Prodotti da forno dolci

4.4 (23)
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Preparazione
40min
Total
1h 25min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 09-01-2012
modificata: 09-11-2017

Ingredienti

Per la pasta:

  • 130 g farina tipo 00
  • 75 g acqua
  • 10 g olio di semi
  • un pizzico sale

Per il ripieno:

  • 5 mele renette, grandi
  • 30 g uva sultanina
  • 100 g Pan di Spagna
  • 30 g pinoli
  • 30 g zucchero
  • 50 g pane grattugiato
  • 80 g burro
  • 120 g marmellata di albicocche
  • 30 g Rum
  • scorza di limone, grattugiata
  • 1 pizzico cannella, (se piace)
  • 1 uovo
  • zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti della pasta, 1 min. vel.velocità spiga"velocità spiga" ;
  2. Compattare con le mani la pasta e inumidire il panetto con un velo di olio, lasciare riposare, in una coppa coperta con della pellicola per 30 min;
  3. Mettere l'uva sultanina in ammollo con dell'acqua calda;
  4. Nel frattempo tritate, 5 sec. Vel. 6 il pan di spagna e mettete da parte;
  5. Cuocere nel boccale il pan grattato con una noce di burro 4 min. 100° vel. 1, mettete da parte;
  6. Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili, amalgamarle in un recipiente con la marmellata, aggiungere il pan di spagna, i pinoli, il burro ammorbidito, il rum, l'uvatta ben strizzata, la scoza di limone, lo zucchero, la cannella, amalgamando il tutto per bene ogni volta che si aggiunge un ingrediente, lasciare riposare;
  7. Trascorsi i 30 min. cospargere di farina un canovaccio ben pulito, e iniziare a stendere il panetto di pasta messo da parte, la pasta deve essere stesa in una sfoglia molto molto sottile;
  8. Cospargere sulla sfoglia il pangrattato messo da parte e a seguire il ripieno, avendo cura di lasciare 2 cm. di spazio dai bordi;
  9. Ripiegare i bordi internamente e con l'aiuto del canovaccio arrotolare lo strudel partento dal lato più corto;
  10. Aiutandosi sempre con il canovaccio, trasferire lo strudel su una teglia rivestita di carta forno, spennellarlo con l'ouvo battuto e mettere in forno preriscaldato a 180° per 45 min;
  11. Sfornare e lasciarlo raffreddare, cospargere con zucchero a velo, se servito tiepido la sfoglia risulterà essere molto croccante.

Consiglio

Ricetta tratta da internet di Luca Montersino, con delle varianti personali.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Cottura in forno Torte farcite da dessert

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Strudel di mele
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