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Tarte aux pommes (di madame Maigret)


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Ingredienti

12 fetta/fette

Per la base

  • 160 grammi farina 00
  • 40 grammi amido di mais
  • 120 grammi burro
  • 50 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • q.b. sale

Per la farcitura

  • 2 mele, possibilmente renette
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 40 grammi latte
  • 100 grammi zucchero
  • 15 grammi farina
  • 15 grammi amido di mais
  • q.b. noci moscate in polvere
  • q.b. zucchero a velo
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Preparazione della ricetta

    Preparare la base e avviare la cottura
  1. Nel boccale mettere burro ammorbidito, farina e maizena e amalgamare per 20 sec., vel. 6; aggiungere sale, zucchero e l'uovo e impastare per 10 sec., vel. 5. Stendere l'impasto in una tortiera (24 cm) imburrata o foderata di cartaforno, aiutandovi con le mani appena inumidite o con la spatola (non è un impasto liquido, ma nemmeno così sodo da potere essere steso e sposato, perciò appoggiatelo nella tortiera e poi con la spatola o con le mani umide livellatelo pian piano portandolo verso i bordi con movimenti circolari). Affettate le mele (fettine di circa mezzo cm) ed adagiate le fette sull'impasto (a me sono risultati due strati di mela); infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti.

  2. Preparare la crema, farcire e terminare la cottura
  3. Nel frattempo preparare la crema di guarnizione. Nel boccale risciacquato mettere latte e zucchero e mescolare per 10 sec., vel. 4, abbassare con la spatola, unire farina e maizena e mescolare ancora 10 sec., vel 4. Raccogliere nuovamente sul fondo, aggiungere l'uovo, i tuorli e la noce moscata: amalgamare tutto per 15 sec., vel. 4.

    Trascorsi i primi 20 minuti di cottura, estrarre la torta, versare la crema sulla stessa in modo omogeneo e infornare nuovamente per altri 15/20 minuti, e comunque fino a quando la crema non si sarà completamente rappresa.

    Sfornare, lasciar raffreddare e completare con una spolverata di zucchero a velo.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questa è la ricetta della torta di mele che i parigini mangiavano nei bistrot nella metà del secolo scorso. La temperatura di cottura potrebbe dover essere adattata al vostro forno, perciò tenete d'occhio come procede (la ricetta infatti parla di forno caldo, ma essendo un po' datata non è più precisa...).

Ci tengo a precisare che non è la classica torta di mele alta e soffice, ma una tarte, con una base di frolla non lievitata.

La ricetta è tratta dal volume "A cena con Simenon e il commissario Maigret", Guido Tommasi ed.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • (senza oggetto)

    Creato da Magat il 28. ottobre 2016 - 20:20.

    Bellissima ( come si dice "ogni scarrafone é bello a mamma sua"...ma mi sembra abbia un bell'aspetto ).. profumatissima e facile e veloce da fare... cosa si può volere di più..!!!!???..Wink

    Magat

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  • Alfiuccio grazie! lia grazie,

    Creato da Mammarta il 20. aprile 2015 - 11:57.

    Alfiuccio grazie!

    lia grazie, mi fa piacerissimo!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buona, io ho sostituito

    Creato da lia1lia2 il 19. aprile 2015 - 22:05.

    Molto buona, io ho sostituito la noce moscata con la cannella!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la proverò sicuramente!

    Creato da Alfiuccio il 26. ottobre 2014 - 17:25.

    la proverò sicuramente! Complimenti!

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  • sunflower76 ha

    Creato da Mammarta il 12. settembre 2014 - 12:12.

    sunflower76

    Salvata! La preparerò al più presto!!!

     

    Ok, fmmi sapere!Grazie!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salvata! La preparerò al più

    Creato da sunflower76 il 11. settembre 2014 - 00:52.

    Salvata! La preparerò al più presto!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ragazze grazie davvero!!! Ale

    Creato da Mammarta il 9. settembre 2014 - 12:23.

    Ragazze grazie davvero!!! Ale tranquilla, nemmeno io l'ultima volta ho usato le renette... tmrc_emoticons.;)


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da borabora il 8. settembre 2014 - 23:32.

    Cooking 7 Complimenti per la prima pagina, senz'altro da provare!


    borabora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anche se con un giorno di

    Creato da leoncina078 il 8. settembre 2014 - 18:18.

    Anche se con un giorno di ritardo complimentissimi per questa buonissima prima pagina tmrc_emoticons.)


    Cri Dough mode

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Marta cara, arrivo un po' in

    Creato da L'Ale il 8. settembre 2014 - 18:00.

    Marta cara, arrivo un po' in ritardo, ma tanti complimenti per la prima pagina!!! Ho giusto in casa delle mele golden, pensi vadano bene lo stesso? Mah quasi quasi provo...


    Ale Mixingbowl closed

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie fi0507, se la provi,

    Creato da Mammarta il 8. settembre 2014 - 16:46.

    Grazie fi0507, se la provi, fammi sapere!

    Amicaaaaa!Tu stai bene come il cacio sui maccheroni anche il giorno dopo...kiss!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love: Marta mia, arrivai

    Creato da La Simo Pestifera il 8. settembre 2014 - 13:25.

    Love Love Love Marta mia, arrivai postuma..... complimentissimi amica per la prima pagina!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che bella complimenti, in

    Creato da fi0507 il 8. settembre 2014 - 13:14.

    che bella complimenti, in ritardo, per la prima pagina.... devo assolutamente provarla...


    Laura 70+gfi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Luca, mi fa

    Creato da Mammarta il 8. settembre 2014 - 00:39.

    Grazie Luca, mi fa piacerissimo!Grazie ragazze, gentilissime!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Adoro le ricette

    Creato da adrianaciavaglia il 7. settembre 2014 - 22:24.

    Adoro le ricette francesi...la farò presto...le mele sono di stagione  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti 

    Creato da Concy69 il 7. settembre 2014 - 21:04.

    complimenti  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimentoni

    Creato da ammila il 7. settembre 2014 - 17:54.

    complimentoni tmrc_emoticons.)


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questa torta non poteva che

    Creato da lucabottazzi il 7. settembre 2014 - 17:39.

    Questa torta non poteva che finire in prima pagina!!! Così buona che l'ho fatta più di una volta!! Complimenti Marta!!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie ragazze! 

    Creato da Mammarta il 7. settembre 2014 - 16:45.

    Grazie ragazze!  Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Creato da ASANTORO il 7. settembre 2014 - 15:10.

    COMPLIMENTI!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Da provare.


    Angela


    Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimentoni Marta per la

    Creato da silviame il 7. settembre 2014 - 14:22.

    Complimentoni Marta per la bellissima prima pagina, proprio una torta da "domenica"!


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie amicheeee!!!

    Creato da Mammarta il 7. settembre 2014 - 14:06.

    Grazie amicheeee!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da occhidimandorla il 7. settembre 2014 - 13:43.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.) brava Marta<img class=">

     

    Antonella


    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 7. settembre 2014 - 13:03.

    Complimenti per la prima pagina!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • amica miaaaaa te lo dico

    Creato da enricag il 7. settembre 2014 - 11:49.

    amica miaaaaa te lo dico sempre che sei la number oneeeeeeeeeeeeeeeeeeee


    Bimby per tutti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti marta!!!  

    Creato da silk2205 il 7. settembre 2014 - 11:21.

    Complimenti marta!!! tmrc_emoticons.-D

     


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti x la prima !

    Creato da pia76 il 7. settembre 2014 - 11:05.

    Complimenti x la prima ! Brava Marta Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • A questa proprio non ci avrei

    Creato da Mammarta il 7. settembre 2014 - 10:29.

    A questa proprio non ci avrei mai pensato...grazie!!!!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • frandrea ha scritto: scusami

    Creato da Mammarta il 7. settembre 2014 - 10:28.

    frandrea

    scusami ma ho un dubbio....la crema nn si cuoce? tmrc_emoticons.~

     

     

    Frandrea la crema cuoce, fidati...20 minuti a 200° sono più che sufficienti!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti, Marta 

    Creato da annamoraglia il 7. settembre 2014 - 10:28.

    Complimenti, Marta  tmrc_emoticons.)


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 7. settembre 2014 - 10:02.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Marta per la 1

    Creato da rosablu71 il 7. settembre 2014 - 09:24.

    tmrc_emoticons.)

    Complimenti Marta per la 1 pagina 

     

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scusami ma ho un dubbio....la

    Creato da frandrea il 21. agosto 2014 - 02:15.

    scusami ma ho un dubbio....la crema nn si cuoce? tmrc_emoticons.~

     


    frandrea

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Giorgia, i tuoi

    Creato da Mammarta il 31. luglio 2014 - 23:02.

    Grazie Giorgia, i tuoi suggerimenti sono sempre molto invitanti: io apprezzo molto la personalizzazione delle ricette, per me è sinonimo di passione!

    Stesso discorso per Luca!Per quanto io non abbia fortunatamente alcun problema, la versione gluten-free mi darebbe molta soddisfazione, perchè consentirebbe a molti di provarla...ti ringrazio se vorrai condividere con noi i tuoi, sempre interessanti, suggerimenti in merito! Elena, ti suggerisco di tenere monitorato Luca e le sue ricette, fanno tutte al caso tuo!

    Grazie ragazzi, sempre tutti gentilissimi!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lucabottazzi ha scritto:

    Creato da Mammarta il 31. luglio 2014 - 16:08.

    lucabottazzi

    eccola... cotta e....per metà già mangiata!!! Ottima! Marta, veramente buona buona!!! Le uniche due modifiche sono per la farina che ho usato (mix farina per dolci della Nutrifree senza glutine) e per la cannella al posto della noce moscata (che non avevo). Per il procedimento ho seguito alla lettera la ricetta. Grazie Marta!! 

     

    Grazie Luca!!!!Ne sono davvero felice!Anche io l'ho provata con la cannella, è un'ottima alternativa!Grazie ancora!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • eccola... cotta e....per metà

    Creato da lucabottazzi il 30. luglio 2014 - 23:10.

    eccola... cotta e....per metà già mangiata!!! Ottima! Marta, veramente buona buona!!! Le uniche due modifiche sono per la farina che ho usato (mix farina per dolci della Nutrifree senza glutine) e per la cannella al posto della noce moscata (che non avevo). Per il procedimento ho seguito alla lettera la ricetta. Grazie Marta!! 


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravo Luca, poi quando l'hai

    Creato da ELENA MARCHETTI il 30. luglio 2014 - 13:39.

    Bravo Luca, poi quando l'hai provata in versione gluten-free pubblicala cosi' la faccio anche io per la mia piccola. tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • se oggi ho un po' di tempo,

    Creato da lucabottazzi il 30. luglio 2014 - 11:40.

    se oggi ho un po' di tempo, provo a farla, troppo invitante!!! Magari in versione gluten free per il mio piccolo! Brava Marta!!!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • eccola qua! io ho preferito

    Creato da silk2205 il 30. luglio 2014 - 11:33.

    eccola qua! io ho preferito lasciarla senza zucchero a velo perchè mi piaceva molto come colore e pennellarla con un po' di sciroppo di rooibos speziato per renderla lucida e richiamare le spezie miste che avevo messo nel ripieno. ah prima non l'ho scritto, io ho preferito cuocera a 170° per 45 minuti totali (20+25) e poi 5 minuti a 200°,temevo di bruciarla e così mi è venuta perfetta. per le spezie, essendo io una maniaca in tal senso ho fatto un bel mix di tutte quelle che avevo sottomano (noce moscata, vaniglia, cannella, chiodi garofano, etc). come ho scritto prima: deliziosa! Big Smile cmq secondo me è una torta che si presta ad essere fatta con un po' tutta la frutta non solo le mele per quanto è versatile....albicocche, pesche, ....


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


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  • silk2205 ha scritto: Ma che

    Creato da Mammarta il 30. luglio 2014 - 11:18.

    silk2205

    Ma che bontà,Marta!!! L'ho fatta x la colazione di stamattina,deliziosa! Big Smile poi appena accendo il PC ti metto anche la foto tmrc_emoticons.;-)

     

    Giorgia mi fa veramente piacere!!!Ti ringrazio, sei sempre gentilissima!Aspetto di vedere la tua tarte!!! tmrc_emoticons.p


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Ma che bontà,Marta!!! L'ho

    Creato da silk2205 il 30. luglio 2014 - 10:19.

    Ma che bontà,Marta!!! L'ho fatta x la colazione di stamattina,deliziosa! Big Smile poi appena accendo il PC ti metto anche la foto tmrc_emoticons.;-)


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


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  • tatina79 ha scritto: Torta

    Creato da Mammarta il 29. luglio 2014 - 20:33.

    tatina79

    Torta buonissima per il suo sapore e la sua consistenza...Io ho sostituito la noce moscata con della cannella,magari scontata ma ugualmente buona. 

     

    Tatina grazie!!!!La canella ci sta divinamente, è capitato anche a me di metterla in mancanza delle noci moscate... tmrc_emoticons.p

     

     


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  • silk2205 ha scritto: Che

    Creato da Mammarta il 29. luglio 2014 - 20:29.

    silk2205

    Che bella ricetta gustosa,Marta!! Da accompagnare con una tazza di the ed un buon libro di cui so già. Il titolo ;-D

     

    Giorgia cara, hai centrato in pieno il punto!!!Fettina di tarte, tisana, un buon libro...e cuccioli impegnati a fare altro. Un sogno, eh?! Big Smile

     


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  • Torta buonissima per il suo

    Creato da tatina79 il 29. luglio 2014 - 19:31.

    Torta buonissima per il suo sapore e la sua consistenza...Io ho sostituito la noce moscata con della cannella,magari scontata ma ugualmente buona. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che bella ricetta

    Creato da silk2205 il 29. luglio 2014 - 14:52.

    Che bella ricetta gustosa,Marta!! Da accompagnare con una tazza di the ed un buon libro di cui so già. Il titolo ;-D


    _______________________________


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  • La Simo Pestifera ha

    Creato da Mammarta il 29. luglio 2014 - 13:11.

    La Simo Pestifera

    Big Smile Big Smile wow... il ricettario si tinge di giallo!!!! brava la Martina mia che ci regala anche ricette da brivido!!! :d

     

    Amica...la mia passione per Simenon e per i coniugi Maigret è tale che il ricettario creato da Courtine sulla base dei romanzi che tanto mi hanno emozionato proprio non mi poteva mancare...

     


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • :bigsmile: wow... il

    Creato da La Simo Pestifera il 29. luglio 2014 - 12:31.

    Big Smile Big Smile wow... il ricettario si tinge di giallo!!!! brava la Martina mia che ci regala anche ricette da brivido!!! :d


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Grazie Pia!

    Creato da Mammarta il 28. luglio 2014 - 21:16.

    Grazie Pia!


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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  • Ok!!! da provare anche questa

    Creato da pia76 il 28. luglio 2014 - 18:56.

    Ok!!! da provare anche questa Love

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