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STELLA DI NATALE(pandoro)


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Ingredienti

10 fetta/fette

1° impasto

  • 15 grammi lievito di birra
  • 60 grammi acqua tiepida
  • 10 grammi zucchero
  • 1 tuorlo
  • 150 grammi farina

2°impasto

  • 3 grammi lievito di birra
  • 20 grammi acqua tiepida
  • 50 grammi zucchero
  • 200 grammi farina
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 30 grammi burro

3°impasto

  • 200 grammi farina
  • 110 grammi zucchero
  • 170 grammi burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 bustina vanillina

farcitura

  • 500 grammi crema pasticcera
  • o 500 grammi Nutella
  • 6
    18h 40min
    Preparazione 18h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    STELLA DI NATALE (pandoro)
  1. 1°impasto:

    mettere nelClosed lid 15 gr di lievito, 60 gr di acqua tiepida(10sec in microonde) 5 sec vel 3. unire 10 gr di zucchero, 1 tuorlo e 150 gr di farina 30 sec vel 5.(se resta della farina ai bordi fare andare giu con la spatola e far girare un pò per farlo amalgamare al composto) 

    far lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.(circa 3 ore)

    2°impasto

    aggiungi nelClosed lid l'altro lievito sciolto in 20 gr di acqua tiepida, 50gr di zucchero,200 gr di farina, 1 uovo e 1 tuorlo e 30 gr di burro 30 sec vel 6 e 3 min Dough mode. (se rimane un pò di impasto e farina ai bordi fatela scendere con la spatola e fate girare ancora un pò)

    far lievitare fino al bordo del boccale in un luogo tiepido(circa 2 ore)

    3°impasto

    sgonfiare con la spatola l'impasto e aggiungere nelClosed lid 200 gr di farina, 110 gr di zucchero,170gr di burro, 1 uovo e un tuorlo, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di vanillina 35 sec vel 6 e 3 minDough modeDough mode.

    mettere in uno stampo imburrato e zuccherato, io ho usato la stella in ceramica,( se rimane farina ai bordi prima di mettere nello stampo far scendere con la spatola e far amalgamere Dough modequalche sec.) .

    far lievitare tutta la notte.

    cuocere a 220 °c per 10 min e 160°C per 30 min.

    far riposare un paio d'ore nello stampo poi sformare e farcire a piacere con una sacc a pouch.

     

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

iniziate alle tre del pomeriggio e vi troverete bene perchè per le dieci e mezza avrete infornato. non mettere in frigo tenerlo al chiuso.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sto provando a farlo, ma nn

    Creato da Aldonne il 29. dicembre 2014 - 14:55.

    Sto provando a farlo, ma nn ho lo stampo a stella, quale mi consigli ? ho quello del pandoro, a forma di rosa e di colomba. Quale mi consigli??                                                                                                                      Comunque è bellissima complimenti!!!!!

     

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  • spero anche se in ritardo vi

    Creato da giuseppina1987 il 9. aprile 2014 - 23:58.

    spero anche se in ritardo vi abbia chiarito i dubbi

    Giusy87

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  • io riscaldo 1 pò il forno e

    Creato da giuseppina1987 il 9. aprile 2014 - 23:56.

    io riscaldo 1 pò il forno e lo lascio lievitare a forno spento

    Giusy87

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  • si si sono collegati 1 con

    Creato da giuseppina1987 il 9. aprile 2014 - 23:55.

    si si sono collegati 1 con l'altro.

    Giusy87

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  • scusami il ritardo non sono 3

    Creato da giuseppina1987 il 9. aprile 2014 - 23:55.

    scusami il ritardo non sono 3 impasti separati ma tre tempi di 1 unico impasto fai prima il primo impasto poi al primo aggiungi gli altri infredienti e cosi via.. il 3 impasto risulterà colmo fino al bordo del bimby perciò lo devi sgonfiare

    Giusy87

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  • (senza oggetto)

    Creato da marianna grimaldi il 21. dicembre 2013 - 10:58.

    tmrc_emoticons.)

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  • L'aspetto è molto bello, ma,

    Creato da chef il 20. dicembre 2013 - 23:09.

    L'aspetto è molto bello, ma, scusami, Giuseppina, non ho capito bene. I tre impasti si fanno separatamente? E a che punto si amalgamano tra di loro? Con la spatola cosa si deve sgonfiare, il primo o il secondo impasto? Grazie

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  • Ciao,ma il primo impasto va

    Creato da pupaepupo il 13. dicembre 2013 - 21:32.

    Ciao,ma il primo impasto va unito al secondo,giusto?Grazie

     

    pupa 71

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  • Bella complimenti

    Creato da ValeMarzia il 13. dicembre 2013 - 20:43.

    Bella tmrc_emoticons.D complimenti tmrc_emoticons.;)

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  • L'impasto cresce bene anche

    Creato da sima76 il 13. dicembre 2013 - 15:59.

    L'impasto cresce bene anche senza camera di lievitazione??avrei pensato di metterlo nel forno con la lampadina accesa...per luogo tiepido cosa intendi? la proverò subito, così per domani mattina la inforno Cooking 7

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  • quant'è bello,

    Creato da kyangel il 13. dicembre 2013 - 13:10.

    quant'è bello, complimenti!!!!

    Chiaretta la pasticciona perfetta   Closed lid

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