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Topfengolatschen (saccottini dolci di formaggio quark)


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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 125 g di formaggio Quark
  • 60 g latte
  • 30 g zucchero
  • scorza di limone
  • 60 g olio
  • 300 g farina
  • 1 bustina lievito
  • 1 uovo

Per la crema

  • 370 g formaggio quark
  • 1 cucchiaino vaniglia
  • 30 g uva sultanina, imbevuta nel rum
  • 50 g burro
  • 50 g zucchero
  • 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
  • marmellata di albicocca, per chiudere i lembi

Ad esempio: per l’impasto

  • 6
    55min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    per l'impasto
  1. Mettere nel Closed lid la scorza del limone e lo zucchero 20 sec vel. 10

    Aggiugere il pizzico di sale, la vaniglia, il formaggio quark, latte, uova e olio 20 sec vel. 5

    Aggiungere la farina e il lievito, impastare il tutto a vel. 6 per 10 sec e impastare poi 1 min Dough mode

    Far riposare l'impasto in frigo per 30 min.

    Nel frattempo fate preriscaldare il forno a 180°

  2. Per la crema

     

    con lame in movimento versare nel Closed lid burro e zucchero attravero il coperchio per 1 min a vel. 5.

    Aggiungere, poi, tutti gli altri ingredienti (tranne l'uva sultanina) e mescolare 1 min a vel. 6.

    Aggiungere l'uva sultanina 15 sec vel. 2-3.

  3. Tirare la pasta ad uno spessore di 3 mm e formare dei quadrati 11x11.

    Mettere un cucchiaio di crema e chiudere a busta mettendo sui 4 bordi un pò di marmellata di albicocche per chiuderle (facendo anche una leggera pressione).

    Spennellare con un pò di uovo e infornare per 25 min fino a quando non saranno dorati.

    Servire con una spolverata di zucchero a velo.

10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

Questa ricetta è stata tradotta da me. Proviene dal sito Thermomix AU.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 11. novembre 2014 - 14:35.

    Complimenti per la prima pagina!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 11. novembre 2014 - 13:36.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi piace molto il formaggio

    Creato da Nasina il 11. novembre 2014 - 10:42.

    Mi piace molto il formaggio con il dolce, da provare tmrc_emoticons.)


    Donatella Dough mode

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti! Molto invitanti!

    Creato da lucabottazzi il 11. novembre 2014 - 09:50.

    Complimenti! Molto invitanti!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti x la 1°…;)

    Creato da das il 11. novembre 2014 - 09:25.

    Complimenti x la 1°…tmrc_emoticons.;)


    Das

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Quindi dici che questo

    Creato da Mamma Eleonora il 14. agosto 2013 - 19:57.

    Quindi dici che questo impasto va bene allora?

    Perchè io le ho provate (le vendono alla LIDL appena sfornate....gnam!) e l'impasto non è esattamente uguale.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • il quark è sempre un

    Creato da Mamma Eleonora il 14. agosto 2013 - 19:54.

    il quark è sempre un formaggio di mucca simile alla ricotta, viene usato specialmente in cucina per preparare le cheescake.

    E' ricco di calcio, fosfato e proteine. Ed è tipicamente tedesco come formaggio.

     

    Sicuramente la ricotta può essere un buon sostituto.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)  Da noi in Alto Adige si

    Creato da dalto il 12. agosto 2013 - 19:11.

    tmrc_emoticons.)  Da noi in Alto Adige si chiamano Topfentaschen e il ripieno è semplice ricotta morbida con uvetta ammollata nel rum. E l'impasto è giusto che sia una sorta di pan brioche.


     Buone in ogni momento della giornata.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la ricetta sembra

    Creato da simo.ste il 12. agosto 2013 - 15:29.

    la ricetta sembra interessante, ma, scusa l'ignoranza.... che formaggio è il quark? si può sostituire con qualcosa di simile secondo te? grazie.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • l'ho preparata iera ieri sera

    Creato da Mamma Eleonora il 12. agosto 2013 - 12:11.

    l'ho preparata iera ieri sera e sono uscite veramente buone anche se modificherei molto volentieri l'impasto credo sia molto più gradevole se fosse friabile.

     

    Dolce Austriaco.

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