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spongebob cake


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Ingredienti

20 porzione/porzioni

per il pan di spagna

  • uova, 1kg
  • 500 grammi farina
  • 500 grammi zucchero

per la pasta di zucchero

  • 30 grammi acqua
  • 5 grammi colla di pesce
  • 50 grammi glucosio
  • 450 grammi zucchero a velo
  • coloranti in polvere o in gel

per la ganache al cioccolato

  • 500 grammi cioccolato fondente
  • 500 grammi panna fresca x dolci
  • 6
    3h 40min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    per il pan di spagna
  1. montare a lungo le uova con lo zucchero 10min vel 4

    aggiungere un po'per volta dal foro del coperchio la farina 2min vel 3 cottura 30 min 180

    per la ganache mettere la panna nel Closed lid 9min 90 gradi vel 4

    aggiungere il cioccolato ed emulsionare 30 sec vel 6

    mettere in frigo a raffreddare

    per la pasta di zucchero

    ammollare la colla di pesce in acqua fredda

    nel Closed lid mettere il glucosio l'acqua e la colla di pesce ammorbidita e strizzata

    scaldare 2min 50 gradi vel 4

    aggiungere lo zucchero a velo e impastare 2min Dough mode

    trasferire il composto sul tavolo e fare una palla(aggiungere ancora zucchero se attacca troppo)

    colorare la pasta con i colori che vi occorreranno.

    tagliare il pan di spagna e farcire con la ganache al cioccolato fredda e coprire la torta con la pasta di zucchero

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

e' consigliabile preparare la ganache e la pasta di zucchero il giorno prima.

usare una sacca a poche per farcire la torta


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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