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TORTA AL CAFFE'


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Ingredienti

  • X IL PAN DI SPAGNA
  • 150 g di farina di mandorle
  • 6 uova
  • 10 g caffè solubile, (nescafè)
  • 250 g burro
  • 200 g zucchero semolato
  • 75 g di fecola di patate
  • 75 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • CREMA AL CAFFE'
  • 200 g zucchero semolato
  • 250 g burro
  • 20 g caffè solubile
  • 20 g colla di pesce
  • 50 g zucchero a velo
  • 500 ml di latte intero
  • 500 ml di panna
  • 4 tuorli
  • X LA BAGNA
  • 1-2 cucchiai di zucchero semolato
  • 10 g caffè solubile
  • 100 ml acqua calda
  • X LA DECORAZIONE
  • pavesini al caffè qb
  • chicchi di caffè al cioccolato qb
  • 6
    45min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. X IL PAN DI SPAGNA                                                                                                                                          

    Sciogliere i 10g di caffè in un paio di cucchiai di acqua calda e lasciare raffreddare.            

    Posizionare la farfalla e montare gli albumi a neve con 100g di zucchero 5 min 37° vel 4 mettere da parte.  

    Nel Closed lid asciutto e pulito aggiungere il burro ammorbidito con 100 g di zucchero e lavorare 10 min vel 3 quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungere con lame in movimento x altri 10 min vel 3  i tuorli ad uno alla volta e il caffè a filo.     

    Aggiungere la farina di mandorle 30 sec vel 4 aggiungere le farina, la fecola e il lievito setacciati 60 sec vel 3, per ultimo aggiungere gli albumi a neve 20 sec vel 2 Counter-clockwise operation.

    Versare il composto in uno  stampo a cerchio apribile di 26cm precedentemente imburrato ed infarinato, cuocere in forno (preriscaldato) a 180°x 45min .

    X LA CREMA AL CAFFE'                                                                                                                         

    Mettere in ammollo in acqua molto fredda la colla di pesce e lasciarla ammorbidire.

    Nel Closed lid mettere il latte , i tuorli, lo zucchero semolato, il caffè, la colla di pesce morbida e ben strizzata ed il burro tagliato a cubetti 10min  vel 4 90°.

    Mettere il composto in un contenitore  basso e largo coperto a contatto con pellicola trasparente in frigo x 3 ore finchè nn sarà fredda e compatta (quest'operazione si può fare anche la sera prima,il giorno dopo xòprima di usarla bisogna prima frullarla altrimenti rimane a pezzettini).

    Nel Closed lid asciutto e pulito posizionare la farfalla ed aggiungere la panna e lo zucchero a velo montare 3min vel 3,mettere da parte.  

    Quando il composto in frigo sarà freddo e compatto inserirlo nel Closed lid e frullare 1 min vel 6 ed unire la panna 30 sec Counter-clockwise operation vel 3.

    X LA BAGNA

    Nel Closed lid asciutto e pulito mettere 100ml di acqua, il caffè solubile e 1o2 cucchiai di zucchero 1 min 50° vel 2. mettere da parte e lasciare raffreddare

    Tagliare il pan di spagna a metà, posizionare il primo disco in un piatto da portata e bagnare la superfice con metà della bagna al caffè e spalmare abbondante crema al caffè poi prendiamo l'altro disco e posizioniamolo sopra e bagnare con l'altra metà di bagna al caffè poi rivestiamo la superfice e i laterali della torta con la crema al caffè.

    Ai lati della torta posizioniamo i pavesini al caffè inzuppati non troppo nel caffè tutto intorno e decorare a piacere.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sembra ottima...ma si può

    Creato da Gemma_2181 il 23. febbraio 2016 - 12:18.

    Sembra ottima...ma si può fare anche senza colla di pesce? Com'è la consistenza della crema?

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

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  • Sembra ottima....la proverò

    Creato da ClaudiaDP il 20. gennaio 2015 - 20:57.

    Sembra ottima....la proverò sicuramente 


    Claudia 

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  • Ieri ho fatto questa torta

    Creato da annamoraglia il 13. gennaio 2014 - 17:57.

    Ieri ho fatto questa torta per il mio compleanno. Devo dire che è davvero ottima, è piaciuta a tutti anche se è una bomba di calorie...

    Secondo il mio gusto, però, la prossima volta farò meno farcia (me ne è avanzata un bel po') e diminuirò la dose della colla di pesce. Credo proprio sia eccessiva, visto che non si è amalgamata bene con la panna ma è rimasta "a pezzettini".

    Comunque, questa torta è stata un successo. 5 stelline cadenti tmrc_emoticons.-)


    Mixingbowl closed forever

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  • Bimbyne ieri ho fatto questa

    Creato da s_marian il 23. marzo 2012 - 16:09.

    Bimbyne ieri ho fatto questa torta meravigliosa, ho fatto un figurone, peccato perchè non ho avuto il tempo di fotografarla che già ne mancava la metà.

    complimenti per la ricetta ottima.

    Baci Marianna  Cooking 7 Love

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  • la farcia se si fa la sera

    Creato da pulzina81 il 13. febbraio 2012 - 19:47.

    la farcia se si fa la sera prima il giorno dopo prima di usarla bisogna frullarla altrimenti rimani a pezzettini ,ho dimenticato di scriverlo tmrc_emoticons.((

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Lele 18 il 11. gennaio 2012 - 00:16.

    Complimenti per la prima pagina e per questa bellissima torta!!!!!!!!!!!

    Lele

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  • Complimenti per la 1°pagina

    Creato da sara70 il 10. gennaio 2012 - 23:35.

    Complimenti per la 1°pagina !!!! bellissima torta!!! Party

    Sara

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  • :bigsmile:complimenti per la

    Creato da BooBoo il 10. gennaio 2012 - 22:57.

    Big Smilecomplimenti per la prima pagina ...la tortina poi è fantastica Party Party Party Party

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Brava,bella ricetta,

    Creato da nonna-luisa il 10. gennaio 2012 - 21:50.

    Brava,bella ricetta, complimenti per la prima pagina !

    Ciao da nonna-luisa

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  • wow grazie a tutte me ne

    Creato da pulzina81 il 10. gennaio 2012 - 19:54.

    wow :O grazie a tutte me ne sono accorta solo ora della prima pagina ehehheheheheh Big Smile

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  • Complimenti per la prima

    Creato da spike73 il 10. gennaio 2012 - 19:33.

    Complimenti per la prima pagina!!!

    Nunzia

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  • complimentissimi!!!!

    Creato da moscazeze il 10. gennaio 2012 - 19:29.

    Big Smile complimentissimi!!!! Big Smile Big Smile

    By MoscaZezè

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  • E' una torta

    Creato da ammila il 10. gennaio 2012 - 19:21.

    E' una torta belissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! complimenti sinceriCooking 1 Cooking 1

    ammila

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  • Complimenti bella ricetta ma

    Creato da Giovannina63 il 10. gennaio 2012 - 18:32.

    Complimenti bella ricetta ma soprattutto bella la torta fa venire l'acquolina

    Serena81tmrc_emoticons.-)

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  • :party:  Bellissima e

    Creato da rosy1964 il 10. gennaio 2012 - 16:26.

    Party Party Party  Bellissima e dolcissima 1^ pagina!!! Complimenti!!!

    Domani è il mio compleanno  Big Smile e visto che amo tanto il caffè, potrei festeggiare con la tua bellissima torta!!! Spero, soltanto, di avere il tempo di prepararla!!! tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Adanna il 10. gennaio 2012 - 13:31.

    Complimenti per la prima pagina. Party

    Adanna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho l'acquolina in bocca.

    Creato da rosa47 il 10. gennaio 2012 - 11:12.

    tmrc_emoticons.p Ho l'acquolina in bocca. Bellissima 1° pagina!!!!!

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  • :bigsmile:complimenti alla

    Creato da La Simo Pestifera il 10. gennaio 2012 - 11:07.

    Big Smile Big Smilecomplimenti alla regina del giorno per la bellissima prima pagina!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Wow stupenda, complimenti!!!!

    Creato da LuDo il 10. gennaio 2012 - 10:57.

    Wow stupenda, complimenti!!!!Party

    ---------------------------  

    Closed lid do it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • una prima pagina per una

    Creato da chiccograce il 10. gennaio 2012 - 10:26.

    una prima pagina per una super dose di caffè ... che al mattino ci sta bene.Complimenti. tmrc_emoticons.p

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  • huuuauuuu!!!!!!!!!!!!!!!

    Creato da SALVI.CONSU il 10. gennaio 2012 - 10:06.

    huuuauuuu!!!!!!!!!!!!!!! visto kfra 3 gg è il mio compleanno potrebbe essere una bella idea BRAVA  :P

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  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 10. gennaio 2012 - 09:09.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per questa golosa

    Creato da fr00 il 10. gennaio 2012 - 01:38.

    Complimenti per questa golosa prima pagina!!!!!!!   Party 


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • fammi sapere poi ..........

    Creato da pulzina81 il 3. dicembre 2011 - 20:28.

    fammi sapere poi .......... Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • salvata tra le preferite! la

    Creato da svenu il 3. dicembre 2011 - 00:28.

    salvata tra le preferite! la proverò sabato quando andrò dalle amiche

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  • Mi ispira molto...sembra di

    Creato da cristinacucina il 2. dicembre 2011 - 19:11.

    Mi ispira molto...sembra di sentire il profumo di caffè...appena riesco la provo. Grazie per la ricetta!!!!

    Cristina

    Cristina

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  • se la fate fatemi sapere 

    Creato da pulzina81 il 1. dicembre 2011 - 01:59.

    se la fate fatemi sapere  Cooking 7

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  • ma che

    Creato da 3lena81 il 30. novembre 2011 - 16:45.

    ma che strabellaaaaa!!!!!brava!!!! e deve essere squisita!!!! Love Love Love

    Ele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie a tutte 

    Creato da pulzina81 il 30. novembre 2011 - 00:53.

    grazie a tutte  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bellissima, brava

    Creato da moscazeze il 29. novembre 2011 - 23:26.

    Big Smile bellissima, brava tmrc_emoticons.;)

    By MoscaZezè

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  • Mi piace!

    Creato da barbra72 il 29. novembre 2011 - 22:59.

    Mi piace!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'HO SALVATA TRA LE MIE

    Creato da Adanna il 29. novembre 2011 - 20:52.

    L'HO SALVATA TRA LE MIE PREFERITE. tmrc_emoticons.p

    Adanna

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  • veramente una bella torta!!!

    Creato da sara70 il 29. novembre 2011 - 20:50.

    veramente una bella torta!!! Bravissima tmrc_emoticons.;)

    Sara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • non riesco a mettere la

    Creato da pulzina81 il 29. novembre 2011 - 19:53.

    tmrc_emoticons.( non riesco a mettere la foto

     

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