarà straordinaria  tmrc_emoticons.p


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